小売サービス業のためのナレッジサイト

Everybody! Good Monday!
[2015vol21]

2015年も第22週、
5月第5週の最終週。

商人舎magazineのDaily商人舎で、
ヤマダ電機46店閉鎖のニュース。
それは今週末の31日まで。

意思決定の速さというか、
拙速というか。

｢拙速」は｢出来はよくないが速いこと」。

反対語は「巧遅」で、
こちらは「たくみでも遅いこと」。

中国春秋時代の兵法書『孫子』は言う。
｢拙速は巧遅に勝る」

ヤマダ電機の山田昇社長、
不思議に会ったことはないが、
『孫子』ファンかも知れない。

一方、ダイエーは、
5000㎡超の「フードスタイルストア」を、
本年度中に5店舗開設し、
食品スーパーマーケットへの転換を図る。
これは日経MJの記事。

ダイエーは全国に約280店をもつが、
今年9月にはまず、
北海道・東海・九州地区の全59店、
来年3月には関東・関西の大型店29店を、
イオングループの事業会社に移管する。

その後、グルメシティ、フーディアムの約130店、
全国の大型店と九州・北海道の合計88店も、
徐々にイオングループ企業に移管される。

東京の碑文谷店も、
横浜西口店も、
イオンリテールになる。

その代わり、首都圏と関西県で、
3000㎡以下の都市型店と、
5000㎡以上のフードライフスタイルストアの、
マルチフォーマットを展開する。

イギリスのテスコは、
都市型をテスコメトロ、
やや大型をテスコスーパーストアと、
分類して多フォーマット展開するが、
それと同じ構想。

結果として、数値計画は、
2016年度黒字化、
2018年度経常利益3％。

ヤマダ電機もダイエーも、
新しい時代には新しい皮袋。

吉田拓郎『イメージの詩』より。
古い船には新しい水夫が
乗り込んでゆくだろう
古い船を今動かせるのは
古い水夫じゃないだろう

何故なら古い船も 新しい船のように
新しい海へ出る
古い水夫は知っているのさ
新しい海のこわさを

新しい水夫も必要になるだろう。

この夏の圧迫感は何だらう
〈朝日俳壇より　横浜市・込宮正一〉

今週・来週の2週間販促企画は、
Weekly商人舎。

5月6日の｢立夏｣から、
6月6日の｢芒種｣の前日までが、
｢初夏」と教えてくれる。

放尿は植田にすべしとふ家訓
〈同　周南市・木村しづを〉
水田、植田、今、美しい。

草餅の堂々として田舎ぶり
〈朝日俳壇　川西市・上村敏夫〉

田舎が草餅のように、
堂々としていなくてはいけない。

明日は常盤勝美の｢2週間天気予報」。

今日14時28分、関東で地震。
マグニチュードは5.5。
震源地は埼玉県北部、
深さは暫定値で56ｋｍ。

最大震度は茨城県土浦市で震度5弱。

常盤さんといえども、
地震の予測はできないが、
天気予報は2週間。

必見の連載だ。

アメリカから昨日帰って、
今日はゴルフ名人会。
1989年から、もう、
26年続いている。

そして明日から、
来客アポイントがあり、
いくつかの会議、会合をこなしつつ、
月刊『商人舎』6月号の入稿。

そのアメリカで印象に残ったことの一つ。

｢ダブル・ギャランティ」
Double Guarantee。
100％の顧客満足のために、
半沢直樹の「倍返し」。

顧客からクレームや返品請求があったら、
Replace the Product
And
Refund your Money　

商品は取り替える。
お金は返す。

Andが「倍返し」を意味する。

商品を取り替えて、
お金も返す。

これをやっているのは、アルディ。

ウォルマートよりも安い、
世界一のディスカウンター。
非上場企業。

安くて綺麗、
安くて親切、
安くて良質。
そのうえ、
安くて倍返し。

私も商業界時代から、
現在の商人舎に至るまで、
ずっと、ダブル・ギャランティ派。

そのつもりで、
緊張して仕事する。

万が一にも失敗したら、
倍返し。

それを貫いてきた。

みなさんも、いかが？

最後にお知らせ。
第7回ミドルメネジメント研修会。
7月14日～16日。
いつも火曜日から木曜日。
湯河原で完全合宿制。

ご参加、ご派遣、お願いします。

ではみなさん、今週も、
Good Monday!

〈結城義晴〉

ジジです。

ヨシハルおとうさん、
かえってきました。

サンフランシスコから。

2ウィークぶりに。

ユナイテッド・エアーラインで。

おかえりなさい。

きのうの夜は、
おわかれパーティ。

フィッシャーマンズワーフ。

ピア39。

いいところです。

夕日がしずむ。

軍艦とゴールデンゲートブリッジ。

そしてアルカトラズ・アイランド。

豪華客船。

おおきなビルみたいです。

フィッシャーマンズワーフで、
さよならパーティ。

レストランは、
スウィス・ルイス。

クラムチャウダーとダンジネスクラブ。

みんな、こころから、
たのしんだ。

それからサプライズ。

ハッピー・バースデー。

ホールフーズのケーキ。

ケーキカット。


みんなで、いただきました。

おめでとう。

パーティのあとも、
シェークハンドとフォト。

とってもいいツアーでした。

それからケーブルカー。

すばらしい夜景。

ラストはジェットコースター。

おとうさんは、
サンフランシスコが、
だいすきです。

そして今朝、もう帰国。

このヒコーキ。

サンフランシスコ・エアポート。

ベイエリア。

おとうさんは、
空のうえ。

雲に、おおわれていた。

太平洋にでると、
ちょっと海がみえた。

ちいさなちいさな島。

フライトは10時間。

おとうさんは、つかれて、
ねていました。

また海が見えて・・・・。

銚子半島。

犬吠崎。

うつくしい日本。

うつくしい海岸線。


坂東太郎。


そしてうつくしい日本の水田。

ナリタ・エアポートについて、
リムジンバス。

1時間で東京スカイツリー。

おとうさん、
おかえりなさい。

おつかれさま。

〈『ジジの気分』(未刊)より〉

あっという間に土曜日。
5月12日の火曜日に日本を発って、
ラスベガス、ダラス、
そしてサンフランシスコ。

今日、23日は、
壽里茂ゼミ稲門会総会。
私は欠席。

恩師・壽里先生の御健勝を、
アメリカから祈念したい。

さて日経新聞最終面の『私の履歴書』
今月の川村隆さん。
元日立製作所社長・会長。

60歳を超えて、子会社社長から、
突然、全日立を統率する立場に立つ。

日立は｢沈みゆく巨艦｣となっていた。

川村さんは、｢英国軍艦の話」を思い出す。
｢軍艦は特に手を打たなければ
毎年1センチずつ喫水が下がり、
速度が遅くなって、
使いものにならなくなる」

なぜか。

｢船体の経年変化や
貝殻の付着のせいではなく、
原因は人だ」

｢乗組員が自室にこっそり
本や服など私物を持ち込み、
それが積もり積もって船が重くなり、
水中に沈み込むのだ」

このたとえ話は、
恐ろしい。

川村さんは｢100日プラン｣を作って、
無駄を省き、収益・財務体質の改善に勤しむ。

さて今日は、朝一番で講義。

ホテル日航の25階が私の教室。

平和堂2015アメリカ研修。
42名の参加者。

最後のまとめの講義は、
商品問題を中心にした、
私の持論。

だからウォルマートのPB、
｢プライスファースト｣を手に取って、
そのイノベーションを語る。

商品部からも多くの参加があって、
真剣そのもの。
それが語り手にビンビン伝わる。

ABC分析手法の弱点、
それを補うノンコモディティの方法。
白板を使って解説し、
問題意識を投げかける。

ほんとうによく聞いてくれた。

あとは実行に移すのみ。

講義終了後、最後の視察へ。

北に向かって、
ナパバレーの手前を曲がる。

サクラメント市の手前のバカビル市。
有名なナゲット・マーケット。

FORTUNE｢働きがいのある企業｣で、
2015年は26位。

7位のウェグマンズに次いで、
小売業では二番目。

伝説のサービスで有名なノードストロームは、
このランキングで93位。

ホールフーズが今年は55位。

それだけにナゲットの26位の、
意味は大きいし、価値は高い。

入口を入って右手に一丁目一番地。

左手のプロモーションは、
アウトドア。

そしてメイン売り場。

全米随一の青果売り場。

まさにファンタスティック。

息を呑む美しさ。

デリ、シーフードからミートへ。

ワイン売り場も美しい。

ゴンドラエンドも赤と黒の対比が目を引く。

そしてとりわけ、
チェックスタンドが素晴らしい。

全メンバーが躍動している。
自分の顧客とごく自然な会話をする。
手は素早く動かしつつ、
脳はフル回転。

この店はリーマンショック以降、
落ち込んだ。

イギリスの古い軍艦のようになってしまった。

そこに最有力店の店長が赴任。
｢フェニックスのように蘇ろう」
そう呼びかけて、自ら率先し、
店は変わった。

だからこの店のトレードマークは、
フェニックス。

レジの後ろに掲げられている。

この店でランチ。

楽しそう、美味しそう。

次にナゲットが展開するフード4レス。

クローガーのフォーマットの一つ、
それがスーパーウェアハウスのこのタイプ。

ナゲットは、フランチャイジーとして、
このフォーマットを3店、営業している。

入口のウォール。

そして青果部門。

オーガニック。

ディスカウントストアとは思えない美しさ。

奥主通路も床がピカピカ。

精肉売り場で顧客とコミュニケーション。

こんな商品も置いている。

乳製品部門の壁面には、
｢Great Prices Superior Quality」

エンド陳列も迫力があって、
なおかつ美しい。

ラックアイルもピカピカ。
これをウェットルックという。
｢濡れたように見える」床。

クレンリネスの極地。

ディスプレーも見事。

レジでは珍しくノーサッカー。

しかし1番レジのこの女性、
見事な接客をする。

安く売るから汚い、
安く売るから悪い、
安く売るから不親切。

それが日本のディスカウンターのほとんど。

ナゲットのフード4レスにはそれがない。

安くて綺麗、
安くて良い、
安くて親切。

同じ趣旨で、さらに、
ディープ・ディスカウンティング、
それがウィンコフーズ。

ファサードには、
｢従業員が所有する会社」と、
誇らしげに掲げられている。

入口にはウォール・オブ・バリュー。

そこに他社との価格比較POP。

HUNTSのスパゲティソース。

ウォルマート、セーフウェイ、レイリーズと、
価格比較され、ウィンコのほうが、
これだけ安いと訴求されている。

Red Lobsterのビスケットミックス。

クラフトのディナー・デラックス。

オスカー・マイヤーのベーコン。

ウォールを抜けると青果部門が広がる。

バナナは1ポンド58セント、
1SKU。

広大な売り場に、
絞り込まれたDeep Discounting。

乳製品部門も広々。

冷凍食品部門も、
平ケースとリーチインケースが、
ずらりと並ぶ。

水は天井まで届くかというラック陳列。

売り場のアクセントになっている。

ハンバーガーバンズは、
8個入りで88セント。

そしてレジもフレンドリー。

最後の最後に、
最もアメリカらしいポジショニングの店を、
堪能してもらった。

安くて綺麗、
安くて親切、
安くて良質。

日本のディープディスカウンティング・フォーマットも、
やがて必ずこうなる。

それができない安売り屋は、
どんどん淘汰されるに違いない。

その前に、
イギリスの軍艦のように、
人災で沈んでゆく企業の方が、
実は多い。

〈結城義晴〉

テキサス州ダラス・フォートワース地区。
ここに来て4日目。

アメリカの男子ゴルフ｢クラウンプラザ招待」が、
ここフォートワースのコロニアルCCで開催中。

第1ラウンドでは、石川遼が首位に立った。
6バーディー・ノーボギーで64。

テキサス大学出身のジョーダン・スピースも、
石川と並んでトップ。
スピースは4月のマスターズで優勝した21歳。

楽しみだが、観戦には行けない。

松山英樹に先を越された石川。
｢ベストを尽くすのみ｣と謙虚。

心中で応援しつつ、
2015平和堂アメリカ研修は続く。

昨日の夜は、大試食会。

夕方の6時に視察と買物からホテルに戻り、
1時間半、各自、自室のキッチンで、
料理の腕をふるい、
会議室に7時半に集合。

それぞれ工夫と技術を施した料理を持ち寄る。

そして開始をじっと待つ。

全員集合したら、
それぞれに自分の料理の趣旨を説明。

ホールフーズ、トレーダー・ジョー、
セントラルマーケット、HEBなどで、
原材料や冷凍食品を購買し、
料理を作った。

メニューの組み合わせ、
彩り、盛りつけ。
アイデアのあとが見える。

予算はあらかじめ決められており、
それに添って経済合理性も問われる。

私はトレーダー・ジョーの冷食を、
是非とも試して欲しいと要望を出した。

そんな料理も出てきた。
つまりいかに簡便に美味しさを、
アメリカ小売業が提供しているか。
それを知ってもらいたいからだ。

ロテサリーチキン。

牛肉がレタスの上に乗っている。

シュリンプカクテル。

メニューを見ていただこう。

トレーダー・ジョーのコーンスープ。

同じくチリビーンズ。

なんとおにぎり。

チャーハンも出た。

綺麗な盛りつけのサラダ。

これはうまかった。

すき焼き。

カレーとナン。

そしてスイカのデザート。

全員の説明が終わったら、
いよいよ全員で試食開始。

人気メニューは、
あっという間になくなる。

その後、１時間半ほどして、
審査発表と表彰式。

まず副団長の黒川信一さん、
団長の田淵寿さんから、
それぞれ1品ずつ発表。

それから私が、アイデア賞1品、
プレゼンテーション賞1品。
そして大賞を2品選んだ。

受賞者たちには、賞品。
トレーダー・ジョーのワイン。
グランドリザーブやプレミアムリザーブ。

全員で写真。

おめでとう。

さらに大賞の2組。
こちらに来て10日目、
日本食が実に良く出来ていて、
それを選んでしまった。
すき焼きとカレー＆ナン。

おめでとう。

しかし全員の料理、
全て良かった。

なによりも、
料理をつくろうと意図して、
買物をする。

よく見て考える。
それを写真で記録する。
そんな勉強も有意義だ。
それに実際の買物体験を組み込む。
それが数段、理解を進める。

全員が大満足。

後片付けも速いし、完璧。

それが平和堂の社風。

ご苦労さま。

一夜明けて今日は、
雷が鳴り、土砂降り。
朝7時20分集合で、
ダラス・フォートワース空港へ。

そこからアメリカン航空に乗り込む。

雨雲に覆われたダラス。

北アメリカ大陸は厚い雲に、
すっぽりと包まれていた。
機中、私はずっとブログ書き。
Gogo Flightを活用して、実に便利。

2時間ほどで、雲の切れ間から、
シエラネバダ山脈。

そして3時間、サンフランシスコ湾が現れた。

海を見るとほっとする。

サンマテオブリッジ。

微かにベイブリッジとサンフランシスコ市街。

霞んでいるけれど、美しい。

カメラをズーム。

サンフランシスコ国際空港に到着すると、
すぐにリムジンバスで、
市街を抜けて、ベイブリッジを渡る。

アルカトラズ島がくっきり。

そして向かいました。

ホールフーズ・ギルマン店。

ため息が出るほど、美しい。

一丁目一番地はとうもろこし。

この店は全ての商品の顔が、
顧客動線を向いている。
それが徹底されている。

そしてイートインスペースと、
バリスタのいるコーヒーショップ。

ホールフーズは常に、
新しいテーマにチャレンジしている。

ライバルのトレーダー・ジョー。

一丁目一番地のエンドは、
ポテトチップス。

プロバスケットボールの、
ウォリアーズをデザインしている。
｢テレビで見ながら、ポテチ族になろう!」

相変わらずの親しみやすさと、
ここにしかない商品群。

サラさんにインタビュー。

積極的に質問し、熱心にメモを取る。

トレーダー・ジョーのプロパーで、
13年キャリアのサラさん。

｢隣のセーフウェイは
視野に入っていません」
強気の発言。

田淵団長と三人で記念写真。

その視野に入っていないセーフウェイ。

サーベラスに買収されて苦境にあるが、
この店だけはいつも別格。

美しい。

売れている。

いつも、花売り場は見事。

店長とスタッフの、
マネジメントとオペレーションで、
会社は不調だが店は好調。

それが小売業、サービス業の、
実にいいところ、おもしろいところ。

このショッピングセンターのコールズ。

私はシアーズとJCペニーから、
顧客を奪って成長してきたと見ている。

しかし、この3年ほどは、
かつての勢いがなくなってきた。
とんがりがない。

その理由は、
月刊『商人舎』9月号に書いてある。

そしてDAISO。

こちらは米国ダラーストア業界のニッチャー。

1ドル50セント均一で、
ポジショニングが確立されている。

矢野博丈さん、お見事。

最後にバークレーボウル・ウェスト。

青果売り場は、この言葉しかない。
｢圧巻」

品揃えの豊富さは、世界一。

この店もニッチャーだが、
圧倒的なアウトスタンディングなポジショニング。

もちろんスーパーマーケットだから、
他の部門も充実。

しかし青果が3割の売上げシェア。
ニッチャーは1店あたり売上高が大きい。

これは小売業のニッチャーにとって、
必須の要件だ。

今日も疲れた。
ベイブリッジを渡ると、
サンフランシスコの街が迎えてくれた。

満足の一日。

夕に感謝。
(つづきます)

〈結城義晴〉

商人舎magazineの、
今日のDaily商人舎。
4月の日本チェーンストア協会の販売統計も、
フランチャイズチェーン協会のコンビニ統計も、
13カ月ぶりに前年同月を上回った。

これは目出度い。

｢売上げは全てを癒す｣
故中内功さんの言葉だと記憶する。

私はテキサス州ダラス。
平和堂2015アメリカ研修。

佳境に入ってきた。

今日は9店舗駆け巡り。
そしてポジショニング戦略を学ぶ。
『小売業・サービス業のポジショニング戦略』は、
結城義晴のオリジナル理論。
といっても様々な先行理論を整理し、
それを小売サービス業に当てはめて、
戦略立案に適用できるレベルまで、
落とし込んで、わかりやすくした実務理論。

その戦略の有無、
その戦略の差異。

まずはテキサスの雄HEBへ。

リニューアルオープンしたばかりの、
HEBプラス。
非食品強化型で、なおかつ、
ウォルマート対策型フォーマット。

入口にドカンとカットフルーツコーナー。

その奥に｢SUSHIYA」
つまり寿司屋。

右手に強力で広大な青果部門。
それからシーフード・ミート部門へ。

左手が乳製品部門。
このあたりのペリシャブルスが、
ウォルマートを圧倒する。

奥壁面売り場も広大。

エブリデーロープライスが基本。
その牛乳売り場。
常時1ガロン1ドル47セント。
1ガロンは3.8リットルだから、
1リットル38.7円。

非食品強化の目玉は、
このエンターテインメント。
これもウォルマートを凌ぐ。

ウォルマートにかなわない部門は、
非食品強化といえども、扱わない。

そしてレジサービスが秀逸。
若い男女のパートタイマーを動員して、
キビキビと対応する。

HEB、やはりすごい。

そのHEBのアップグレード型。
セントラルマーケット。

入口で歓迎された。

息を呑むオーガニック売り場。

メモリアルデーに向けて、
スイートコーンの売り込み。

ハーブもまるで生きているようだ。

フーディーズのマルチーナさんに、
店内ツアーをしてもらった。
44人なので二手に分かれて、
二度のツアー。

ワンウェイコントロールの店舗なので、
それが一番いい。

鮮魚部門から精肉部門へ。
ここは最高峰の品質、提案。

そして改装でお目見えした、
新しいカテゴリー、新しいアイテム。
｢Meals in Minutes」
日本語にすれば流行りの｢即食」か。

グロサリーでも、
世界中から珍しい商品を集めてくる。

新しいアイテムを探すには、
多数の腕利きが、
その仕事に専念して、
集中的に継続しなければいけない。
それこそバイヤーの仕事だ。

都合よく、ネットなどで探してきても、
それは実は万人の知るものなのだ。

それは我が社のロットに、
合うかどうかわからない。
我が店のコンセプトに、
合うかどうかわからない。

チーズ売り場、ベーカリー、
サービスデリと回って、最後は花売り場。

そして質疑応答。

マルチーナさんに感謝。
HEBは、
基本フォーマットのフード＆ドラッグを中心に、
HEBプラスとセントラルマーケットで、
マルチフォーマット戦略を採用する。

それがドミナントエリアで、
高占拠率を獲得する手段である。

次にホールフーズマーケット。

言わずと知れた世界最高峰の、
オーガニック＆ナチュラルスーパーマーケット。

一丁目一番地には、旬のチェリー。
チラシトップに掲げられている。

オーガニックのこの売り場、
うっとりする。

カットフルーツは、
これまた最高峰。
この値付けにノウハウがある。
商人舎ベーシックコースの調査班が、
鮮明に示してくれた。

そしてこの夏を告げるエンドの美しさ。

来週月曜日がメモリアルデー。
それはアメリカの夏の到来を意味する。

バルク売り場はどこよりも、
カテゴリーが多い。

この店では、私たちは、
ドライエージビーフを購入。

21日間乾燥熟成の商品、
これです。

ミートのチームメンバーが、
丁寧に丁寧にスライスしてくれた。

そして計量。

夜の大試食会で、
五十嵐ゆう子さんの手によるメニューが登場。
大人気だった。

ホールフーズとくれば、
次にトレーダー・ジョー。

ホールフーズマーケットの目の上のたんこぶ。

ホールフーズの売れ筋だけ、
プライベートブランドで開発し、
低価格絞込み戦略で売りまくる。

夕食大試食大会の主役は、
やはりトレーダー・ジョーだった。

そしてホールフーズマーケット、
トレーダー・ジョーとくれば、今では、
次はスプラウツファーマーズマーケット。

ホールフーズよりも、
カジュアルで低価格。
トレーダー・ジョーよりも、
圧倒的に生鮮食品、とくに青果が強い。

そこにポジションを得た。

バルク売り場もホールフーズより、
カジュアルで低価。

一昨年の株式上場以来、
客層も広がって、絶好調。

ポジショニング戦略を理解するときに、
カギを握る企業だ。

セントラルマーケット、
ホールフーズ、
トレーダー・ジョー、
そしてスプラウツ。
この一群と対極をなすポジション。

ディープ・ディスカウンティング。
その筆頭がアルディ。

1万平方フィート(281坪)の小型店。
ハードなディスカウント。
つまりウォルマートよりも安い。

ドイツ生まれのこのフォーマットは、
ヨーロッパを荒らし回り、
今、アメリカでもウォルマートの、
目の上のたんこぶ。

ウォルマートは、
目の上に、ずいぶん、
たくさんのたんこぶをこしらえている。

アマゾン・ドット・コム、
ダラーゼネラル、
ウィンコフーズ、
そしてアルディ。

そのアルディに、
イノベーション。

スペシャル・バイの拡張。

主通路沿いにも登場してきた。
つまり売り切れ御免のハードライン。

｢ヒスパニック・フード」コーナーまで新設。

おかげで客数が激増。
すごいたんこぶです。

しかしたんこぶをつくりつつも、
ウォルマートは、
ネイバーフッドマーケットで対抗。
鮮度は格段に良くなり、
惣菜が進化し、
コモディティ・ディスカウントでは、
アメリカの王者。

品揃え、コンビニエンス性で、
アルディとは異なるポジション。

いかがだろう。

ポジショニングの差異。

しかしそれがない企業がある。
アルバートソン。

相変わらず｢バイ1・ゲット1フリー」、
さらに「ゲット2フリー」。

1個買ったら1個タダ、
それが2個タダにエスカレート。

ミルク売り場のこのフェーシングの狭さ。

昔風のディスプレイは、
相変わらず続けている。
いい立地のショッピングセンター出店で、
適正規模の店、
商品構成もかつての適正、
床はピカピカ。

しかし顧客は来ない。

ポジショニング戦略、皆無。

セーフウェイと統合して、
全米第2位のスーパーマーケット企業となった。

しかしそれは明らかな｢膨張｣だ。

最後におまけ。
クイック・トリップ。

FORTUNE｢働きたい企業ランキング」、
2015年度は54位のコンビニ。
ホールフーズが55位。
アメリカのセブン-イレブンが、
ずっとベンチマークしてきた。

何よりもフレンドリー、
新しい提案に満ち溢れ、
クランリネス、欠品なし。

店舗正面は対面のキッチン・サービス。

レジの横にはセブンの5倍くらいのグリル。
熱々のホットドックを顧客が自分でつくる。

コーヒー売り場は、
セブンが模倣した。

ワイン・ビールの品揃えは、
コンビニとして秀逸。

みんな、大いに満足。

何よりもこの笑顔がいい。

上には上がいる。
それがアメリカのポジショニング競争。

以上9店舗を巡って、
ポジショニング戦略を学んだ。
私も語り通して満足。
ご清聴、感謝。
(つづきます)

〈結城義晴〉

アメリカにやってきてから、9日が経つ。

今日、ウォルマート・ストアーズ・インクは、
2015年度第1四半期決算を発表した。
ウォルマートは1月末決算。
だから第1四半期は2月から4月まで。

営業収益は1148億2600万ドル、
1ドル100円換算で11兆4826億円で
前年同月比マイナス0.1％。
営業利益は56億8000万ドルでマイナス8.3％、
純利益は33億4100万ドルでマイナス7％。

衝撃が走った。

しかし四半期でこれだけ稼げば、
年間通期では営業利益が、
2兆3000億円くらいか。

すごい会社です。

我々が見ているアメリカの営業状態は、
悪くない。

Eコマースやオムニチャネルへの投資がかさんだ。
さらにこれまで好調だった国際部門だが、
ブラジルやイギリスのアズダなどが、
足を引っ張って、売上高マイナス6.6％。

ウォルマートといっても、
すべてが好調なわけではない。

一方、アメリカのセブン-イレブン。
8269店舗の大チェーンだが、
テデシーフードショップから、
182店舗を買収する。

この会社の本拠地は、
マサチューセッツ州ボストン。

日本国内では、
セブン-イレブンは買収に消極的だ。
しかし海外では、どんどんM&Aをして、
店舗数を増やす。

とくにアメリカでは、
今回のような買収を頻繁に行って、
とくに都市型コンビニの地位を確立しようと、
積極的に動いている。

アメリカを訪れているだけで、
そういったニュースに、
リアリティが増してくるから不思議。

さて、平和堂2015アメリカ研修。
二日目の朝は、私の講義。

朝8時から10時半までみっちり、
フォーマット戦略とポジショニング戦略の、
重要点を丁寧に語って、
とことん理解してもらった。

講義が終わるとすぐに、
リムジンバスに乗って、
クローガーへ。

バナーは「フレッシュ・フェア」。

その名のとおり、
生鮮食品とデリを強化している。

もちろんチーズも、
スーパーマーケットにしては、
多過ぎるくらいの品揃え。

グロサリーはクローガーの得意部門。

31歳の若いエリック店長に、
要点を話してもらってから、
質疑応答。

真剣に聞きつつ、
熱心にメモを取る。

エリック店長は、
18歳でクローガーに入社。
アルバイトからスタートして13年、
5年前に店長になった。

一番重視しているのは、
｢カスタマーサービス」

顧客から様々な声が、
メールで寄せられる。
それを必ず、毎日、読む。
それが店長の仕事だ。

62％の声は｢お褒め」。
ありがたい。
38％が「お叱り」。
クローガーではこのお叱りのクレームを、
｢opportunity」と呼んでいる。
つまり、絶好の機会だ。
お叱りに対応することで、
その顧客をロイヤルカスタマーに、
変えることができる。

クローガーは45四半期連続、
既存店が増収。

それを支えるのが、
カスタマーサービス最優先主義である。

ミートとシーフードの対面売り場。

セルフ売り場では、
ナチュラル＆オーガニックが拡大中。

グロサリーはコモディティ・ディスカウント。

ウォルマートにも負けない。
そしてカスタマー・サービス。

エリック店長と固い握手。

次に、ウォルマート・スーパーセンター。

こちらでは、ロレッタさんに、
店内ツアーをしてもらった。

入口脇のデリ売り場から始まって、
青果部門、ワイン売り場、精肉部門、
そしてグロサリー、乳製品部門を、
丁寧に説明しながら歩いた。

それからHBCとファーマシー、
アパレルファッション、
そしてノンフードへ。

精力的に歩きつつ、
事細かに説明してくれる。

タイヤ売り場では、
デパートメントマネジャーのアリエルさんが、
顔を出してくれた。

その後、バックヤードの視察。

在庫のこと、搬入のこと、
保管と補充のこと。
歩きながら、精力的なレクチャーを聞く。

バックヤードマネジャー。

タンポポマーク の背中の後について、
くまなくバックヤードを巡った。

ロレッタさんも、
厳しい顔つきで、
時折アソシエーツに対して、
指示を与えながら、説明する。

500人ほどのアソシエーツがいるが、
その休憩所。

卓球台が置いてあった。

最後に生鮮食品のバックヤードと、
冷蔵冷凍庫の視察。

青果は物量が多いが、
全てウェアハウスからの提供。

そこで熱弁。

精肉は在庫が少ない気がした。

フロント(売り場)では、
ウォルマートが実に丁寧な、
カテゴリーフォローをしていることが判明した。

日本の総合スーパーが、
捨ててきてしまった部門やカテゴリーを、
ウォルマートは丁寧に、全て、
網羅してアソートメントしている。

そしてバックヤードは、
その10万品目をこれまた丁寧に、
サポートしている。

Retail is Detail。
小売りの神は細部に宿る。

最後にロレッタさん。
｢今日は全部見せました」

悉皆(しっかい)調査という方法がある。
全数調査ともいう。
つまり全部、調査すること。

今日はウォルマートの悉皆視察。

それでしかわからないことが、
わかった。

ロレッタさんに感謝。

団長の田淵寿さんとともに、
感謝の意を評した。
田淵さんは平和堂商品本部本部長。

店頭で、全員写真。

そのあとはついでに、
同じウォルマートの、
ネイバーフッドマーケット・ファーマシー。

オーソドックスなドラッグストア。

日用雑貨とHBC。

一番奥が調剤薬局。

ウォルマートのマルチフォーマット戦略、
細かく細かく進化している。

今回はとくにモデルハウスを訪問。
グランドホームズ。

相場は65万ドル(6500万円)。

そこへ続々と入っていく。

メインダイニング。

キッチン。

1階のベッドルーム。

そのバスルーム。

外には、小さなプール。

2階に上がる。

1階を見下ろす。

2階は3ベッドルーム。

ビリヤード台と、
オーディオビジュアルルーム。

セールスマンは、
いかにもアメリカの不動産屋。

全員で写真。

アメリカの小売業を学ぶには、
アメリカ人の生活を知らねばならない。

その際、モデルルームは、
絶好の研修舞台となる。

ランチはインナウト。

全米一の人気ハンバーガーチェーン。

グループごとに注文。

44人分を滞りなく、
あっという間に製造したバックヤード。

そのパフォーマンスに、
一同感動。

ちょっとだけの観光は、
ケネディ暗殺のテキサス教科書倉庫。

その暗殺地点。

ここです。

×印。

1963年11月22日。

静かに黙祷。

そしてディナーは、
伝統のイタリアンレストラン｢Buca」。

ケタリングサービスのバン。

入口カウンターには写真群。

店内も趣満点。

ビールとワイン、
そしてサラダからパスタ、魚料理まで。
最後はケーキ。

ハッピー・バースデー?

長い長い1日。
日が暮れて終わった。

ウォルマートとクローガー。
全米の第1位と第2位。
今日はじっくりとチェーンストアを学んだ。
(つづきます)

〈結城義晴〉