小売サービス業のためのナレッジサイト

月刊『商人舎』2015年1月号、
本日発刊。

商人舎magazine1月号も、
本日公開。

新年号なので、
巻頭に新年特別提言｢2015年を見透す」
とんがれ★こだわれ　この道しかない!
〈結城義晴〉

川野澄人(株)ヤオコー社長
｢2014年の総括と2015年の意図｣

新年度｢5つの戦略課題｣
〈経営評論家　保科篤〉

[2015年の天候を見透す]
極端気象に備えよ!!　〈常磐勝美〉

そして特集。
Conscious Retailing
最高意識企業ホールフーズ・マーケットの理論的根拠

天才モーツァルトにも、
奇跡のビートルズにも、
最も輝く一瞬があった。
ダ・ヴィンチやミケランジェロにも、
ヴァン・ゴッホにも、
ひときわ凄い旬の時期があった。

2015年1月時点のホールフーズ・マーケットが、
まさしくそれだ。
そしてまことにありがたいことに、
その理論的根拠が明らかになっている。
創業者で共同CEOのジョン・マッケイが
自ら著した『Conscious Capitalism』が
2013年1月に発刊されているからだ。

本というメディアは、
ビジョンやコンセプトを鮮明に理論化してくれる。
そしてそれがホールフーズの
すべてのアソシエーツの意識をさらに高めた。
まさにコンシャス・カンパニーが一段と高みに至った。

もはやウェグマンズを完全に抜き去った。
トレーダー・ジョーすら離され始めた。
ウォルマート、クローガーも無視できなくなった。

このコンシャス・リテイリングのコンセプトにおいて。
日本のすべての小売企業にとっても、
2015年を通じて、必死で追いすがらねばならない
新次元の本命マネジメントである。

Conscious Retailerの四要件
ジョン・マッケイ著『コンシャス・キャピタリズム』が
組織を躍動させる!

Company Info
全米42州に400店・年商142億ドルのエクセレント・チェーンストア

[Photo Report]
Whole Foods Market秀逸5店舗　

Head-office Lamar店（テキサス州）
全米から粋を集めた集大成の旗艦店
Austin Domain店（テキサス州）
スペース・エンターテインメントの6000㎡標準店
Third and 3rd, Brooklyn店(ニューヨーク州)
環境対策+THE ROOFの斬新な実験店舗
West-Berkeley Gilman店（カリフォルニア州）
自由自在の店づくりを見せる4000㎡中型店
Chicago Lincoln Park店(イリノイ州)
重厚なヨーロピアンスタイルの大型店

そして[特別企画]は商人舎magazineで二本立て。
フランス冷食専門店「ピカール」の深掘り研究　
[現場報告]
提携イオン多摩平の森の商品と売場づくり
[体験記]
パリのピカールで買物・調理してみました。

結城義晴の今月のブログ・エッセイ
夭折した天才小野貴邦からの贈り物

【Monthly連載 2015年1月】
白部和孝の「売場の計数の使い方Q&A」
嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論
朝川康誠「経済心理学の世界へようこそ」
常盤勝美のこれからのウェザーMD計画
當仲寛哲のリテイル・インフォメーション・システム論
相楽・長咲の「労務＆人事」最新講座
武藤麻代の「医食同源の現場訪問」

今月号のコンシャス・リテイリング。
今年を通して、最重要テーマとなるだろう。

さて日本の報告から。
一昨日の木曜日8日、
横浜ベイホテル東急。
オール日本スーパーマーケット協会(ＡＪＳ)の
2015年新年トップ研修会が開かれた。

私は30年以上もこの新年の会に、
参加し続けて、欠席したことがない。

しかし今年はニューヨーク。
残念ながら、欠席。

まずAJS／コプロの事業活動の報告会の後、
特別講演は若田部昌澄さん。
早稲田大学政治経済学術院教授。

テーマは｢2015年　日本経済の成長戦略｣

残念ながら撮影禁止だったので画像はないが、
豊富なスライドでアベノミクスの本質と、
世界情勢、日本経済の今後を解説してくれた。

その後17時からは、恒例の夕食懇親会。

参加者は621名。
協会会員の小売業、
賛助会員のメーカー、卸。
その経営トップと幹部がテーブル席に集った。

懇親会の初めに、
「くらし良好販売コンクール」の表彰式。
3社4名の店長が登壇。

荒井伸也会長から表彰状を授与。

授賞者の皆さん、おめでとう。

会場も注目。

そして受賞企業のトップも登壇して
記念写真。

公の場で、現場の店長表彰。
とてもいい。

19時まで2時間の懇親会。

しかし各協会には、
大きな試練の年が待っている。

褌を締め直して、かからねばならない。

一方、㈱ロピアのニューヨーク研修。
第1班は1月6日に発って、
10日に帰る。
3泊5日。

チーフ以上の全幹部が参加する。
だから5日間で帰らねば、
店が回らなくなる。

その帰国の日。
朝から雪が降った。

リムジンバスは45分遅れて、
ホテルに到着した。

その上で雪のニューヨーク。
大渋滞。

バスの中で2時間くらい。
私が1時間20分くらい最後の講義をして、
浅野秀二先生も20分くらいレクチャーして、
福島道夫取締役と、
高木勇輔社長が方針を語った。

これがとても良かった。

そしてJFケネディ空港。

雪でパイロットも到着が遅れた。

なんとかチェックインして、
全員写真。

考え方や見方が変わればいい。
マザー・テレサが言うように、
まず｢思考に気をつけなさい」

そして「自ら、変われ!」

みんな、ありがとう。

第2班は11日に出発してくる。

最後に、昨日の第3日目の最後。
イータリーとチェルシー・マーケット。

大繁盛の2店。
共通項がくっきりしてきた。

まずイータリー。

午前11時頃で、
各部がミーティングをやっていた。

顧客が座る椅子に座って、
中心にリーダーがいる。

そのリーダーは全員、女性。

こちらは立って、ミーティング。

そのイータリーのスローガン。

We Cook what we Sell,
and we Sell what we Cook.
｢売るものを調理する。
調理するものを売る」

顧客は買って、食べて、学ぶ。
買うものが調理されているから、食べる。
食べるものが売られている。

日本でも惣菜コーナーやイートイン・コーナー。
素材や売り場の商品と同一のものでなければ、
シナジー効果は出ない。
顧客は喜ばない。

これが「内食と外食の融合」の本質である。

あとは語ることなし。

そしてチェルシー・マーケット。

入口。

ナビスコの工場跡を利用した、
ショッピングモール。

いつ行っても、すごい混みよう。

その核店舗は、
魚屋。

｢ロブスター・プレース」。

ここも素材を売る。

鮮度のいい魚や貝類。

そして寿司はテイクアウト。

これは惣菜と考えられる。

そして食べさせる。

マンハッタンでも、
五本の指には入るだろう寿司屋。

そしてシェフはフレンドリー。

大きな大きなウニ。

注文すると、
調理して・・・・・・。

食べさせる。

レジはイータリーやトレーダージョーと同じ。

イータリーの影響が、
チェルシーの魚屋に出ている。

これは「パスタ工場とキッチン」、
店名はラナ。

この店も、素材を売っている。

テイクアウトは惣菜。

そしてレストランとバー。

レストラン＆バー、
ストアー。

レストラン、
テイク・アウェイ、
ストア、
バー。

これ、イータリーそのもの。

超有名なパン屋。

｢サラベス」。

製造工場。

ここは作って、売って、
食べさせる。

ワインショップも。

売り場で買わせる。

店頭で飲ませる。

スパイス＆ティーズ。

ここは販売と調理コンサルティング。

大皿盛り。

テイスティングさせてくれる。

長い匙。

買うものが決まると、
すくい取ってくれる。

そしてビンに詰める。

もちろんティーも同じだ。

最後にチョコレート屋。

人気のザ・ブラウニー。

いろいろ買った。

社長の高木勇輔くんが、
第1班全員にプレゼント。

｢奥さんや子供たちが支えてくれるから、
ニューヨークに来ることができた。
だから家族に、お土産として、
是非とも渡してください。
ラブラブ・ロピアを実行してください」

そんな思いが込められた、
若い社長から、
全員へのプレゼント。

ロピア・ニューヨーク研修。
第1班、成功裏に終わる。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ユニー創業者の西川 俊男さんが、
1月1日に亡くなった。
満89歳で享年91。

イオンの岡田卓也さんが同年、
イトーヨーカ堂創業者の伊藤雅俊さんは、
ひとつ上。

ライフコーポレーションの清水信次さん、
故渥美俊一先生はひとつ下だった。

1949年(昭和24年)、㈱西川屋を設立、
1959年には伊勢湾台風来襲。
この時、西川さんは、
商売の尊さに改めて目覚めさせられた。

1963年に、㈱西川屋チエンを設立。
1971年、ほていやとの合併で、
ユニー㈱が設立され、取締役副社長就任。

さらに、1976年、代表取締役社長、
1990年、代表取締役会長。
1993年(平成5年)  5月同社取締役会長。

その後、1997年、名誉会長、
2003年、特別顧問。

ユニーは2012年に、
ユニーグループ・ホールディングスとなって、
小売業第7位。

しかしチェーンストアとしては、
イオン、セブン＆アイについで第3位。
その礎を築いたのが、
西川俊男だった。

ダイエーの中内功さん、
イトーヨーカ堂の伊藤さん、
ジャスコの岡田さんに対しては、
一歩引いて控えめのように見えたが、
いい意味での名古屋人らしさを持っていて、
それがユニーを日本で、
三番手のチェーンストアに押し上げた。

1980年5月から1984年5月までの4年間、
日本チェ－ンストア協会会長。

西川さんはこの時期、
｢チェーンストアフェア」を主催し、
私は『全記録』の編集に携わった。

お別れの会は、
2月11日〈水〉の建国記念日、
14：00から15：00まで。
ウェスティンナゴヤキャッスルで行われる。

そのユニーグループ・ホールディングス。
会長・社長が退任して、
佐古則男取締役がホールディングス社長に就任する。
事業子会社ユニー社長。

前村哲路会長兼最高経営責任者、
中村元彦社長兼最高執行責任者は、
相談役として、現役を離れる。

そのユニーグループ、
2014年第3四半期までの成績。
売上高は7461億円で、前年同期比マイナス1％。
営業利益はマイナス18％、純利益はマイナス21％。

日経新聞には、
3期連続営業減益の｢引責辞任」と、
書かれてしまったが、
前村さんは｢結果責任をとった」と発言。

西川さんの逝去、
前村さんの辞任。

ユニーグループも、
大きく変わるに違いない。

さてニューヨーク3日目。

寒風吹き荒ぶ中、
ユニオンスクエアへ。

真ん中にホールフーズ。

コンシャス・カンパニーは、
いつでも、どこの店も、
レベルが高い。

すぐにメイン売り場の地下1階へ。

それはプレゼンテーションに表れる。

前進立体陳列の斜め陳列。

最近のホールフーズの特徴。

しかし一方で、
ウォーターフォール陳列。

〈用語解説は月刊『商人舎』2014年12月号〉

この取り合わせが、
実に、いい。

鮮魚部門は長い長い対面売り場。

そして量り売りのコーヒー売り場。

1階のデリ売り場、
2階のフードコート、
ともにレベルダウンの気配がない。

ユニオンスクエアでも、
ライバルはトレーダー・ジョー。

こちらはリミテッド・アソートメントの、
エブリデーロープライス。

入口花売り場の壁面に、
ユニオンスクエアの風景が、
見事に描かれている。

多段ケースの上にも、
この店らしいプレゼンテーション。

そしてリカーショップ。

州法で別棟。
しかし専門店としてみると、
TJのリカーショップは、
強力な店舗。

このリカーショップだけでも、
チェーン展開できそうだ。

両雄に取り残された店。
フード・エンポリアム。

A&Pのアップスケール・フォーマット。

しかし伝統型の域を出てはいない。

それが客数に表れる。

その一方で、
ガーデン・オブ・エデン。

訳せば｢エデンの園｣。
単独店のスーパーマーケット。

この美しさ。

入口のセンター売り場。

天井にも趣向が凝らされ、
壁面の隙間がない。

こちらも天井。

グロサリーのゴンドラは、
木製でいい雰囲気。

チーズ売り場も、
この店独特の品揃え。

加工肉売り場は対面方式。

マーケット・ニッチャーだが、
独特のポジショニングを構築している。

このユニオンスクエアの、
スーパーマーケット競争。

マーケット・リーダーと、
マーケット・チャレンジャーの、
ホールフーズとトレーダー・ジョー。

A&Pフード・エンポリアムは、
マーケット・フォロワー。

そしてガーデン・オブ・エデンは、
マーケット・ニッチャー。

コンテスト型競争の構図が、
オーガニック領域の中で、
綺麗に図式化されている。

それ以外に、
ウォルグリーン。

入口にはアップ・マーケット。

日本のコンビニ機能を、
コンバインしたドラッグストア。

2階へのエスカレーターがあって、
そこが調剤薬局とヘルス＆ビューティ。

その隣のビル1階に3店。

左からベストバイ、
米国最大の家電チェーン。

ノードストローム・ラック、
百貨店のオフプライスストア。

百貨店のノードストロームの、
売れ残り品を集めたフォーマット。

だから超一流ブランドが、
驚くほど安い。

ただし、探し出さねば、
自分の欲しい商品はない。

デュアン・リード、
マンハッタン第1のドラッグストアで、
ウォルグリーン傘下。

ユニオンスクエアのあたりで、
2時間半各自視察。

しかし耳が痛くなるほどの寒さ。
フード付きコートは、
こういったところで着用すべきだ。
東京・横浜でのコートのフードは、
単なるお洒落の飾りだ。

そんなことを思いつつ。
バスに乗って、
イータリーへ。

それからチェルシー・マーケットへ。

世界最先端の｢フードストア＆サービス」。
イノベーションは確実に、
このトレンドのベクトルにある。

詳細は明日のこのブログで。
(つづきます)

〈結城義晴〉

日経新聞の経済コラム『大機小機』。
タイトルは｢米国経済1強時代の再来」

原油相場が下がって、
1バレル50ドルを切った。
石油戦争の行方はいかに。

非在来型のシェール石油産業、
サウジアラビアなどの在来型石油産業、
両者による市場シェア争奪戦。

国際エネルギー機関の予測。
今年度中に米国が、
世界最大の産油国になる。

つまり世界石油市場の覇権は、
サウジに代わり米国が握ることになる。

そして原油安は、
米国内に消費ブームをもたらし、
アメリカ経済には大いにプラス。

かくてアメリカ経済は力強く回復し、
｢世界経済は2012年以来続く低成長でも、
安定した軌道に戻る」

｢米経済の一人勝ち状況は続き、
今年もドル高・米株高の勢いが
衰えることはない」

日本はその恩恵に浴することができるか。
少なくとも中国頼みより、
安定していることは間違いない。

そのアメリカ、ニューヨーク2日目。
㈱ロピアの若手研修会第1班。

朝から講義。

一番初めに、
ロピアの経営理念の唱和。

リーダーの発声に合わせて、
みんなで唱和する。

とても良かった。

そのあと、2時間の講義。

店舗のチーフクラスが中心。
だから丁寧に分かりやすく、
言葉を選んで講義した。

みんな真剣な眼差しで、
しっかり聴いてくれた。

ロピアをコンシャス・リテイラーにする。
つまり高い意識をもった小売業。

それがこの研修会の、
私なりの目標。

小難しいことはいらない。
しかし知識商人になってもらいたい。

食品や飲料の専門家、
スーパーマーケットの専門家、
お客さまを喜ばせることの専門家。

それを目指して、
とんがれ、こだわれ。

最後に福島道夫さんが、
再確認のために、
ロピアの方針を語ってくれた。
ロピア取締役。

これがとても良かった。

講義が終わると、店舗へ。

まずウォルマート。

アメリカに来て、
ウォルマートを見ずに、
帰るなかれ。

初めての海外、
初めてのアメリカ視察、
そんなメンバーが9割。

ウォルマートを訪れれば、
アメリカ人の生活がわかる。

入口で、ロールバック。

フランスパンが1ドル。

こちらでも、
ロールバック。

生鮮がどんどん良くなっている。

精肉も安くて、良い。

主通路のアクション・アレー(島陳列)は、
クリスマス商戦の在庫処理にも使われる。

ウォルマートの主通路のアクション・アレー。

真似をする企業はHEBくらいだが、
実に使い勝手の良い売り方だ。

なんだかんだいっても、
ウォルマートはどの店も、
そこそこ客がやってきて、
買い物をしてくれる。

次に向かったのが、
ストップ＆ショップ。
このマンハッタンを中心にしたエリアの、
占拠率ナンバーワン企業。

アホールドUSA傘下のローカルチェーン。

それが典型的なコンベンショナル型。

青果部門が弱すぎる。

サラダバーやプリペアードフードなど、
新しいトレンドの売場を導入しているが、
それも時代遅れの感が否めない。

奥主通路中央の対面精肉売場。

ハムをスライスするサービスをしていて、
そこには顧客がパラパラと並んでいる。

コモディティグッズは、
プライベートブランド。

店づくりに関して、
ポジショニングの概念が、
決定的に欠落している。

それがこんなところに表れている。

冷凍食品のリーチインケース売場。

要は、商品の置き場。
天井や床、壁面、照明など、
自社らしい主張がない。

有形財のブツを並べて、
安さを競う競争。

自社の特徴や個性が、
全く感じられない。

それでいて、
｢違いをつくること」を、
顧客に約束している。

その違いといえば、
ウェグマンズ。

1986年から全米で一番早く、
調理済み食品の実験を始め、
1990年代には、
ミールソリューションのブームを生み出した。

その自慢の青果部門。

インストアベーカリーからは、
いい香りが漂う。

そして店舗左翼のフードサービス部門。

セルフデリのコーナーは、
全米最高レベル。

グロサリーは、
ファミリーパックの大容量商品をアピール。

大小の容量で、
SKUを増やし、
買いやすさを生み出す。

それがウェグマンズの、
1店平均80億円超の売上げを
つくり出す。

列車の模型を走らせる。
お馴染みの楽しい演出。

2000坪の売場は、
広大なスーパーマーケットだが、
密度の濃いマーチャンダイジングで、
広さを感じさせない。

リカーは州法で別棟。

しかしここにも、
ウェグマンズらしい違いがある。

まずウォルマートを見て、
コンベンショナル型と、
ポジショニング型の、
両方のスーパーマーケットを訪れた。

そのあとは、
アルディ。

280坪の小型ハード・ディスカウンター。

安いけれど綺麗、
安いけれどフレンドリー、
安いけれど良い。

それがアメリカのディスカウンターの、
最新トレンド。

アルディの前に、
ワーワー(WaWa)。

サービス＆クォリティ型のコンビニ。

これも個性を競うコンビニエンスストア。

その後、マンハッタンに戻って、
ゼイバーズ。

フェアウェイマーケットの本店。

その隣のデリショップ・シタレラ。

そして最後に、
トレーダー・ジョーと、
デュアン・リード。

いずれも個性豊かな繁盛店。
コンテスト型競争時代の、
より良き生き残り企業。

ロピアの若手には、
こういった繁盛店を学習することが、
有効だ。

首都圏の大商圏型スーパーマーケット企業だからだ。

十二分に学んで、
しかも買い物もそれぞれが、
たっぷりとして、
ホテルに戻る。

ホテルはタイムズスクエアの近くだが、
キッチン付きの部屋。

各自が、自分らしい料理を作って、
余分に確保したスイートルームに集合。

まず、ローストビーフ。

取締役の福島道夫さんの作品。

私も堪能した。

それから各種スープ。

クラムチャウダー。

ミネストローネ。

そして最後のスープを、
持ち込んでくれた。

さらにこれ。

ロブスター入りのパエリア。

ローストビーフ入りサラダ。

トウモロコシの料理。

これは手づくりハンバーガー。

ウェグマンズの冷凍食品。

これも独自の工夫を加えて作った料理。

これも。

最後は、女性陣のパスタ。

私もいただきました。

ロピアのメンバーは、
とにかく食べる。
それがコンシャス・カルチャー。

ただ店を見るだけ、
写真を撮るだけでは、
勉強にならない。

そこで買い物して、
買ったものを食べる、
買ったもので生活する。

そうしなければ、
店舗の価値はわからない。

初めてのアメリカでも、
買って、食べて、学ぶ。

それがこの研修会の考え方。

大量に買い込んだビールとワインで、
深夜まで懇親。

スイートルームを一晩だけとって、
料理の競演と懇親。

楽しかった。
勉強になった。

ロピア・ピープルのコンシャス、
最高に高まった。
(つづきます)

〈結城義晴〉

第114回アメリカ合衆国議会が開幕。
下院・上院ともに共和党が多数派。

バラク・オバマ大統領は民主党だから、
ひどいねじれ状態。

日本の場合はその逆。
12月の衆議院選の自民党圧勝で、
衆参両議院とも与党が圧倒的多数。

その日本から、
アメリカへ。

成田空港は3月並みの暖かさ。

11時間のフライトで、
ニューヨーク・JFケネディ空港は、
雪景色。

到着後、イミグレーションが混んで、
2時間近くも立ったまま待たされた。

直ぐにトレーダー・ジョーへ。

ブルックリンのこの店は、
銀行の建物を居抜きで活用。
天井が高くて、快適な店舗。

青果部門をはじめとして、
生鮮食品の品揃えが増えて、
スーパーマーケットらしくなってきた。

新製品のエンド。

トレーダー・ジョーのイノベーションは、
この商品開発にある。

あとは極めてシンプルな経営。

だから顧客が次々に訪れる。

火曜日の午前中だというのに、
30台のレジは全部開放。

ブルックリンのホールフーズ。

屋上はハウスの菜園。

駐車場の屋根はソーラー。

雪をかぶって、
それも今は、役には立たないけれど。

環境対応型店舗として、
ホールフーズの顔の役目を果たす。

ここでインタビュー。

ダニエルさんが、
コア・バリューについて、
丁寧に語ってくれた。

これは月刊『商人舎』1月号で、
私が書いていること。
1月10日発売。

乞う!　ご期待。

青果部門のプレゼンテーションは、
相変わらずため息が出る。

シーフード部門も、
対面売り場にチームメンバーが入って、
盛んに声をかけてくれる。

精肉はシースルーで、
バックヤードを見せる。

そこの枝肉が吊るされていた。

こういった試みも、
そのチームのメンバーたちが、
自己管理で決める。

これも見事なチーズ売り場。

そしてセルフデリの部門。

私たちは十二分に堪能して、
2階のザ・ルーフでランチ。

それから郊外のヨンカースへ。


スチュー・レオナード。

ご存知、ディズニーランドのような店。

しかしエントランスでは、
イベントが行われておらず、
がらんとしている。

入口のところも、
顧客の数が少ない。

バナナ娘も寂しそう。

冷凍食品コーナーも寒々しい。

酪農家だったスチュー・レオナード、
その看板部門の牛乳売り場にも、
人影がない。

そして昨年後半に改装したデリ売り場。

ホールフーズの真似をしたが、
うまく回っていないようだ。

ポリシー・ロックも、
虚しく映る。

真冬の零下6度という悪条件があるのだろうが、
それよりもスチュー・レオナードの変化の少なさ。
変化があっても単なる模倣。

これでは顧客は土日曜に、
子供を連れてくる以外は、
この店に寄り付かない。

客層も狭まっている。

イノベーションこそ、
顧客が望むものだ。

最後に、
フェアウェイマーケット。

もう外は暗くなって、
寒さはひどくなる。

一丁目一番地の青果部門。

ボリューム陳列は相変わらず。

美しい。

こちらも。

惣菜は対面方式。

グロサリーも、
前進立体陳列。

オリーブオイル売り場は充実。

この店の特徴は、
｢コールド・ルーム｣。

500㎡位の売り場全部が、
冷蔵庫になっている。

正面にはドライ・エージのビーフ。

ルーム全体が冷蔵庫だから、
肉類もラックに並べられている。

飲料、ビールなども、
部屋全体で冷やす。

鮮魚もコールド・ルーム内にある。

しかしこの店にも、
火曜日夕方なのに、
客の姿は少ない。

寒さのためか。
イノベーションがないためか。

両方に違いない。

初日から考えさせられることばかり。

ホテルに到着して、
荷物を置いて、
すぐにディナー。

ウルフギャング。

一番繁盛しているステーキハウス。

44人全員揃った。

私も入ってスナップ。

ワインはこれ。

SIMIのマグナム・ボトル。

㈱ロピア取締役の福島道夫さん。

5000ml瓶。

コルク・キャップもこの大きさ。

ウルフギャングのグラスで、
美しい色。

料理は次々に出てくる。

まずベーコンとロメインレタスの、
シーザース・サラダ。

そしてモッツァレラチーズとトマト。

それ以外にも前菜が2種類。

そしてパン。

メインはシーフード。

さらにドライ・エージ・ビーフの、
ポーターハウスステーキ。

ロピアの社風。
｢食べる集団」。

それが遺憾無く発揮された。
そんな夕食会だった。

組織風土。

今回の研修会では、
ロピアのコンシャス・カルチャーを、
さらに磨き上げたい。
(つづきます)

〈結城義晴〉

年明けとともに値上げラッシュ。
我慢に我慢を重ねたメーカーの、
その上での値上げ。

小売業はそれでも、
顧客とともにある。

顧客のために、
いかに貢献できるか。

それが小売業の使命だ。

今朝の日経新聞。
単独インタビューに答えたのは、
イオン㈱社長の岡田元也さん。

内容は昨日のこのブログと変わらない。
つまりニュースリリースのまま。

強調したのは、
｢経営のスピードを高めるには
地域密着が必要」

つまり事業会社に権限を委譲して、
総合スーパー事業の立て直しに取り組む。

｢持ち株会社制は一定の成果を上げた」

イオンリテールには、
6つの地域カンパニーがあり、
それぞれに執行役員がいる。
彼らを取締役に昇格させ、
責任を明確にする。

「改装や販促などほとんどを
権限委譲し、自己完結させる」

トップバリュに関しても、
各社が新商品を提案する体制に改める。

これはセブン＆アイとは正反対。

セブンの方は、
イトーヨーカ堂の独自ブランド
｢顔が見える食品。」が廃止され、
セブンプレミアムに統合される方向。

さて私は昨日、
イオン多摩平の森へ。
｢たまだいらのもり」と読むが、
通称は多摩平。

東京都日野市に、
昨2014年11月20日に開業。

敷地面積約3万m²、
賃貸面積約2万4000m²。
核店舗はイオンスタイル多摩平の森店、
テナント店舗数130店。

都市再生機構と日野市が共同で、
団地の建て替え事業を進めている。
その用地の一角を、
27年間の定期借地権で
イオンモールが借りた。

鉄骨造り地下1階・地上6階建ての
駅前コンパクトモール。

JR豊田駅北口から約200m。

だから近隣住民が対象。

｢毎日来店してもらえる」
これがコンセプト。

そのためイオンリテールは、
1階食品スーパーマーケットを担当。
イオンスタイルと銘打っている。

よくできた売り場。

七草はしっかり販売。

青果、鮮魚、精肉、グロサリー、
イオンリテールらしい形ができてきた。

その売り場中央に、
｢ピカール」の売り場。

フランスの冷凍食品専門店チェーンと、
イオンとが提携して開発した売り場。
この多摩平が第１号店。

ピカールに関しては、
商人舎magazine1月号で、
特集した。

ぜひ読んでいただきたい。

フランスでの取材や現地試食の記録記事も、
掲載した。

セルフデリ売り場は、
もう定着した感がある．

この店では、衛生のために、
フードを被せたケースを開発した。

天井は高く設定し、
黒く塗った。

セルフレジも入れた。

比較的小商圏のモールで、
フード＆ドラッグにしたイオンリテール。
この判断は間違っていない。

イオンリカーも実に良くなった。

約750席のフードコート
「森のキッチンコート」。

最近のイオンは、
大人のフードコートを作る。

これがいい。

ヘルス＆ビューティーケア専門ショップ
「グラム・ビューティーク」。

イオンの専門店の一つ。
モールに入るヘルス＆ビューティ。

2階には、
イオンリテール直営の、
レディスインナーショップ。

デビュ。

無印良品のショップも、
よくできている。

小商圏型ということで、
ファーストリテイリングは、
guが入った。

3階はキッズ・フロア。

この分野もイオンの領域になりつつある。

岡山倉敷のキッズ・リパブリックが、
旗艦店の役割を果たし、
それが各地のモールの中で、
十二分に機能している。

モールの天井は、
採光システムを取り入れて明るい。

イオンは郊外型モールだけでなく、
駅前立地のモールも、
積極的に展開中。

京都桂川、岡山。

それらがことごとく、
成果を上げている。

今日の私は、
朝一番でリムジンバス。

横浜港を臨む。

そして成田空港。

㈱ロピアのニューヨーク研修。

1月上旬に第1班・第2班。
2月に第3班・第4班。

総勢160名が、
アメリカで学習し、研修する。

私も全力投球。

知識商人を続々、
養成する。

では、しばらく、
行ってきます。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2015vol1]

2015年第2週です。

毎年のことだけれど、
1月第1週は半欠け。
今年も元旦は木曜日だった。

第2週の今週から、
正常な7日間。

来週は第3週。

私はウィークリー・マネジメント主義者。
だから、このブログは今年も１年間、
1月最初の半欠けの第1週から数えて、
毎週を第〇週と位置づけていきます。

よろしく。

もう一つのルール。
週の初めの日は何曜日か、
という問題。

1週間の区切りの考え方は、
旧約聖書『創世記』から始まった。

ご存知、ユダヤ教・キリスト教、
さらにイスラム教の聖典。

その冒頭にある。
有名な｢天地の創造｣の物語。

1日目、暗闇がある中、
神は光をつくり、昼と夜ができた。
2日目、神は空(天)をつくった。
3日目、神は大地をつくり、
海が生まれ、地に植物を生えさせた。
4日目、神は太陽と月と星をつくった。
5日目、神は魚と鳥をつくった。
6日目、神は獣と家畜をつくり、
神に似せた人をつくった。
そして7日目、神は休んだ。

この第1日目は日曜日だった。
7日目が土曜日。

だから最も原理主義のユダヤ教では、
天地創造に由来する土曜日が安息日。

キリスト教の礼拝日は、
天地創造の安息の日ではなくて、
イエス・キリスト復活の日曜日。

天地創造は神話の世界の物語で、
1週間を7日として生活し始めたのは、
古代バビロニア。

毎月7、14、21、28日を休日にした。
それがヨーロッパに伝わった。

しかし曜日が法制化されたのは、
西暦321年のユリウス暦。

それが現在のグレゴリオ暦に継続された。

だから正式な暦では、
日曜日が週の初め。

印刷されたカレンダーでは、
アメリカと日本が日曜日から始まる。
ヨーロッパは月曜日を左端において、
週の初めとして記述する。

歴史的、宗教的、文化的には、
日曜日が1週間のはじめだけれど、
実務上、実用上は土日曜をまとめて、
｢週末｣や｢ウィークエンド｣とするのが便利。

国民も消費者も、
月曜日を週の初めとして生活する。

ISO規格でも、
業務や情報の処理に関しては、
月曜日が週初と定められている。

だから商人舎毎日更新宣言では、
月曜日を週の初めとする。

リアリズムのヨーロッパスタイル。

そしてその月曜日に、
Good Monday! と、
挨拶する。

だから今日は、
1年間の第2週で、
第1回目のGood Monday!

そこんとこ、よろしく。

小氣味よく強霜踏みて月曜日
〈現代俳句協会　山本富枝〉

冬の月曜日の気分。

荒地あり月曜日が届けられる
〈現代俳句協会　川名つぎお〉

こちらは自由律俳句。
季語もない。

しかし月曜日に対しては、
俳人も特別の思い入れをもつ。

今週のプロモーションについては、
商人舎magazineの日替わり連載。
月曜朝一｢今週の販促企画」。

これも1年間、よろしく。

さて仕事始めの内閣。
安倍晋三首相はじめ、
ずらり揃って伊勢神宮参拝。

その後の年頭記者会見。
｢日本経済を必ずや再生する」

｢今年はあらゆる改革を
大きく前進させる1年にしたい」

いかにそれをやり遂げるか。
それが問題だが、
この意気込みは期待しよう。

今月の通常国会を、
｢改革断行国会｣と位置づけた。

まあ、期待しよう。

一方、イオン。
元旦にダイエーを完全子会社にしたあと、
今日5日には、
事業会社3社のトップ人事変更を発表。

2月1日付。

イオンリテール社長に、
イオンモール社長の岡崎双一さん。

そのイオンモール社長には、
常務の吉田昭夫さんが昇格。

ダイエー社長には、
取締役の近澤靖英さんが昇格。

岡崎さんは56歳、
吉田さんは54歳、
近澤さんは59歳。

現イオンリテール社長の梅本和典さん、
現ダイエー社長の村井正平さんは、
ともに代表権のない会長に就任。

梅本さんは63歳、
村井さんは64歳。

つまりは若返り。

もちろん梅本さん、村井さんには、
まだまだ大仕事をやってもらわねば困る。
純粋持株会社のイオンは、
現在500人ほどの執行役と従業員を、
来年度2015年度から半減していく。

トップを若返らせて、
ホールディングカンパニーの人員をスリム化。

ニュースリリースのタイトルは、
｢事業会社中心の
新たなグループ経営体制への革新」

リリースの文言がイオンの意思を表す。

｢2020年に向けた更なる成長の実現｣が目的。

｢グループ各事業・企業が
業界や地域でナンバーワンへと成長し、
それらナンバーワン事業・企業が
有機的に結合することにより
高い総合力を発揮する企業グループへと
進化することを目指し、
『事業の専業化』や『1業態ワンブランド化』、
『地域密着』等を柱とする
グループ構造改革を推し進めてきました」

｢GMS事業、SM事業、
ディベロッパー事業においては、
国内で圧倒的ナンバーワンのスケールを
確立することができました」

｢総合金融事業においても、
イオンフィナンシャルサービス㈱の発足により
グループ業績の牽引役へと成長しております」

｢ドラッグ・ファーマシー事業においては
ウエルシアホールディングス㈱の連結子会社化
並びに㈱CFSコーポレーションとの経営統合により
2015年9月には
国内ナンバーワンのドラッグ企業が
誕生する見込みです」

以上の結果、
連結営業収益8兆円を視野に入れる。
それもナンバーワンの事業・企業が、
結集したグループ。

これからも各事業会社は、
三つのテーマを実現する。
①お客さま第一
②地域密着経営
③現場主義

そのためのトップ人事の刷新。

ダイエーを子会社化して、
来年度を目指す仕事始めの今、
イオンはトップ人事によって、
その動きを顕示した。

一方のセブン＆アイ・ホールディングスは、
鈴木敏文さんのメッセージ。
最高経営責任者で代表取締役会長。
82歳。

｢今年、私たち
セブン&アイグループは、
チェーンストアのあり方を
全面的に見直します｣

｢従来チェーンストアの多くは、
本部（商品部）がお取引先から
提案された商品を仕入れ、
各店舗に供給していく
という方法をとってきました」

｢しかし、買い手市場の時代、
お客様や地域のニーズに
きめ細かく対応するためには、
店舗が主導権をもって
品揃えしていく必要があります」

こちらは従来のチェーンストア方式の否定。

いまや、｢店舗は自動販売機」、
などというチェーンストア論は、
全く通用しない。

私はチェーンストアの現代化を標榜し、
近代化チェーンストア論を、
包含しようと考える。

だからセブンのメッセージは至極、
当たり前のことのように感じられるが、
鈴木さんが言うのだから、
それを徹底させるということだ。

イオンは、
事業会社のトップ人事刷新で示した。
セブン＆アイは、
鈴木さんの言葉で意思を見せた。

両雄の仕事始めの日の意思表明。
それぞれのあり方でよろしい。

どちらが成果を上げるか。
それによって評価は決められる。

ただし、今、
鮮明な意思の表明は、
必須だ。

会社も、事業部も、店舗も、
そして一人ひとりも。

では、みなさん、今年も、
Good Monday!

〈結城義晴〉

ジジです。

2015年が、ひょいと、
やってきました。。。

ボクはなんにも、
かわりません。

去年は、おじいさんが、
なくなりました。

11月にお葬式。

でも、おとうさんは、
アメリカにいました。

おじいさん。

たかいところに、
いってしまいました。

ボクにもスケッチがあります。

それを、みてみる。

ねえ、おとうさん、
なかなかいいですよね。

おじいさんのフォトも、
よかった。

5月には、あんなに、
げんきだったのに。

もう、かえってこない。

おじいさん、さようなら。

だからことしのお正月は、
ふつうです。

では、ソファで、ごあいさつ。

ことしも、よろしく、
おねがいします。

ボクたち、
より良く、生きていきます。

みなさんも、
どうぞ、より良く。

〈『ジジの気分』(未刊)より〉