結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2013年11月07日(木曜日)

ホテル・百貨店の食品虚偽表示とイオンリテール講義の「Integrity」

立冬の今日。

東京・横浜は、
小雨模様。

一雨ごとに、
冬が近づく。

それにしても、
食材虚偽表示の蔓延。
その謝罪記者会見が、
つぎつぎに開かれる。

著名ホテルや有名百貨店。
そのレストラン部門や専門店。

情状酌量の余地はない。

阪神阪急ホテルズを皮切りに、
東急ホテルズ、
ザ・リッツ・カールトン大阪まで。
近畿日本鉄道系ホテル、
ホテル京阪、
日本ビューホテルも。

さらにホテルオークラ、
JALホテルズ。

こうなると、
日本中のホテルや旅館のほとんどで、
エビやステーキなどの偽装表示が、
行われ続けていたことになる。

百貨店は、高島屋、
大丸松坂屋百貨店、
小田急百貨店、
さらに三越伊勢丹ホールディングスまで。
東急百貨店、
東武百貨店、
松屋、
そごう・西武、
そして丸井。

主要百貨店は、
現在のところ9社。

残るはH2Oリテイリングくらい。
しかしこちらは阪神阪急ホテルズが、
今回の事件の口火を切り、
社長辞任に追い込まれている。

飲食店のメニューや、
惣菜、おせちなど、
手を加えた商材は、
虚偽表示しやすい。

チェーンストア各社、
スーパーマーケット各社も、
必死で調査中だろうが、
偽装が判明する可能性が、
ないわけではない。

ふたつの問題がある。

第一は虚偽表示で、
顧客を裏切った事実。

これに対しては、
ダブル・ギャランティで償うしかない。
私の持論。

しかし、過去にさかのぼると、
もう収拾はつかないレベルになっている。

第二は、
「景品表示法」に抵触する場合。

牛脂を注入した加工肉を、
「ステーキ」と称した場合は、
違法だ。

バナメイエビやブラックタイガーを、
芝エビや車エビと表示した場合は、
線引きが難しいらしい。
しかし価格が著しく低い場合、
「優良誤認」となることもある。

冷凍保存魚を「鮮魚」とした場合は、
法律上、定義が曖昧で違法にはならない。

しかしこれとても、
第一の問題からは、
逃れられない。

消費者庁は、
各団体に1カ月以内の報告を求めるが、
アベノミクス効果で、
せっかく上向きになっている高級消費に、
水を差すことは確かだ。

小売りサービス業が、
国民からの信認を失うことは、
計り知れない痛手だ。

食品を扱うすべての企業が、
自ら、積極的にこの問題を調査し、
顧客に表明すべきだろう。

Integrity(真摯さ)こそ、
今、最も大切な姿勢だ。

さて今日の商人舎magazine。
Weekly商人舎の週刊特別企画。
業態別9月販売月報
「雨に影響されたが好調」

ご愛読ください。
お願いします。

もちろん、
購読お申込み募集中。

さてさて今日は、立冬の雨の中、
海浜幕張駅のイオンリテール㈱へ。
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そのイオンのおひざ元のミニストップ。
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カラフルなのぼり旗は、
Aeon Special 10 Weeksプロモーション。

受付のテーブルにも、
同じカラフルな帯。

過去最大規模のプロモーションの仕掛け。
その意気込みが感じられる。
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でもエレベーターでは、
「会話はちょっと ひとやすみ」。
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イオンリテール経営幹部を前に、
今日はマネジメントの講義。
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テーマは、
「マネジメント『現代化』の鍵を握るもの」
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今年8月には、
マーケティング・ストラテジーについて、
講義した。

今回はその続編。
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昼食後の2時間。
眠くなる時間帯だが、
皆、しっかりと聞いてくれた。
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私も力が入った。
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最後は質問を受ける。
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2名の質問に、
できるだけわかりやすくお答えした。
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ご清聴に感謝したい。

講演終了後は、
梅本和典社長をはじめ、
幹部の皆さんと懇親。
そして記念撮影。

身だしなみを整えつつ・・・・。
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「砕けた雰囲気で行きましょう」と、
笑いながら・・・。
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撮ってみました。
梅本社長(隣)をはじめ、
いい笑顔でしょ。
いかが。
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後列左から堀江泰文さん、
取締役兼常務執行役員。
西松正人さん、
取締役兼専務執行役員経営管理担当。
そして担当の山本実さん。
実務訓練部部長。

講演を終えると、
雨あがりの夕陽。
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木々の間から見える立冬の陽。
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そして夕焼けの観覧車。
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帰国後、2日目で、
まだまだ時差ボケは直らないが、
講義し始めると、
そんなことは全然、
気にならない。

最後にあらためて、
ピーター・ドラッカー先生の言葉。
「マネジャーとしてはじめから、
身に着けていなければならない資質が、
ひとつだけある。
才能ではない。
真摯さである」

〈結城義晴〉

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