結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2008年09月12日(金曜日)

「林廣美の今週末のこの1品」長寿の海老フライと、平和堂夏原平和社長との対談・講演

今日から、金曜日の連載がスタートします。

「林廣美の毎週金曜日――今週末のこの1品」

惣菜マーチャンダイジングの第一人者。
もう、日本のスーパーマーケット業界、
食品業界で、
異論をはさむ人は絶無。

それが林先生。

私は、20数年のお付き合い。
先生の惣菜の本は何冊もつくった。
『食品商業』には20数年、
毎月、欠かさずご執筆いただいている。
そんな記録は、鈴木國朗さんと林先生だけ。

その林先生に、
「毎週金曜日」今週末に、
この商品をこう作って、こう売り込めば、
かならず売れる、という1品をご紹介いただくことになった。

お楽しみに。

惣菜担当者だけでなく、
すべての食品担当者に、
参考になる。

なぜなら、これは食のマーケティングそのものだからだ。

さて、第1回目の今日は、
「長寿の海老フライ」
海老フライ
手造りの大きなエビフライ。
名付けて、
「長寿エビフライ」

金曜日の今日からお客様にお披露目して、
13日土曜日、14日日曜日、
そして15日の敬老の日に、
盛大に売り込む。
「長寿」という字をPOPに大きく書いて、
大サイズの海老をカラリとあげて、
あげたてを、ご提供する。

ここは、長寿にちなんだ「海老」でなければならない。

フライでなければならない。
天ぷらでは、絶対にだめ。

もう1品、加えて、
「柔らか手造りヒレカツ」
年を重ねた老人でも脂っこいもの大好き。
それも柔らかいヒレカツ。

敬老の日には、ご馳走を売り込もう!!

さて、結城義晴のつれづれ日記。
11日は、朝一番の新幹線のぞみで東海道を。
富士はきれいだった。
富士

彦根について、ビバシティホールへ。
ホール
(株)平和堂下期方針徹底集会で講演。
講演
10時から、夏原平和社長が、1時間20分、
気合いと心のこもった方針発表をしたあと、
店舗、商品部から、
「平成20年上期成功事例発表報告」があった。
どれも現場主義で、数値で検証するという良い内容。
小山常務と市田義一店舗運営本部長から事例の総括があって、
そのあと、私の1時間半の講演。

商品部、本部、店長、店次長など、
平和堂のリーダー580人が参集。
その上、みんな乗り出すように聴いてくれて、
私、いつも以上に気合が入った。

ご清聴、感謝。

夏原社長、古川幸一常務と昼食の後、
ビバシティの隣の平和堂本部へ。
honnbu

CDオーディオセミナー第3回の収録。
今回は、「平和堂社長・夏原平和」その人です。
taidann
収録は、今回も、
まことにスムーズに進んだ。
なにしろ、夏原さんが80分、
私が90分の講演を終わらせたばかりで、
二人とも、情報が頭の中に整理されつくしている。

予行演習をしてから、収録したようなもの。
夏原サン

しかしさすがに、
一般の皆さんに聞いてもらう内容と、
平和堂幹部に聞いてもらう内容とは、
きちんと区別されていて、
夏原さんの頭の良さ、配慮の素晴らしさが、
よく表れた。

平和堂の社名の由来、
「商人よ、正人たれ」
「三方良し」
良い話ばかり、
元気の出る話ばかりだった。
二人で
夏原さんに心より、感謝。

<結城義晴>

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