小売サービス業のためのナレッジサイト

帰国しました。

ジョンFケネディ空港。

充実の6日間。

自分のポジショニングから、
イノベーションを起こします。

そして月刊『商人舎』7月号発刊。

アメリカに行っている間に、
雑誌が刷り上がる。

実に、うれしいことです。

再び今月の[message of July]。
惣菜に、とんがれ、こだわれ。

すごくおいしいものは、
そうそう簡便に食べられないし、
総じて体によろしくない。

すごく便利なものは、
これはあまりおいしくはないし、
ときに体によくはない。

体にいいものは、
たいていそれほどおいしくはないし、
そんなに便利にはできていない。

そして、おいしくて、便利で、
そのうえ健康的なものは、
きまって高い。

｢三律背反｣とでもいうか、
｢四律背反｣となるのか。
オクシモロンの課題が降りかかる。

それが今日のニッポンの惣菜だ。
アメリカのサービス・デリだし、
ヨーロッパのデリカテッセンだ。

トレーダー・ジョーは、
美味しくて健康的で安価だが、
品揃えの便利さを思い切り犠牲にしている。

ホールフーズは、
完璧なマーチャンダイジングを構築し、
マインドシェアを高めて高価格帯に胸を張る。

ロック・フィールドも、
｢少し高い｣ことを勲章にして、
この難題のソリューションを図る。

つまり、「四律背反」には、
どれかを捨てるしかないということだ。
そしてそれが惣菜のソリューション戦略となる。

いずれかの要素を切り捨てる。
それはその要素にこだわる顧客を捨象して、
客層を絞り込むことになる。

まさにセグメンテーション、
ターゲティング、
そしてポジショニングの戦略。

惣菜のソリューションは、
このポジショニング戦略を、
象徴する営業行為だ。

だから惣菜に、
とんがれ、こだわれ。
いずれかを丁寧に捨てよ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
毎月読むと、
間違いなくイノベーションへの道が、
拓けてきます。
結城義晴、全身全霊を捧げて、
製作しています。

ご購読、ご愛読をお願いします。
さてイオンリテール米国研修。
視察見学最終日の昨日は、
自由の女神を見て、
ウェグマンズに行って、
それからシェイクシャックで、
今、アメリカで最もホットな、
グルメハンバーガーを楽しんだ。
昨日のブログ。

そのあとも、まだまだすごい。
イオン用に用意したスケジュールは、
ぎっしり詰まっている。

シェイクシャックがあるのは、
マディソンスクエア公園。
その道路を隔てた向かい側のビル。

ここにイータリーがある。

私がいつも話題にする「Our Policy」。

スチュー・レオナードに対するオマージュ。
そしてテーゼ、アンチテーゼ、ジンテーゼが絡む。
私が故渥美俊一先生に対する姿勢と、
ひどく似ている。

相変わらず、外食・中食・内食の融合。
その融合ぶりは、
シカゴの米国2号店よりも、
数段、上を行く。

このくらいのサイズで、
この混み様、いいなぁ。

現在、最強調している標語。
｢We COOK what we SELL and
We SELL what we COOK」

ウェグマンズもホールフーズも、
この原則でミールソリューションに取り組む。

隣にワインショップを移動させ、
拡大していた。

中2階を設けて、品揃えを拡充。
もちろん、イタリアワインだけでこれだけの店は、
ニューヨークにも、ほかにない。

イータリーは、相変わらず、
小さな継続的イノベーションを展開する。

その横に、新装なったシェイクシャック。

東海岸に来たら、
ここを訪れねば、意味はない。

さて昼過ぎに、ユニオンスクエアに行った。

まず広場公園の真ん前に、
ホールフーズ。
地下1階はスーパーマーケット。
ホールフーズのすべてのカテゴリーが、
コンパクトにまとめられて展開される。

地上1階はここもリニューアルされて、
実に便利で買いやすいサービスデリ売り場となった。
話題のニューヨーク式サラダコーナーも新設。
日本で、
クリスプ・サラダワークスと、
サラディッシュが目指しているあれ。
このブログ7月4日版で書いた。

1階のチェックスタンドは、
これも銀行方式。

2階はイートインコーナー。

相変わらず、素晴らしい。

そしてトレーダー・ジョー。

もう繁盛の極み。

しかしこれだけ繁盛して、
TJにイノベーションはあるのか。

もちろん毎週毎週、
新商品が投入されてくる。
それがTJのイノベーションだが、
ホスピタリティが、
どこかに行ってしまう危険性がある。

ちょっと怖いくらいの盛況ぶりだ。

そしてガーデンオブエデン。
エデンの園。

ホールフーズとトレーダー・ジョーの出現で、
客数が激減していたが、
売り場は維持され、顧客が戻ってきた。
あまりに混みすぎるWFMとTJ。
しかも観光客ばかり。
地元のニューヨーカーが、
エデンの園に戻る。

これはマーケット・ニッチャーの生き方。

ホットデリのシズル感は、
アイテム数は少ないが、実にいい。

1ポンド8.99ドルでちょっと高いが、
午後8時以降は半額。

このユニオンスクエアにあるウォルグリーン。

1階はアップ・マート。
完璧なコンビニエンスストア。

2階に調剤薬局。

もちろんドラッグストア商品は完全品揃え、
化粧品も充実。

傘下に収めた欧州のBootsのコーナーも、
もちろんセンスよく配する。

食品やドラッグストアだけではない。
非食品も見どころ満載。

まず、ノードストローム・ラック。
メイシーズに次ぐ第2の百貨店にして、
それよりもグレードが高い。
マインドシェアも高い。

そのノードストロームのオフプライスストア。
エスカレーターを下って、地下1階。
売れ残り品を集めたお店。
すごい客数。

そして隣にベストバイ、
全米家電業界トップ。

入口は狭いが、エスカレーターで、
2階に上がる。

つまり1階は、このベストバイと、
ノードストロームラックの入口。

地階がノードストロームラック、
2階がベストバイ。

こうしてマンハッタンのど真ん中に、
有力な店舗が2店出現することとなった。

ベストバイは円形のコンコースで、
これまたそつなく品揃えする。
都心型の店舗作りには、
ニューヨークは多くのヒントを与えてくれる。

その後、イーストリバープラザ。
マンハッタンに出現したパワーセンター。

それから5番街。
世界最高峰の洗練された店舗群。

その対比を学んだが、それは明日のブログで。

夕方の7時にお別れディナー。
ステーキハウス。

Heartland Brewery & Chophouse。
(ハートランド・ブルーアリー・アンド・チョップハウス)

2種類の地ビールも飲める。

まずは新店開設委員長の3名が前に出て、
スピーチと乾杯の音頭。

十二分に楽しんで、
私の総括スピーチ。

最後はこの研修の長老格の打田智美さん。
北関東・新潟カンパニー西埼玉事業部長。

欧米チェーンストアに詳しくて、
私とも一番多く議論した。

そうしてニューヨークの夜は、
スピーディに更けていった。

明けて、帰国日。
6時半集合でバスに乗り込む。
40分ほどのエピローグ講義。
｢自ら、変われ!」
そして「イノベーションを起こせ!」
これは知識商人の使命だ。

ジョンFケネディ空港で最後の注意。

JALに乗り込んで、
13時間。

太平洋はすっぽりと雲に包まれていた。

日本に近くなって、
ちょっと青い海が見えた。

しかし千葉県上空は、
また厚い雲海。

日本には台風9号から11号まで、
接近していた。

雲の下に成田の緑の風景。

そして成田国際空港。

解団式をして、
各自、家路に着く。
そのまま出張という猛者もいる。

私はリムジンバスで、
横浜へ。

山手地区を通り、
マリンタワーが見えて、
ほっとした。

短いダラス・ニューヨークの旅。
充実していたが、
その間に月刊『商人舎』7月号が、
刷り上がっていて、
しかも満足の出来栄え。

ありがたい。
疲れも吹っ飛ぶ。

〈結城義晴〉

[追伸]
次の渡米は、9月です。
商人舎ビギナーズコース。
ハワイ・オワフ島で学ぶ、
ドキドキ・ワクワク・ニコニコ研修会。
9月3日～7日、3泊5日。

ご参加を。

こちらにやってきて5日が過ぎた。
今、ニューヨーク・マンハッタン。

日経新聞を読んでいると、
小売業の記事。
「増税乗り越え6割が増益」

このところ連日、Daily商人舎で、
第1四半期決算を報道している。

今週月曜日がユニーグループ。
火曜日がセブン&アイ・ホールディングス、
水曜日がイオン。

今朝、セブン＆アイの記事を、
フェイスブックでシェアしてコメントした。
「新しいビジネスが貢献し、
古いビジネスが足を引っ張っている」

日経の記事。
「小売り各社の収益回復が
鮮明になってきた」

主要66社は約6割が増益。

昨年4月の消費増税が影響して、
「真水の実力」が見えない。

そこで15年第1四半期と13年のそれを、
経常利益で比較した。
約7割の企業が経常増益を確保。
高島屋、ニトリホールディングスなど。

最高益を達成した企業も全体の約３割。
セブン＆アイや良品計画、
J・フロントリテイリングなど。

その理由を日経は分析する。
「大企業を中心とする賃上げが
消費を刺激する形で小売りの回復を支えている」

百貨店はインバウンド消費。

商品計画が面白い。
｢品質・価格が高めの品ぞろえを増やす戦略」

しかし最後の分析。
「消費回復は、なおまだら模様」
その代表がユニーグループ。
「総合スーパー事業などの採算低下が響いて
経常利益は12％減少」

北九州地盤の百貨店の井筒屋。
「地方では実質所得が増えている実感は乏しい」

中央は良し、地方は悪し。
高所得よし、低所得悪し、か。

小売りの第1四半期決算で、
そんな「まだら模様」。

しかし、これは当たり前のこと。
全部が良い、全部が悪い。
そんな時代ではない。

さてイオンリテールの米国研修。
朝一番でバッテリーパーク。
自由の女神を望む。


それぞれに観光気分。

そして記念写真。

ここに来ると、気持ちが改められる。
例外はない。

それからニュージャージーを南へ。
ウェグマンズ。

ミールソリューションの最高峰。

しかし、この店だけだろうが、
ちょっとたるんでいる。

まず一番大事な青果部門に、
市場の賑わいが薄い。
欠品も多い。

朝9時過ぎの訪問という条件を差し引いても、
フードサービス部門も欠品が多い。

1年に2店ほどしかない新店。
年商74億ドル(１ドル120円換算で8800億円)。
85店舗だから1店当たり平均100億円。

これでは緊張感が薄れる。

一方、ホールフーズは、
1年間に34店の新店。

次々にイノベーションが求められる。

ウェグマンズにスピードを要求するのは、
差し出がましいかもしれないが、
これではこの店の顧客が可愛そうだ。

HEBの自慢は、
「イーチストアの強さ」だが、
こちらも年間に11店舗を新規開発して、
しかもウォルマートと正面対決している。

ウェグマンズが、
パブリックスト対決する日が、
待ち遠しい。

さてウェグマンズからマンハッタンに戻って、
マディソン・スクエア・ガーデン。

シェイク・シャックの1号店。

噂のハンバーガーショップ。
郊

午前11時半に、行列ができる。

こちらへどうぞ。

イオンリテールのメンバーも、
笑顔で並ぶ。

メニューはかなり多彩。

西海岸のイン＆アウトとは随分違う。

しかし両者の共通項がある。
マクドナルドにできないことを、
徹底的に実現させている。

行列を並んで、カウンターでオーダーする。

最後に名前を聞かれる。

そしてこのテーブルに座って、待つ。

こちらのカウンターで、
注文品を受け取る。

出来てきました。

そして笑顔で、「いただきます」

私はハウスビールと、
「シュルーム・バーガー」

Shroom burger。
shroomはマッシュルームのこと。

つまり、きのこバーガー。

下田綾さんと写真。
下田さんはイオン諏訪店食品販売課長。

このあと夕方まで、マンハッタンを、
足が棒になるまで駆け巡った。

しかしそれは明日、報告。
いま、ジョンFケネディ空港ラウンジ。
もう帰国します。
（つづきます)

〈結城義晴〉

ダラス・フォートワースから、
ニューヨーク・ラガーディアへ。

どちらもアメリカ。
ダラスは
アメリカ全土の競争を体現する。
ニューヨークは
最も尖ったコンテスト型競争地区。

その両方を肌で感じ、
頭の中に叩き込むことが、
この研修の目的。

刺激的なニューヨーク。

マンハッタンを望みつつ、
クイーンズからブルックリンへ。

そしてトレーダー・ジョー。

銀行の建物に出店した48億円店舗。

ハードリカーやワインの品揃えはないが、
グロサリーストアとして最大売上げだろう。

ちょっとした変更も見られる。

天井は高くて、快適。
そのうえ商品はトレダー・ジョーの、
とびきりのプライベートブランド。
ほかの店では売られていない価値ある商品。
それがトレーダー・ジョーの競争戦略。

レジに続く列〈ライン〉を2つに分ける。

そして銀行方式のチェックスタンド。

ただし、最近のトレーダー・ジョー、
売ることばかりにかまけて、
ブレイクスルー型のイノベーションがない。

これはやがて企業をマンネリ化させる。
それが一番出てくるのが、
ホスピタリティだ。

トレーダー・ジョーのフレンドリーサービス、
ほころびが出てきたら問題だ。

そしてブルックリンのホールフーズ。

環境対応型で、いまや、
ホールフーズのイノベーションの象徴。

素晴らしい青果部門。

群を抜くシーフード部門。

ミートもデリも、店舗ごとに、
ブレイクスルー型イノベーションを志向する。

店づくりは各店ごとに、
地域に合わせたコンセプトをつくる。

エンド前では、
ベンダーのマネキンが販売。

化粧品売り場。

床に「あなたは美しい」

ホールフーズだからできること。

レジ後ろのイートインスペースには、
光が差し込んで美しい。

2階のイートインコーナーには、
一番奥にビールバー。

そして屋上に菜園。

｢ゴッサム・グリーン」の有機栽培。
店内でも販売される。

屋外でヒアリング。

ダニエルさん。
マーケティング部門のチームリーダー。

この店のコンセプトから、
ブレイクスルー型イノベーション、
そして店舗のマーケティングを、
丁寧に語ってくれた。

ダニエルさんを囲んで、
彼女のお好みの｢バルタン星人」で写真。

そして二人で写真。

この店のサム店長はいつも、
店内にいる。
固い握手。

ホールフーズを後に、
マンハッタンへ。

そしてチェルシーマーケット。

ナビスコの工場跡を、
最新のショッピングセンターに転換。
素晴らしいプレゼンテーション。

有名なパン工房サラベス。

私たちは魚屋へ。
｢ロブスター・プレイス」

イータリーの考え方で展開された魚屋。
つまり内食・中食・外食の融合。

今、東海岸に来たら、
ここを訪れねば意味はない。

一番奥にロブスター・ショップ。

ここで注文して、
調理してもらう。

出来上がりました。

ロブスター2尾。

そして食します。
3人で1尾くらいがいい。

続々とロブスター派が集まる。 
大満足。

その後、私たちは寿司屋で握り。

この寿司屋のシェフ。
スブハッシュ・グルングさん。
エグゼクティブ・スシ・シェフ。
ネパール人の努力家。
｢本物の寿司を提供したい。
ここの28人の寿司職人には、
私がネタの選び方から、握り方まで、
全て教えました」

意気投合。

ネパール人は勤勉家だ。

心から地震を、
お見舞い申し上げたい。

みんなで写真。

ダラスから、ニューヨークへ。

そしてトレーダー・ジョーと、
ホールフーズ。
さらにチェルシーマーケットと、
ロブスター・プレイス。

東海岸最高の勉強ができる。
それもドキドキ・ワクワクしながら。

ありがたい。
(つづきます)

〈結城義晴〉

日本では七夕。
ダラスは快晴。日本は晴れるのだろうか。

商人舎magazine、
そのDaily商人舎。

昨日はユニーグループと、
ファミリーマートの第1四半期決算。

今日は同じく、
セブン＆アイ・ホールディングスの決算。

明日は多分、イオンの第1四半期決算。

四半期決算自体は否定しないが、
非上場企業まで、
四半期の成績ばかり気にしながら営業することは、
それが近視眼的になりすぎると、
むしろよろしくないと思う。

上場企業は株式市場からの要請だから、
それは仕方ないけれど。

さてダラスの二日目。
暑い。

てんとむし君死にたまふことなかれ
〈朝日俳壇より　横浜市・高橋央尚〉

そんな気分になってくる。

向日葵に太陽小さくなりにけり
〈同　岡山市・伴明〉

そして、もう一句、日経俳壇より。
夏帽子この古びたる夏帽子
〈仙台市・木戸月彦〉

夏真っ盛り。

さてイオンリテール米国研修会、
ダラスの2日目。

朝から会議室集合。

細田昌幸人事部長が、
昨日の視察をおさらいし、
今日の予定と目的を整理。

そのあと、イオン宣言唱和。

そして結城義晴120分。

前日は30時間以上も不眠の状態だったが、
一晩しっかり睡眠を取って、
全員が頭スッキリ。

私もそれに応えて、
一気に語りきった。

それはイオンリテールだけでなく、
日本の総合スーパーをどうするか、
その考え方の基本と応用。
アメリカになにを、どう学ぶか。

ともにダラス・フォートワースの、
ウォルマートやターゲットを見たあとの講義。
日本国内で語るだけのものとは、
次元が異なるくらい理解が進む。

その理解度の高さ、深さが、
日本に帰ってからの仕事ぶりを変える。

講義のあとは、
すぐに今日の視察。

午前中はまず、
コンテナストア。

ご存知、働きがいのある企業ランキングで、
常に100位以内に入選。

｢コンテナ」は「容器」の意味。
つまり「包む」ことをコンセプトとした店。

サマーセールを展開していた。

次にベッド＆バス・ビヨンド。
ホームファッションのコンセプトストア。

TPOSごとに売り場をくくり、
天井まで商品陳列をする。
それがポジショニング。

この店もレジ前のホットスペースで、
バック・トゥ・スクール売り場を構築中。

顧客に見せつけるように、
売り場改変をする。
これは顧客に期待を抱かせる効果を持つ。

必ずしも、顧客に見えないところで、
隠れてこそこそ、売り場変更をする必要はない。

ノンフード・ハードラインは、
ホームセンター、
オフィスサプライストアなどなどが、
主流を占める業態だったが、
いまや個性的な企業が伸びる。
その代表2社を視察した。

次に、スーパーリージョナルショピングセンター。

私は日本の総合スーパー改革には、
アメリカの百貨店の観察が必要だと考えている。

このショッピングセンターは、
6つの核店をもつ。

シアーズはかつての小売業王者。
GMSと言われたが、
私はディスカウントデパートメントストアだと、
指摘している。

広くて、床や天井はクレンリネスが整って、
非食品フルライン構成の総合店。
しかし、いまや、30年間、
時間が止まったかと思わせる店。

顧客も人っ子一人いない。

マネキンは残念ながらセンスに欠ける。

シアーズの消滅は、
近いかも知れない。

つぎにJCペニー。
シアーズに次ぐGMSといわれた。

こちらも低迷続きだが、
シアーズほどではない。

バック・トゥ・スクール販促を、
広い売り場のあちこちで展開。

ただしこれまでの商品に、
ただパネルを付けただけ、
といったプロモーションだ。

そして百貨店の王者メイシーズ。

しかしこの店、
奥のほうが乱れに乱れていた。

独立記念日の営業から、
回復していない。
不思議だ。

ディック・スポーティング。
スポーツ用品の専門大店。

入口では「テント・セール」
これがいい。

店づくりは1・2階ぶち抜きで、
圧倒的な迫力。
これも特異のポジショニング要素だ。

ノードストローム。
洗練された百貨店。

このプレゼンテーション。

独立記念日が終わって、
次のプロモーションに転換中。
白い幕を張って、
これも顧客に期待を抱かせる。

ショッピングセンターは、
月曜日でも、
子供を連れたファミリー客で賑わう。

しかしシアーズとペニーの、
この閑散とした店。

背筋がヒヤリとする。
ここまできたらもう、
復活はむずかしい。

ディスカウントデパートメントストアには、
百貨店のオフプライスストアが、
恐ろしい存在となっている。
さらにハードラインには、
ネブラスカファーニチャーマートや、
コンテナストア、ベッド＆バス・ビヨンドなど、
ユニークなコンシャスリテイラーが登場した。

ハードラインの競争も厳しい。

午後は、フードラインの視察研修。

まず、全米ナンバー1のスーパーマーケット、クローガー。

40分ほどそれぞれに店舗視察してから、
ビル店長のヒアリング。

28年、クローガーに勤務するベテラン。
イオンリテールからも店長が参加していて、
親近感を抱いたはず。

グッド・クエッション連発で、
ビル店長も緊張しながら答えてくれた。

市村賢次団長からお礼のプレゼント。
市村さんは住居余暇商品企画本部部長。

そしてもう顔なじみの私とは、
固い握手。

それにしてもクローガーの店、
素晴らしい。

オーガニックはさらに充実。
30％の伸びを示す。

さらにこのマーケットプレイスのフォーマットは、
非食品を大胆に改革した。
家具からアパレルへ。

未だ実験中ながら、
ウォルマートよりもマネキンを多用して、
意欲的な売り方。
マーチャンダイジングはまだまだだが。

クローガーのレジは相変わらず凄い。
いま、顧客を一人しか待たさない態勢づくりをする。
ビル店長も自信をのぞかせる。

スプラウツ・ファーマーズマーケット。

一昨年に株式公開して、
その調達資金を店舗に投資。

充実している。

青果部門とバルク部門を中央に持ってきて、
これもユニークなポジションを確保している。

そしてウォルマートの、
ネーバーフッドマーケット。

この店は居抜き出店。
それでもエブリデーロープライスを基本に、
ウォルマートらしい一貫性を失わない。

バック・トゥ・スクール売り場を構築中。
スーパーセンター同様、
ここに抜かりはない。
スーパーマーケットでは一番早い。

チェックアウトは、
クローガーを意識して、
フレンドリーな態勢を構築。

今日は最後に、重要な2社。

ここで買い物をして、
ホテルで試食会を行うため。

テキサス州第1号店のトレーダー・ジョー。

もう言うことなし。

視察しながら、
買い物に勤しんだ。

店づくりも、
プライベートブランドも、
ホスピタリティも、
どの店でもレベルが下がることはない。

最後に、プラノのホールフーズ。

見事な青果部門。

オーガニックの最高峰。

精肉部門も5ステップ肥育法で、
ホールフーズ独自の基準を作る。

だから今、ホールフーズでは、
グラスフェッドのほうがグレンフェッドより高い。

5つの班に分かれて、
部門ごとに買物。

惣菜デリ班は、
ホールフーズのサービスデリを選んだ。
テイスティングを頼むと快く出してくれる。

そしてローストビーフを1ポンド購入。

たっぷりと試食せさてくれて、
そのうえ丁寧にスライス、カットして、
ラッピングしてくれる。

どんな商品も同じ態度。

朝から講義を受けて、
午前中はノンフードストア、
それからゼネラルデパートメントストア、
午後はスーパーマーケット、
集中的に視察、買い物。

ホテルに戻って、会議室。
その収穫物を広げる。

各自、自室に戻って、
電子レンジで調理して、
再び集合。

揃いました。

アメリカ人のほとんどは、
調理に時間をかけない。
我々も15分でメニューを仕上げた。

まずはビールで乾杯。


班ごとに自分たちの分担の料理を説明する。

1班はパン、デザート、ドリンク。

2班はサラダ。

3班。

4班。

5班。

それから待ちに待った試食。

手をかけずに、
スーパーマーケットが提供する簡便な食品を、
そのまま調理して食べる企画。
大成功。

その日本での定着を目指す。

最後にあいさつは、
イオン高萩店店長下田かおりさん。

そのあとで一本締め。

長い長い一日。
お疲れ様。

しかし、成果は大きかった。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2015vol27]

2015年第28週。
それにしても残念だった。

カナダ・バンクーバー。

FIFA女子ワールドカップサッカー。
ゴールキーパー海堀あゆみが、
なぜか不安そうな顔をしていた。

ハドルを組んで、いざ。

しかしいきなり4点を取られ、
5対2で惨敗。

大儀見優季のこの、
振り返りゴールは実に見事だった。

私はダラスのホテルのFOX４チャンネルで、
前半戦だけ観戦。

しかし、準優勝は、
素晴らしい成績。

さて昨日、成田空港を発って、
11時間。

目指すはダラス・フォートワース空港。

テキサス州の大地が見えてきた。

意外に思われるかもしれないが、
緑多きダラス。

到着すると、直ぐに、
ウォルマート・スーパーセンター。

全てはここから始まる。

アメリカチェーンストアは、
ウォルマートを中心に回るメリーゴーランド。

入り口に、
昨日の独立記念日のプロモーション。

そして店のいたるところに、
パーティカップ。

これも独立記念日商品。

この売り場もインディペンデンスデー用。

一方で、もう、バック・トゥ・スクール商戦へ、
全面転換。

商品を撤去し、棚を開けて、
今日、7月5日、
早仕掛けに入る。

ウォルマートのこの売り場転換、
どこよりも早い。

これはもう全店で、
完璧に徹底されている。

青果部門はすごい改革が行われ、
鮮度とクオリティ十分。

半面、牛乳は1ガロン１ドル47セント。

すぐに調査に入る。

今回はイオンリテールのアメリカ研修。

ウォルマートの対抗企業ターゲット。
そのスーパーターゲット。

ここのところ業績が思わしくない。
実際に店も在庫が薄いし、
品切れが発生している。

このあたりで展開されるはずだが、
バック・トゥ・スクールへの取り組みも、
微塵も感じられない。

そしてアルディ。

ウォルマートよりも確実に安い。

牛乳は1ガロン１ドル39セント。

それからテキサスの雄HEB。
その最新のHEBプラス。

ウォルマートスーパーセンターと、
果敢に闘っている。

オーガニック商品の品目数を、
｢彼ら」と比較している。

生鮮食品、デリで断然の格差をつける。

グロサリーはエブリデーロープライス。
非食品も出来る範囲で拡大。

牛乳は1ドル47セント。

レジはキビキビとしていて、
実にいいい。

そのHEBの高級スーパーマーケット、
セントラルマーケット。

アイス・ウォール。

ハーブの畑。

ワンウェイコントロールで、
高いポジショニングを確立。

最後はデリをイートインコーナーで食す。

そして働きがいのあるランキング、
500店舗規模のコンビニ、
クイック・トリップ。

ホスピタリティは断然、
セブン-イレブンを凌ぐ。

そして最後に、
ネブラスカ・ファニチャーマート。

5月7日にオープンした世界最大の家具店。

ソファ、ベッド、顧客たちがくつろぐ。

家電も充実の品ぞろえ。

イオンリテールのメンバー、
堪能してくれた。

女性陣もソファでくつろぐ。

従業員が2000人、
年商は100億ドルだとか。
1200億円。

すごい店がダラスに登場した。

全てはウォルマートから始まる。
早仕掛け、早仕舞い、際の勝負。

7月から9月上旬までの
バック・トゥ・スクール商戦。

そのあとの10月31日までの、
ハロウィン商戦。

そして11月第4週のサンクスギビング商戦。
最後にクリスマス商戦。

そのスタートが今。

私のアメリカ報告も、
スタート。

よろしく。

では、元気に、
Good Monday!
(つづきます)

〈結城義晴〉

ジジです。

梅雨寒。

だけど、ボクは、あつい。
もう、この毛皮、
ぬぎたいです。

あ～あ、よく、ねた。

ヨシハルおとうさん、
きのうから、いません。

ワイキャットから、
リムジンバス。

キャットといっても、
ネコではありません。

Yokohama City Air Terminal.
あたまをとって、YCAT。

すぐに、みなとみらい。

マリンタワーと横浜港。

そしてベイブリッジ。

いつも旅立ちは、ここから。

ヨコハマのベイエリア。

成田エアポートについた。

でも、これは、
きのうのことです。

今朝、はやく集合。

ぜんいんで、イオン宣言。

こんかいは、
イオンのアメリカ・セミナー。

ホソダさんがあいさつ。

そして朝の講義。

おとうさん、
はりきっています。

インディペンデンスデーから、
レイバーデーまで。
それからウォルマート、クローガー。
HEBのはなし。

そしてバック・トゥ・スクール。
アメリカのトレンドと学び方。

講義がおわると、
チェックイン。

そして、写真。

やる気、まんまん。

そして84ゲートへ。

新しいゲート。

このヒコーキです。

ダラス・フォートワースへ。

では、気をつけて。

ボクは、ひとりで、
まってます。

まいにち、
アメリカの空のほうを、
みています。

だから、はやく、
かえってきてください。

おねがいします。

〈『ジジの気分』(未刊）より〉

梅雨前線異常あり。

日本列島の南に居座って、
九州南部は記録的な雨量。
関東では雷を伴った局地的豪雨。

気象庁は大雨への警戒を喚起する。

一方、日本のプロ野球。
史上初めてセントラルリーグが、
全チーム負け越しの異常。

セ・リーグは巨人、阪神が属す人気リーグ。

人気のセ、実力のパ。
そう言われ続けているが、
｢0強6弱」とも揶揄される。

なぜ、そんなことが起こったのか。

セ・リーグとパ・リーグに分かれて、
ペナントレースを争い、
その優勝チームが日本シリーズで、
日本一を競う。

それが2005年から、
新しい試みによって変わった。

シーズン途中で、両リーグの全チームが、
互いに総当りで交流公式戦を戦う。

これは実に面白い企画で、
私も大賛成。

もう、11年目に入る。

しかし今年の春の交流戦は、
セ・リーグの44勝61敗3分け。
パ・リーグに大きく負け越した。

この負け越しが響いた上に、
セ・リーグは首位から5位まで、
0.5ゲーム差。

そこで異常事態。

面白いけれど、
｢実力のパ、人気のセ｣が根本原因。

私は生涯西鉄ライオンズファン。
異常事態も痛快な気分だ。

さて商売の世界では、
百貨店の中元商戦も折り返し。
日経新聞が大手5社に取材した。

高島屋の中元商戦は、
5月にスタートして6月29日時点で、
前年同期比1％増。

大丸松坂屋百貨店は前年比0.2％増。

そごう・西武も数％の伸び。

三越伊勢丹ホールディングス、
売上げは前年比プラスで推移。

阪急阪神百貨店の店頭売上げ、
前年比数％増で推移。

こう並べると大した取材ではないが、
いずれも前年微増。

ただし、中身にはちょっと異変。
高島屋はネット通販の中元品が15％増。
大丸松坂屋百貨店のネット通販も前年比7.8％増。

各社、ネット通販に工夫がある。

高島屋は専用アプリのサービスを開始した。
顧客がスマホのカメラを、
カタログにかざすだけで、
希望の商品をネット通販で注文できる。

大丸松坂屋はネットで早めに注文すると、
割引されるサービスを導入。

しかしネットの伸びがなかったら、
多分、ダウントレンド。

外国人訪日客のインバウンド消費に、
大いに支えられ、
これが異常売上げを作り出す。

ただし異常現象はすぐに、
日常現象となってしまうけれど。

さて日経新聞『企業・消費』欄、
｢トレンドサーチ」は時々、
いい情報を提供してくれる。

今日は、サラダ専門店。
クリスプ・サラダワークスと、
サラディッシュ。

どちらもサラダをメインディッシュにして、
それを食べさせる外食サービス。

野菜、チーズ、チキンなど多様な食材と、
ドレッシングを注文通りに組み合わせて、
顧客の目の前で作って提供する。

クリスプでは、野菜を中心に、
雑穀米、自家製のハム、クルトンなど
約30種類の食材が並ぶ。

スタッフが半月状の特殊なナイフを
使って顧客の好みの大きさに切る。

オープンは昨年12月。
価格は860円から。
スーパーマーケットはもちろん、
コンビニやファミレスよりも高い。

しかし、開業後、毎月、
売上げは伸びて、
1日400食以上の日が多い。

宮野浩史社長は
｢ニューヨークで見て、
日本でも支持されると思った」。

サラディッシュは、
今年5月に3号店をオープン。
多様な食材と12種類のドレッシング。
それをトルティーヤで包む。
トルティーヤはメキシコ料理だが、
トウモロコシの粉を焼いて作る。

平均カロリーは300キロカロリー以下で、
アメリカでも人気。

それでサラダを包む。

小林英之社長は語る。
｢サラダをメーンディッシュに」。

しかしこれはアメリカではもう、
サービス＆クォリティ型スーパーマーケットの、
必須の売り方。

ニューヨークのホールフーズ。

顧客が選んだ材料を混ぜて、
音を立てて美味しいサラダを作ってくれる。

フェアウェイマーケットも、
もう先取りしている。

やはり世界最新のトレンドは、
ニューヨークにある。

それからダラスのイーチーズ。
かつて一世を風靡したデリ専門店。

日本のクリスプ・サラダワークスや、
サラダディッシュの原点はここにある。

顧客は自分で選んで注文する。
それをカットして、ボールに入れて混ぜて、
オリジナルサラダを作ってくれる。

ロック・フィールド会長の岩田弘三さんは、
｢ミライ・サラダ・カンパニー」を標榜する。
詳細は月刊『商人舎』7月号で報告するが、
21世紀の消費者のニーズを、
全て盛り込むと、サラダになるし、
この売り方になる。

私は今、ホテル日航成田。
明日、アメリカに発つ。

目的地はダラスとニューヨーク。

全米小売業の競争構造と、
世界最新のトレンドを学びに。

〈結城義晴〉