第114回アメリカ合衆国議会が開幕。
下院・上院ともに共和党が多数派。
バラク・オバマ大統領は民主党だから、
ひどいねじれ状態。
日本の場合はその逆。
12月の衆議院選の自民党圧勝で、
衆参両議院とも与党が圧倒的多数。
その日本から、
アメリカへ。
成田空港は3月並みの暖かさ。
11時間のフライトで、
ニューヨーク・JFケネディ空港は、
雪景色。
到着後、イミグレーションが混んで、
2時間近くも立ったまま待たされた。
直ぐにトレーダー・ジョーへ。
ブルックリンのこの店は、
銀行の建物を居抜きで活用。
天井が高くて、快適な店舗。
青果部門をはじめとして、
生鮮食品の品揃えが増えて、
スーパーマーケットらしくなってきた。
新製品のエンド。
トレーダー・ジョーのイノベーションは、
この商品開発にある。
あとは極めてシンプルな経営。
だから顧客が次々に訪れる。
火曜日の午前中だというのに、
30台のレジは全部開放。
ブルックリンのホールフーズ。
屋上はハウスの菜園。
駐車場の屋根はソーラー。
雪をかぶって、
それも今は、役には立たないけれど。
環境対応型店舗として、
ホールフーズの顔の役目を果たす。
ここでインタビュー。
ダニエルさんが、
コア・バリューについて、
丁寧に語ってくれた。
これは月刊『商人舎』1月号で、
私が書いていること。
1月10日発売。
乞う! ご期待。
青果部門のプレゼンテーションは、
相変わらずため息が出る。
シーフード部門も、
対面売り場にチームメンバーが入って、
盛んに声をかけてくれる。
精肉はシースルーで、
バックヤードを見せる。
そこの枝肉が吊るされていた。
こういった試みも、
そのチームのメンバーたちが、
自己管理で決める。
これも見事なチーズ売り場。
そしてセルフデリの部門。
私たちは十二分に堪能して、
2階のザ・ルーフでランチ。
それから郊外のヨンカースへ。
スチュー・レオナード。
ご存知、ディズニーランドのような店。
しかしエントランスでは、
イベントが行われておらず、
がらんとしている。
入口のところも、
顧客の数が少ない。
バナナ娘も寂しそう。
冷凍食品コーナーも寒々しい。
酪農家だったスチュー・レオナード、
その看板部門の牛乳売り場にも、
人影がない。
そして昨年後半に改装したデリ売り場。
ホールフーズの真似をしたが、
うまく回っていないようだ。
ポリシー・ロックも、
虚しく映る。
真冬の零下6度という悪条件があるのだろうが、
それよりもスチュー・レオナードの変化の少なさ。
変化があっても単なる模倣。
これでは顧客は土日曜に、
子供を連れてくる以外は、
この店に寄り付かない。
客層も狭まっている。
イノベーションこそ、
顧客が望むものだ。
最後に、
フェアウェイマーケット。
もう外は暗くなって、
寒さはひどくなる。
一丁目一番地の青果部門。
ボリューム陳列は相変わらず。
美しい。
こちらも。
惣菜は対面方式。
グロサリーも、
前進立体陳列。
オリーブオイル売り場は充実。
この店の特徴は、
｢コールド・ルーム｣。
500㎡位の売り場全部が、
冷蔵庫になっている。
正面にはドライ・エージのビーフ。
ルーム全体が冷蔵庫だから、
肉類もラックに並べられている。
飲料、ビールなども、
部屋全体で冷やす。
鮮魚もコールド・ルーム内にある。
しかしこの店にも、
火曜日夕方なのに、
客の姿は少ない。
寒さのためか。
イノベーションがないためか。
両方に違いない。
初日から考えさせられることばかり。
ホテルに到着して、
荷物を置いて、
すぐにディナー。
ウルフギャング。
一番繁盛しているステーキハウス。
44人全員揃った。
私も入ってスナップ。
ワインはこれ。
SIMIのマグナム・ボトル。
㈱ロピア取締役の福島道夫さん。
5000ml瓶。
コルク・キャップもこの大きさ。
ウルフギャングのグラスで、
美しい色。
料理は次々に出てくる。
まずベーコンとロメインレタスの、
シーザース・サラダ。
そしてモッツァレラチーズとトマト。
それ以外にも前菜が2種類。
そしてパン。
メインはシーフード。
さらにドライ・エージ・ビーフの、
ポーターハウスステーキ。
ロピアの社風。
｢食べる集団」。
それが遺憾無く発揮された。
そんな夕食会だった。
組織風土。
今回の研修会では、
ロピアのコンシャス・カルチャーを、
さらに磨き上げたい。
(つづきます)
〈結城義晴〉
