結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2014年02月18日(火曜日)

万代ドライデイリー会の沖縄サンエー視察研修会、充実、感謝。

ソチ冬季オリンピック、
男子ジャンプ団体が銅メダル
おめでとう。

個人ラージヒル銀メダルの葛西紀明、
9位・伊東大貴、10位・清水礼留飛、
そし13位・竹内択。

4人のチームワーク。
いかにも日本らしい闘い方。

ありがとう。

私は沖縄3日目。
雨模様。

昨日は昼過ぎに、
伊丹空港からやってきた
万代ドライデイリー会の面々を、
那覇空港に迎えて、
視察研修会のスタート。

すぐにサンエーの、
宜野湾コンベンションシティ
へ。
サンエーの顔ともいえるショッピングセンター。
その食品館を中心に視察。
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店内を案内してくれたのが
取締食品部長の田崎正仁さん(隣)と
食品館店長の上原俊也さん。
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右は㈱万代常務の西水啓介さん。

奥主通路には鮮魚売場と精肉売場。
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魚の売場には、
珍しい魚種が並ぶ。
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イラブチ。
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アバサー。
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タマンとモントキ。
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精肉部門はサンエーの核となっている。
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ミートデリ。
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バックヤードではチーフが説明してくれた。
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パートタイマーの値付け作業。
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惣菜売場にはカレーバー。
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日販5万を超える。

サンエーはサッカーサービスを行う。
内地では少ないが、沖縄では当たり前のサービスだ。
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2人制もある。
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セルフサッカーのレジを、
随時、開設する。
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入口のカゴは、
いつも顧客を迎える態勢。
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団員は土産物売場で、
買物にも忙しい。
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万代加藤徹社長と。
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マツモトキヨシ
サンエーがフランチャイジー。
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東急ハンズも、
サンエーがフランチャイジー。
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そしてV21食品館真嘉比店
サンエーの戦略的な小型スーパーマーケット。
米軍跡地の再開発地に位置する。
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低い什器で店内の見通しをよくする。
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沖縄産の商品を柱のひとつにする。
いわゆる地産地消。
沖縄島豆腐。
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豆腐の納品三便体制で
鮮度をアピール。
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沖縄の人は豆腐をよく食べる
チャンプルー用の大容量豆腐も
よく売れる。
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サンエーのレジは必ず、
お客を正面から迎える配置になっている。
だからこの店では、
入口横の1番レジだけ
主通路向きの左配置。
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ほかのレジは
客動線に正面を向く右配置。
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買物を終えてレジにやってくるお客を
チェッカーは正面から迎える。

搬入口。グロサリー、生鮮ともに
1日2便体制。
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搬入商品が並ぶバックヤード。
この店の特徴は「バックヤード」
田崎さんが言うように、
整然と補充在庫が並ぶ。
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店長の赤嶺剛さん(右)と、
万代の西水さん、
執行役デイリー部長の黒田久徳さん、
サンエーの田崎さん。
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サンエーの店舗視察を終え、
ANAクラウンハーバービューホテルへ。
荷物を置く間もなく、すぐに会議室で
結城義晴のセミナー
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大阪から沖縄に移動し、
視察した後にも関わらず
参加メンバーはメモをとり
熱心に聞いてくれた。
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競争の実態と本質を、
沖縄というエリアで
実感して学んでもらうのが、
今回の目的のひとつ。
範囲の経済とクリティカルマスについて講義。
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サンエー専務の中西淳さん
聴講してくださった。
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サンエーの強さと、
万代の強みを整理して解説。
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中西さんにも、
サンエーの戦略を語っていただいた。
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最後は中西さん、田崎さんへの質疑応答。
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メンバーから次々に本質的な質問が飛ぶ。
それに中西さんは丁寧に答えてくれた。
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惣菜の質問には田崎さん。
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1時間40分ほどのセミナーとQ&A。
私自身も中西さんお話を聞いて、
触発されることが多かった。
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中西さん、田崎さんに心から感謝。

セミナー後は懇親会。
円卓にサンエーの皆さんも加わり会食。
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開会あいさつは
万代ドライデイリー会会長
今津龍三さん

㈱今津社長。
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情報交換と懇親。

その合間に参加者一人ひとりが
自己紹介を兼ねて挨拶。
もちろん、
㈱万代社長の加藤徹さんも。
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最後はサンエーの幹部の皆さんと
万代の幹部の皆さんで記念写真。
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沖縄でのサンエーの店舗視察研修。
その経営合理性が際立った。

実に成果が大きかった。

心から感謝したい。
(つづきます)

〈結城義晴〉


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