結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2013年07月12日(金曜日)

セブン-イレブン鈴木敏文CEO「もっともっと」と宝酒造白壁蔵見学

思わず「ふふん」
笑い声が出てしまった。

電車のなかで、
週刊『東洋経済』を読んでいた。

今週の特集は、
「セブンの磁力」
セブン-イレブンの強さを検証する特集。
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この特集のなかに、
鈴木敏文さんの単独インタビューがある。
セブン-イレブン・ジャパン会長兼CEO。

セブン-イレブンの将来の姿を問われる。
「変化対応だ」
すかさず答える。

「われわれの課題は、
新しいものをどこまで出していけるかという、
人間の心理への挑戦だ」

「人間の心理を少しでも満足させるのが、
われわれの仕事、
これが行き詰ったときが敗北だ」

そして最後に自分の役割を語る。
「私の役割は、
みんなが挑戦を心掛け、
率先して行うような
方向付けをすることだ」

リーダーシップのあり方を示している。

「少しでも手を抜いてはならない。
自分たちが満足してしまったら、
そこから退歩が始まる」

そして私が「ふふっ」となったのは、
この次だ。
「40年、そうしたことを続けてきたから、
今日がある。
しかし、
もっと厳しくやっていたら、
もっと成長することが
できたかもしれない」

なんという自信。
なんという純真さ、
なんという貪欲さ。

ただしこの特集は、
セブン-イレブンというコンビニに、
焦点を当てている。

イトーヨーカ堂という総合スーパーは、
対比的に描かれている。

これはセブン-イレブンという小型店が、
イトーヨーカ堂という大型店よりも、
変化対応しやすかったことを表わしている。

しかし鈴木敏文さん80歳。
「もっと、もっと」には畏れ入った。

さて今日も、東奔西走。
いや西奔東走。

京都ブライトンホテルで目覚め、
大阪から神戸へ。

まず「宮水発祥の地」へ。
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「宮水」とは「西宮の名水」の略。
日本名水百選に指定されていて、
これが清酒造りに適している。

宮水・酒蔵地帯は、
通称「灘」。
神戸市東部から芦屋市、西宮市にかけての海岸沿い。
ここに酒造会社や酒蔵が多数ある。
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その宮水の井戸。
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こちらは「白壁蔵・宮水井戸」。
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宝酒造㈱の灘工場を「白壁蔵」と称する。
その宮水の井戸。
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井戸の中。
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暗くて見えないが、
黒々した水面がかすかに波打っていた。

ここで宮水を飲んでみる。
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ちょっと塩分っぽいが、
美味い。

そして宝酒造灘工場「白壁蔵」へ。
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宝ホールディングス㈱は、
東証一部、大証の上場企業。
年商は2009億9800万円。

今日はこの超近代的な工場の見学。
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延べ床面積6338㎡、6階建て。

すぐそばに海が迫る。
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超近代的な工場だが、
古い伝統もしっかり残されている。
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エレベーターホールには、
絵もかけられている。
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この壁には稲がかかっている。
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ご案内と説明は、
工場長の碓井規佳さん。

清酒造りに適しているのは、
稲穂が長い山田錦。
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右から5本目。

山田錦を35%まで磨いて、
精白米をつくる(一番右)。
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これは精米のための砥石。
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その精米機。
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(以下写真はホームページより)

そして米を蒸す「蒸米機」。
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麹をつくる「製麹機」。
このあたり、読んで字の如し。
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発酵させる仕込みタンク。
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最後にパッケージのライン。
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視察が終ると、
絞りたての酒を試飲。
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これが実に美味。

そして写真。
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今回お世話になったお二人。
酒類事業本部流通推進部長の新野裕司さんと、
碓井工場長。

全体に酒の香りがプーンと漂う清酒工場。
忘れられない。

ありがとうございました。
清酒への理解が一段と深まりました。

白壁蔵を後に、
新神戸から新幹線で東上。

その後、東京から、
また新幹線に乗って、
軽井沢へ。

プリンスホテルのコテッジに落ち着いた。

しかし鈴木敏文さんの「もっと、もっと」。
まったく畏れ入った。

〈結城義晴〉


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