結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2017年06月10日(土曜日)

イーペル・イータリー・Coop・エッセルンガ、ミラノに未来を見た!

イタリアのミラノ。
首都ローマに次ぐ商都。
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近郊を含む都市圏人口は約526万人で、
こちらはイタリア最大。

したがって商売のイノベーションも、
ミラノで一番、顕著に展開される。

そのミラノで、
驚くべき店に遭遇した。

中心部から車で40分。
郊外型ショッピングセンター。
イルセントロ。DSCN0647.JPG-7

核店舗は右手の、
イーペル・デ・グランデDSCN0640.JPG-7

核店舗側の入り口を入ると、
八角形の広場。
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ここで店長たちが待っていてくれた。DSCN0300.JPG-7

レクチャーと質疑応答。
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イタリア人は話好きだ。
ショッピングセンターの開発の経緯から、
世界最高の賞をとったこと、
スイスやドイツからも顧客が訪れること、
自分のキャリアなどまで、
延々と語ってくれた。DSCN0302.JPG-7

そして記念写真。DSCN0313.JPG-7

固い握手。
そして月刊商人舎に、
掲載することの了解をもらった。DSCN0314.JPG-7

(株)万代社長の阿部秀行さんも写真。DSCN0315.JPG-7

それから写真を撮りながら視察。
333枚分もシャッターをきってしまった。DSCN0317.JPG-7

核店舗はイーペル・デ・グランデ。
8000㎡の巨大スーパーマーケット。
年商は6500万ユーロ。DSCN0349.JPG-7

一言で言えば、
イータリーの巨大版。
そしてイータリーのディスカウント版。DSCN0369.JPG-7

ここはイートインスペース。DSCN0384.JPG-7

右が充実した青果部門、
左が加工肉、チーズ、乳製品部門。DSCN0400.JPG-7

精肉部門も広大で、
インストア加工場がシースルーで見える。DSCN0401.JPG-7
中2階には、
ビールのマイクロブロワリーもある。
もちろんバルも併設している。

ショッピングセンターは木目調で、
リージョナルクラスの巨大さ。DSCN0638.JPG-7
限られた時間の中で、
くまなく走り回った。

感動した。
久しぶりに。

イータリーを初めて、
ニューヨークで見たとき。

バルセロナで初めて、
メルカドーナを訪れたとき。

上海で初めて、
アリババ進化版リアル店舗を見たとき。

2005年、テキサス州オースティンで、
初めてホールフーズ本社下の店を、
取材したとき。

スチュー・レオナードを、
初めて訪れたとき。

パリ郊外のモンテッソンで初めて、
世界最大のハイパーマーケット、
カルフール・プラネットに遭遇した時。

1992年、ロンドンケンジントンで初めて、
テスコの進化版を見たとき。

そして1978年、
初めてアルバートソンを視察した時、

同年、初めて、
ウォルマートを訪れたとき。

そんなことが走馬灯のように蘇った。

イーペル・デ・グランデ。
確かに私たちに未来を見せてくれた。

続いて、コープへ。DSCN0652.JPG-7

郊外ショッピングセンターは、
アメリカやイギリスと変わらない。
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その中にスーパーマーケットとして出店。DSCN0743.JPG-7

ズバリ、コンセプトを掲げる。
「未来のスーパーマーケット」DSCN0742.JPG-7

マーケティング担当、
バレンティーナさんが店内ツアー。DSCN0657.JPG-7

そして質疑応答。
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ミラノ万博のときに、ミラノ生協は、
未来のスーパーマーケットを開発し、
博覧会で展示した。
それをこの店で継続させて、
なおかつ日々、営業している。DSCN0662.JPG-7

右上のパネルは、
アクセンチュアと開発したもの。

顧客が商品を指さすと、
その顧客の体調を、
骸骨レベルまで読み取って、
数値を出しつつ食の提案をしてくれる。DSCN0663.JPG-7

私もやってみた。
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みんな、次々にやってみる。DSCN0667.JPG-7

そして説明を受ける。DSCN0678.JPG-7

未来店舗は、
なによりも個人の健康を、
第一に考える。
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阿部さん、バレンティーナさんと、
ここでも写真。
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入口の青果部門はクレート陳列。DSCN0686.JPG-7

什器の高さを低くして、
見通し良くするのが、
未来店舗だ。
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天井は高くて、
快適だ。
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精肉部門では、
試食を展開している。DSCN0692.JPG-7

店舗の奥壁面にパネル。
随時、顧客に、
有益な最新情報を提供してくれる。DSCN0708.JPG-7

コープのクォリティブランド。
紫色のパッケージが斬新。DSCN0719.JPG-7

そして未来店舗のレジは、
すべて人がタッチしない。
つまりセルフレジ。DSCN0732.JPG-7
未来とはなにか。
それを考えさせてくれる。

そしてイータリー
ミラノ店は2014年のオープン。DSCN0753.JPG-7

おしゃれ。DSCN0754.JPG-7

もともとここは劇場だった。
それを改装して店にした。
だからせり出しのところは、
レストランになっている。DSCN0761.JPG-7

3層の店舗で、
劇場の客席が全部レストラン。
舞台に売場がある。
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今日は3階のクッキング教室で、
我々を歓迎するランチ。DSCN0770.JPG-7

歓迎される側がちょっと戸惑った。DSCN0769.JPG-7

シャンパンもご用意。
イータリーと三井物産の全面協力で、
今日の研修がある。DSCN0768.JPG-7

そしてプレゼンテーション。DSCN0774.JPG-7

詳細は月刊商人舎2月号をどうぞ。
特集「地球イータリー化現象」DSCN0776.JPG-7

そしてみんなで食事。DSCN0778.JPG-7

その後、丁寧な店内ツアー。
3階ワイン売場では、バルク販売の実演。DSCN0804.JPG-7

パスタづくりは直接、指導を受けた。
万代人事部マネジャーの東尾里江さん。DSCN0811.JPG-7

チョコレート売場のプレゼンテーション。DSCN0866.JPG-7

そしてジェラートの売場。DSCN0873.JPG-7

いただきました。
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イータリーがミラノの食品産業に、
大きくインパクトを与えた。
それがイーペルにもつながっている。

最後はエッセルンガ。DSCN0966.JPG-7

ミラノを本拠地に60年の歴史を持つ。
実質的なマーケットリーダー。DSCN0906.JPG-7

だから実にオーソドックスな店づくり。DSCN0908.JPG-7

通路は広く、回遊しやすいレイアウト。DSCN0919.JPG-7

奥壁面沿いに対面売場。
精肉の対面コーナーには、
背景にハムが吊るされている。DSCN0946.JPG-7

島型の冷蔵ケースには、
惣菜がずらり。
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そしてベーカリーは緑色。
このセンスはミラノの店の特長、
エッセルンガの真骨頂。DSCN0948.JPG-7

ゴンドラは直線で
奥コンコースとレジを結ぶ。
そして上段両面にフック陳列で、
非食品が販売されている。
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レジもすっきりして、
エッセルンガがイタリアで
最も、オーソドックスな
スーパーマーケットであることがわかる。DSCN0965.JPG-7
オーソドックスがあるから、
イータリーが輝く。
イーペルがきらめく。
そして、

コープの未来店舗が映える。

ミラノの食品小売業。
本当に素晴らしい。
(つづきます)

〈結城義晴〉

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