小売サービス業のためのナレッジサイト

テキサス州ダラス。
ジョン・F・ケネディが暗殺された地点。

ダラスに来たら、
ほとんど必ず立ち寄る。

朝の零下3度の寒さをものともせず、
やってきました。

このふたりに天の裁きが降りぬよう、
祈ります。

日本では、高倉健さん逝去。
83歳。

東映任侠映画シリーズで、
寡黙なヒーロー役を演じた。

最後の作品は、
2012年の「あなたへ」だった。

ご冥福を祈りたい。

さて結城義晴2014年アメリカ研修の最後、
それを飾る平和堂研修団。
昨夜はトレイルダスト。

テキサスステーキの名店。

まずシャイナーボックをピッチャーで頼む。

そしてポーターハウスステーキ。
ステーキの王様。

最後にケーキ。

甘すぎるから、
私は食べない。

団員のふたりが、
ステージに呼び出されて、
ギャロップ・ダンス。

誕生祝い。

ハッピバースデー・トゥ・ユー♫

結構軽快なステップ。

Vサインでご機嫌。

その後、もう一度ステージへ。

ネクタイ・カット。

[北部から来たネクタイ野郎は許さねー。
だからネクタイを切ってやる!」
そんなニュアンスを込めたパフォーマンス。

誕生日、おめでとう。

五十子正さんと平田大典さん。
五十子さんは経営企画部経営企画課長、
平田さんはフレンドマート守山水保店店次長。

楽しい夜は更けていった。

さて今日の研修。
まずクローガー。

そのフレッシュフェアというフォーマット。
都市型の小型店。

アダム店長にインタビュー。

クローガー一筋30年のベテラン。
大学を卒業して入社し、
ミートのブッチャーから店長コースへ。

最も大切なこと。
｢people!」

迷いはない。

全員で写真。

感謝の握手。

夏原陽平さんも。

㈱平和堂営業推進室長。
店は、花で迎えてくれる。

素晴らしい青果部門。

デリ部門にトナカイ。

奥主通路にも、
クリスマスプレゼンテーション。

素晴らしい。

FSPの効力もあって、
顧客を待たせず、
ロイヤルティマーケティングを展開。

次にHEBフード＆ドラッグへ。

まだ改装中で、予定は12月21日。
しかし１月下旬までずれ込みそう。

青果部門はほぼ完成。

オーガニックは145アイテム。

ここにリーチインケースを入れる。

奥の主通路が伸びる。

店舗左翼を増床する。

そしてファーマシーを左翼に広げる。

ゴンドラアイルを清掃中。

荷姿。

そして左翼の乳製品コーナー。

なんと、牛乳1ガロン1ドル47セント。
3.8リットルが1.47ドルだから、
1リットル38円68銭。

改装しながら店で営業する。
アメリカでは珍しいことではないが、
その「ご迷惑をおかけします」の意思が、
この1ドル47セントに現れている。

このHEBに近接するウォルマート。
そのスーパーセンター。
車で5分の位置にある。

やはりやっています。

1ドル47セント。

新しい競争ブランド｢プライスファースト」。
下段から3段のスペースを割いて、
合わせている。

店内には楽しいデコレーション。

しかし客数はちょっと少ない。

プライスマーケットリーダーの地位が危ういか。

ウォルマートに隣接して、
小型店のアルディ。

1万平方フィート（281坪)1500SKUの、
リミテッドアソートメントストア。

25枚入り98セントの食パン。

よく売れています。

そして牛乳。

やってくれました。
1ドル39セント。
1リットル36円58銭。

アルディにとって、
ミルクは生命線。
ミルクが安いからアルディに買い物に来る。
それくらいのアイテムだ。

だからこの商品では、
絶対に地域一番の安さでなければいけない。

卵も1ドル59セント。

ポークチョップは、見事な商品づくり。

1.4ポンド6ドル33セント。
約100グラム10円弱。

アルディは、安かろう悪かろうの、
ディスカウンターではない。

安くて良い。
安くてきれい、
安くて親切。

HEBが1ガロン1ドル47セントで売る。
ウォルマートがそれに合わせる。
その時に新コンペティティブブランドが活きる。

アルディは1ドル39セントでその下をくぐる。

この地区の価格リーダーは、
どうやらHEBのようだ。
HEBが動くと、
このローカルチェーンに、
世界最大のウォルマートが合わせ、
ドイツ最大のアルディがさらにその下をくぐる。

それがテキサス・フォートワースの競争だ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2014vol46]

ダラスは今、零下3度。

夏は40度を超えるのに、
11月中旬でこの寒さ。

アメリカも異常気象だ。

さて2014年11月第4週。
今週の出来事は、
ウィークリー商人舎の月曜朝一、
今週の販促企画に任せよう。

アメリカのニュースは、
デイリー商人舎に任せる。
ウォルマート第3四半期は増収減益、
テコ入れはネイバーフッド・マーケットとEコマース

いい記事です。

そして月刊商人舎は、
マンスリー商人舎。
【特集】Express Store 大研究　
グローバル・リテイラーの大潮流
「店舗小型化」の謎を解く

さて昨日のことになるが、
サンフランシスコで、
平和堂2014アメリカ研修団を迎えて、
ホールフーズとドレーガーズを訪問。

その足で、再びサンフランシスコ国際空港。

それから空路、
ダラス・フォートワースへの旅。

3時間半で到着し、
尚且つ時差が2時間。

真っ暗。

すぐに、夜中のウォルマートへ。

ディスカウントストアのタイプ。

買い出し。

水やビールなどを購入して、
安心する。

旅には水は必需。

ウォルマートのグレートバリュを、
強くおすすめして、
その価値を実体験してもらう。

その夜はホテルで、
お弁当とビール。

意外にぐっすり寝た。

そして朝。
8時からセミナー。

まずは団長の挨拶。
田中仁史さん。
平和堂生鮮食品事業部部長。

そして結城義晴2時間講義。

みんなしっかり眠って、
気分爽快。
頭もスッキリ。
学習効果抜群の状態。

アメリカ情報をふんだんに盛り込んだ。

そして怒涛の視察。

ウォルマートの店の前で、
全員写真。

入口にはオレンジの山。

反対側もオレンジの山。

しかし値段が違う。

お客に意外性を与える演出。

青果部門は、
ホリデーシーズンに向けて、
売り込み姿勢を強める。

もちろんターキーも。

その先のクリスマスへの、
早仕掛け。

ツリー売り場はこの盛大さ。

ウォルマート・スーパーセンターに、
死角はない。

そしてこれからの時代を担うフォーマット。
ネイバーフッドマーケット。

入口にワインと花売り場。

三つの提案。

「金曜日は、
花買って、
パン買って、
ワ～インを買って、
帰りま～す」
こんな歌を思い出した。

ずいぶんスーパーマーケットらしくなってきた。

そしてエンド。

右肩に、「セービング・キャッチャー」。

オンラインで行う最低価格保証。
やることが細かい。

もちろん「プライスファースト」。

どんどん売り場が広がっている。

クリスマス・プレゼンテーションも。

そしてサイト・ツー・ストアの告知。

ネイバーフッドマーケットとEコマース。
つながっている。

それからコストコ。

相変わらず絶好調。

コストコのロテサリーチキンは、
いくら焼いても間に合わない。

そしてターキーはこのボリューム。
投げ込み陳列。

こんなワインも。

シャトーマルゴー、
999.99ドル也。
約10万円。

私を含めてみんな、
試食に勤しむ。

楽しい勉強、
サンプルライフ。

コストコと同じ、
リミテッドアソートメントストア。
アルディ。

こちらは1万平方フィート。
281坪。

ワンウェイコントロール。

俄然、美しい店になってきた。

それでもミルクは1ガロン、
2ドル59セント。

そして食パンは、
この売れ行き。

何しろ98セント。

ウォルマートの新PBは、
アルディとダラーゼネラルを意識して、
開発された。

ディスカウント勢は最強。

そしてクォリティ＆サービス勢。
HEBセントラルマーケット。

入口でサンクスギビングの料理を見せる。

反対側の入口には青果部門と、
アイス・ウォール。

さらに圧巻の青果部門。

青果部門は、
大型の八百屋のようだ。

それから魚屋、肉屋と続く。
さらにワインとビールの品揃え豊かな、
酒屋が来る。
チーズ屋、パン屋、惣菜屋、
バルクショップ、グロサリーショップ。

専門店が確立されていて、
それがワンウェイのコンコースで
つながっている。

だからワンウェイコントロールが可能となる。

次にスプラウツファーマーズマーケット。

昨年の8月に株式上場して、
アソシエーツも元気いっぱい。

この店こそ八百屋の専門大店。
それがベジタリアンやスードベジタリアンから、
絶大なる支持を受ける。

青果部門とバルク部門の周辺に、
ベーカリーやデリカテッセン、
ミート、シーフード、リカーなどなどが構成されて、
スーパーマーケットの形になる。

ここまで訪問した店店。
ディスカウント型、
リミテッドアソートメント型、
アップスケール型、
健康志向型。

それぞれにアウトスタンディングな、
フォーマットをつくる。

その根本に専門性がある。
ポジショニング戦略とは、
それぞれに専門の強みを持つこと、
と言い換えてもいい。

それができなければ、
滅びる。

と、ここまで書いて、
出発の時間が来た。

零下3度の世界に出てゆく。
続きは明日。
悪しからず。

では皆さん、今週も。
Good Monday!

外は零下3度。
そこへ出てゆく。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ジジです。

おとうさん、
いません。
3ウィークスも。

アメリカです。

でもシゴトばかりでは、
ありません。

きのうは、ゴルフ。
プレシディオ・ゴルフコース。

ここです。

サンフランシスコの名門コース。

ゴールデンゲートブリッジのそばです。

ドライビングレンジ。

ここで、スタートのマネジメントをする。

1ホール。

おとうさん、うれしそう。

ボクはねてますが。

サンフランシスコの街が、
みおろせる。

9番ホールは、
クラブハウスにもどってきます。

ランチはここで、
ホットドックやサンドイッチ。

おとうさん、
リフレッシュしてください。

ボクはねてますが。

1895年オープンのコース。

おとうさんは、
アメリカ人のふたりのレディとラウンド。

おじょうず。

たのしそう。

名物の18番ホール。

おとうさんは、
15番、17番、18番で、パー。

上がりでパーを3つとって、
ゴキゲン。

クラブハウスで、
ビールを1グラス。

おとうさんは、
もう2ウィークスも、
アメリカにいます。

毎日毎日、いそがしい。

だから、ゴルフは、
いいんです。

ラスベガスでも、
ゴルフコースへ。

ラスベガス・ナショナルゴルフクラブ。

こちらはストリップのちかく。

シゴトはつかれる。
それをリフレッシュ。

こちらは、あたたかそう。

みんな、うれしそう。

日本人のソニー・ヒロタさんと、
カナダ人のデイビーさんカップル。

ちょっとはなれていたダンナさんが、
ちかづいてきた。

ヒロタさんは、
コスモ・インクのプレジデント。

おとうさんが、
おせわになりました。

ありがとうございます。

でも、アメリカのシゴトのあいまに、
ゴルフをするのは、いいです。

からだをうごかすし、
気分もはれる。

よかった、よかった。

あとは、無事に、
かえってきてください。

それだけを、ボクは、
いのっています。

〈『ジジの気分』(未刊)より〉

日米野球が日本で行われている。
MLBオールスター対侍ジャパン。

第1戦、第2戦を連勝し、
第3戦は、なんと、
ノーヒットノーランで快勝。

先発投手は、楽天・則本昂大。
最速153キロのストレートで、
5回をパーフェクト。

2番手オリックス・西勇輝が6・7回、
3番手は西武・牧田和久で8回、
そして9回はロッテ・西野勇士で、
4人でヒットも打たせず、ホームも踏ませず。

メジャーリーグでは、
｢No Hitter｣という。

全員パ・リーグのピッチャー。
俄然、アメリカでも注目されてくるだろう。

いかにシーズンオフの、
余興のようなゲームとはいえ、
これは快挙だ。

日本の商業やチェーンストアも、
アメリカに凌ぐものが出てきて欲しい。

もちろんセブン-イレブンは、
日本のそれが世界を制している。

ユニクロもDAISOもアキホームも、
注目される存在だ。

アンダー1000㎡の小型店は、
万代や阪急オアシスが、
アメリカを超えつつある。

いいことです。
元気が出ます。

だからといって、
アメリカに学ぶものはない、
というわけでは全くない。

さて、久しぶりに『ほぼ日』から。
巻頭の｢今日のダーリン」。
糸井重里さんが毎日更新している。

｢無事これ名馬なり｣というけれど、
ただ無事であることが、
どうして名馬なんだ、
と、思う人はきっと多いと思う。

しかし糸井さん気がついた。

無事である馬は、
｢出場回数」が
多いのである。

運があるのか体力があるのか、
いつも何事もなく
「出場」している馬は、
一等賞でなくても、
二等賞でなくても、
五等賞やら六等賞ですらなくても、
その都度「ごくろうさん」
と言われるような貢献を
してくれるのだと思う。

そして、やがては
その経験を活かしてなのか、
一等賞をとるようなことも
あるかもしれない。

名馬かどうかのことは
ともかくとして、
｢無事｣というのは、
ひとつの憧れになりうる。

ここで矢野顕子の話。

｢世界中でコンサートをしたり、
セッションに参加しているようなミュージシャンは、
根本的に体力がある」。

｢世界各地からの要請に応えて
ツアーに出かける音楽家は、
腕前の差があるというより、
丈夫さがちがうのだ」。

サッカー選手は過密な日程。
野球選手もトップレベルは、
日米野球までやらされる。

｢丈夫｣であること、
「無事」であることは、
やっぱりすごいことなのだと、
あらためて感じる。

そのうえで、糸井さんの結論。
｢丈夫｣とも言えないけれど、
なんとか「無事」でいることは、
やってみたいなと思う。

その通りだ。

無事でいることは、
やりきれると、私も思う。

永らく無事でいれば、
それは丈夫でもある。

さてサンフランシスコで、
120名を送って、一人。

店巡り。

その中で、都心の2店。
ホールフーズとトレーダー・ジョー。
そのサンフランの最新店が素晴らしい。

ホールフーズは変形の建物。

台形のような形で、
通りに面して入口を設けた。

入口には直営のコーヒーショップ。

そして赤一色の椅子席が洒落ている。

縦長の店をうまく活かす。
そして圧巻のチーズ売り場。

青果部門は奥に設置されたが、
これが素晴らしい。

通常、ホールフーズは、
入口にプロデュースを持ってくる。

しかしこの店は、奥。

この発想の転換。
自由さ、伸びやかさ。

デリ売り場は店舗右サイドに、
ずっと一直線に続くが、
魅力的なコーナーが連続して、
どんどん顧客を引きつけていく。

そして入口横の銀行方式レジ。

この店は素晴らしい。
なんとか、明日からのツアーで、
見せたいものだ。

一方のトレーダー・ジョー。

入口にはケーブルカーと、
welcomeの言葉。

ホールフーズ以上のイノベーション。

青果部門を拡充した。

この店も縦長で、
約1万5000平方フィート。
420坪の縦長。

しかしサービスコーナーは、
必ずある。

天井は珍しく、吹き抜け。

窓から外光を取り入れる。

レジの上も開放感があって、
全く新しいトレーダー・ジョーだ。

この店も、次の平和堂部隊に、
見てもらおう。

｢無事これ名馬｣。
然り。

しかし名馬の条件はやはり、
イノベーションし続けて、
無事であることだ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ホテルウィットコムサンフランシスコを発って、
サンフランシスコ国際空港。

いつもならバスの中での最終講義をするが、
今回はバス3台。

申し訳ないけれど、
1号車に乗り込んで、
Change! or, Die!
自ら変われ!
変われなければ、死ね!

江戸の昔ならば、
死ねとは腹を切ることだが、
現代のビジネスマンの死は、
｢仕事をやめる」ということ。

変われないなら、
やめちまえ!

到着して、チェックイン。

120人の大行列。

そこに、同じホテルに宿泊していた、
新潟の専門学校の学生たちが重なった。

それでも結構、スムーズに終わって、
班ごとに出発口を入っていった。

入口のところで、
握手、握手。

万代ドライデイリー会幹部と、
今回同行した万代取締役のみなさん。

そして120人の大集団の旅を、
無事に遂行したチームJTB。

ありがとう。

素晴らしかった。

しかし私、一人残った。

その後、なんの理由もないが、
フラッと日本町へ。

寂れている。

しかしひとり気を吐く店。

1ドル50セントストア。
DAISO。

朝早いのに、結構、
顧客が入っている。

アメリカのダラーストア。
ダラーゼネラルやダラーツリー。

それよりも品質は高い。
価値ある商品がずらりと揃う。

これみんな1ドル50。

ラケットも１ドル50。

マスクも。

そして日本のスーパーマーケット。
NIJIYA MARKET。

ロサンゼルスを中心に、
サンフランシスコ、ニューヨーク、
ハワイにも出店して13店舗。
年商は7000万ドルのスーパーマーケット。

Japanese Supermarketとあるように、
日本人を中心客層にしている。

辻野三郎丸社長はもともとはカメラマン。
メキシコで苦労し、ビジネスを起こし、
ロスでスーパーマーケットを始めた。

そのサンフランシスコ店。

寂れた日本町で、
頑張っている。

そのあと、ホールフーズ1号店へ。

サンフランシスコの1号店。

サンフランシスコの丘の中腹。

駐車場はこんなもの。

しかししかし、青果部門は素晴らしい。

この陳列。

もちろん鮮魚も鮮度満点。

都心部の店で、
800坪くらいだろうが、
流石に良く出来ている。

セルフサービスのパン売り場。

セルフレジもしっかり設けて、
都心型小型店の部類に入る。

いい店で、満足。

ホールフーズはますます、
自由な店づくりをするようになっている。

標準化の世界から、
遥か高いところまで、
解脱して、自由。

あるがままに、
地形やレイアウトを活かし、
自分の持てるものを100％発揮する。

そしてそのためにいつも、
イノベーションを成し遂げる。

変わり続ける。

Change! or, Die!

しかしこのあと、
もっともっと自由な店に出会った。

それは明日、お届けしよう。

一人でも、
お店を訪れていれば、
寂しくはない。
(つづきます)

〈結城義晴〉

アメリカ・サンフランシスコ。
まだ13日。

現地時間で毎日更新宣言ブログ。

しかし、日本のことが気にかかる。

日経新聞社説。
｢何を問う解散なのかを明確にせよ｣

朝日新聞は、
｢解散に大義はあるか」

毎日新聞社説。
｢増税先送り論　努力も議論も尽くさず」

毎日の社説にこんな表記。
｢そもそも経済的な弱者に
配慮する政策を怠ったことが、
景気の停滞を招いたのではないか」。

｢食品など生活必需品への軽減税率を
8％時に導入していれば、
消費の落ち込みは抑えられたはずだ」。

これは、間違いだ。

それこそ、議論を尽くさぬ論述。

それでも、突然の解散風。
消費増税が、
政治の道具に使われていることは、
確かだろう。

国民の生活と国の財政再建。
二律背反のオクシモロン。

商売の上では、
消費増税を延期してもらったほうが、
いいだろうが。

さて遅ればせながらのご報告。
私がずっと渡米していて、
こんなに遅れてしまった。

まずは、お詫びします。

第6回ミドルマネジメント研修会の結果発表。
今年9月30日から10月2日、
2泊3日で開催した。
2日目と3日目の朝に行う理解度テスト、
さらに受講後提出してもらう課題レポート。
これらの結果を総合的に評価する。
成績は上からSABCD。

今回のS獲得者は10名。

株式会社USEI長岡裕樹さん
業務改革担当スペシャリスト
兼採用教育担当スペシャリスト

株式会社スーパーアルプス
久保寺和彦さん
店舗運営部長

株式会社万代
黒田智映子さん
社長室チーフ

株式会社ライフコーポレーション
北村圭吾さん
営業統括本部担当

株式会社平和堂
野村博さん
フレンドマート浅井店　店長

株式会社平和堂
生杉寛さん
フレンドマート南郷店　店長

株式会社平和堂
永井伸幸さん
フレンドマート高槻美しが丘店　店長

株式会社ロピア
関貴史さん
食品部バイヤー

株式会社むすんでひらいて
原田将太さん
管理課課長

株式会社成城石井
中本晴之さん
店舗運営本部店舗運営部

おめでとう。

ミドルマネジメント研修会のS評価。
たいへん大きな意味があります。

それ以外の皆さんも、
A、Bまで。

全体によく理解していたし、
課題レポートは、
個性的で創造性豊かだった。

知識商人は増え続けている。
それが何より嬉しい。

次は来年7月開催予定。
商人舎ミドルマネジメント研修会は、
中堅管理職のマネジメント技術を、
教えるものではない。

かと言って、
上位下達の組織管理強化に、
役立つものでもない。

会社の風土を変える。
組織体質を変容させる。

ミドルマネジメントたちが、
自らそれをする。

そんなナレッジ・マーチャントを養成する。
それが特徴。

何しろ、ピーター・ドラッカー先生が、
それをお薦めしている。

次のご参加をお待ちします。

さてアメリカでの120人研修。
もう最終日。

私の乗った2号車。
ゴールデンゲートブリッジへ。

公園も整備されて、
こんなモニュメントが。

このボードの前を、
右から左、左から右へ歩くと、
1935年から1937年までの、
建設プロセスの変化を見ることができる。

散策。

そして40人の記念写真。

すぐにバスに乗り込んで、
ゴールデンゲートブリッジを渡る。

対岸のリッチモンドを抜け、
バークレーへ。

バークレー・ボウル・ウェスト。

もうひとつの店舗イーストと分かれて、
20人ずつの視察。

店とお客に迷惑をかけてはならない。
最大限の注意と配慮をして、
勉強させていただく。

この姿勢、崩してはならない。

素晴らしい青果部門。

年商120億円の3分の1をここが稼ぎ出す。
すなわち40億円ほど。

いま、梨の季節。

葉物のコーナーは、
いつもみずみずしい。

刺身で食べられる魚。

全米にそんな店はない。

そして記念の写真。

バークレーを後に、
今度はアラメダ。

トレーダージョー。

どの店も、素晴らしい。

フィアレスフライヤーの発行直後。
だから一丁目一番地は、
そのエンド。

そしてとなりのセーフウェイ。

ニューライフスタイルストア。

青果部門が好調。

こんな突き出し陳列のセーフウェイ。
最近ではあまり見られない。

しかしこの店は、
ハワイのセーフウェイと並んで、
数少ない全米でも上出来の店舗。

ベーカリーからクッキー売り場。

インストアベーカリーは、
パンだけではいけない。

ベーグルやクッキーを、
しっかり作り、しっかり売る。

そしてワインコーナー。

全品30％セーブのセール。

ゴンドラ内では、
ネットスーパーのピッキング。

このエリアで顧客の望むことは、
なんでもする。

ただしイギリステスコのピッキングシステムのほうが、
断然、よくできている。

そしてピンクダイソー。

ダラーゼネラルとダラーツリーの複占。
そこに割って入って、
マーケット・ニッチャー。
しかし必ず成功するに違いない。

1ドル50セントストア。
そのユニークさと品質の高さが、
アウトスタンディング。

最後の視察を終えて、
ベイブリッジ。

サンフランシスコの美しい街並み。
その街に戻ってきた。

ホテルに着いて、
わずかな自由研修タイム。

夕方4時30分に再集合。
ホテルウィットコムの大ホール。

結城義晴の総括講義。

今回のラスベガス、サンフランシスコ。
全ての視察研修店舗を振り返り、
私の持論で総整理。

120分ほどが、
あっというまに過ぎていった。

5日間のご清聴を、
心から感謝したい。

最後の食事会は、当然ながら、
フィッシャーマンズワーフ。

山名昇さんの乾杯の音頭。
ケイ低温フーズ㈱社長。

そして楽しいディナー。

サンフランシスコで大阪締め。
手打ちをして解散。

万代ドライデイリー会幹部は、
ジャズハウスへ。

リクエストして、
ミュージシャンにチップを弾んで、
一緒に盛り上がった。

このカップルも、
ダンスで盛り上がった。

万代常務取締役の阿部秀行さんと、
伊藤忠商事㈱の飯田万里江さん。
食料カンパニー食品流通部大阪食品課。

ほかの全員が、
そろって羨ましそうだった。

最後の夜は、
気分良く更けていった。
(まだまだ、つづきます)

〈結城義晴〉

日本を出てから、
2週間が過ぎようとしている。

もう疲労困憊気味だが、
それでも気力でもっている。

そこで時差ブログ。
お許しを。

ラスベガスから、
サンフランシスコへ。

万代ドライデイリー会の
第11回海外視察勉強会。

㈱万代の取引先の勉強会。

毎年、2回開催だから、
もう6年目に入った。

今回は120名の参加。

到着したらバス3台に分乗して、
それぞれに目的地へ。

その前に腹ごしらえ。

イン＆アウト・バーガー。

私はいつものプロテインバーガー。
つまりはレタスバーガー。

それから市内を抜けて、ベイブリッジへ。

アルカトラズから、
ゴールデンゲートブリッジまで、
美しく見える。

昨年、新設されたベイブリッジを渡る。

カリフォルニアの空は美しい。

北西に向かうと、
向こうの山々は雪をかぶっている。

まず、ウィンコフーズ。

エンプロイー・オウンド・カンパニー。

つまり従業員が所有する会社。

だから働く人たちのモチベーションが、
驚くほど高い。

青果部門も、
安くて新鮮。

これはエレファントにんにく。

英語ではElephant Garlic。

次々に補充されていく青果物。

店内は広くてピカピカ。

スーパーウェアハウスストアというフォーマット。
倉庫型のディスカウントストア。

アメリカのディスカウントストアは、
安くてきれい、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

その典型がウィンコ・フーズ。

この会社は二重丸の注目株だ。

次にナゲットマーケット。

たった12店舗の企業。

入口はクリスマス。

コストコやウォルマートを除けば、
どの企業よりも早いし、
洗練されている。

入口の一丁目一番地。

そしてファンタスティックな青果部門。

息を呑む芸術性。

店の中は、美しくて、
コンベンショナルなスーパーマーケットでは、
一番安い。

ワインコーナーも、
充実していて、
おっとと思われるような品揃え。

アクチュアリー・ロープライス。
見かけと違って安い。

ナゲットマーケットの意外性。
これもユニークなポジショニングだ。

そのナゲットが展開するフード4レス。

入口のウォールオブバリュー。

お買い得品が並ぶ。

そして驚くべき青果部門。

これがディスカウンター。

精肉は平ケース。

冷凍食品売場もピカピカ。

プレゼンテーションも面白い。

安くてきれい、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

それがアメリカの、
ディスカウント競争の勝者の条件だ。

視察を終えて、
夕食会。

今日はアメリカンスタイルの和食。
まず乾杯。

19の班ごとに、
二人ずつスピーチをして、
決意を表明した。

和食でくつろいだ愛煙組。

お疲れ様。
(つづきます)

〈結城義晴〉