結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2007年12月13日(木曜日)

伊藤園本庄洋介さんとマンハッタンの会席料理「会」&ティ・ストア

今年のアメリカ視察セミナー「プレミアム編」では、
最後にニューヨークを訪れた。

マンハッタンの熱気。
セントラルパークの安らぎ。
ダウンタウンのトレーダー・ジョーやホールフーズマーケット。
ニュージャージーのウェグマンやスチューレオナード。

そのなかで、11月16日の夜、
ディナーをとった「KAI」というレストランが、
私の印象に残っている。

kai4

伊藤園ノースアメリカのCEO本庄洋介さんが、
直接、ご案内くださったこともあるが、
日本の会席料理を、堂々、マンハッタンで紹介しつつ、
勝負しようという心意気が伝わってきたからだ。

マディソンアベニューの店舗は1階に、
グリーンティの小売り店舗がある。
ITO EN Tea Storeという。

kai2

当然ながら、日本人スタッフの細やかな応対で、
緑茶をアメリカ人や国際人にお勧めしようという狙い。
kai3

伊藤園は2000年にこのニューヨークに事務所を開設し、
2002年から「おーい、お茶」の販売を開始した。

しかし、無糖茶自体、アメリカ人になじみはなく、
当初は苦労の連続。

しかし、ブランドを変え、パッケージを変更し、
「ティーズ・ティ」ブランドが、米国内に確立。
2006年度6000万ドル(約70億円)の販売額となった。

ホールフーズやウェグマンには、棚を取って、
販売されている。

レストラン「会」はその、グリーンティの象徴のような店なのだ。
2階が、シックな会席レストラン。

「会」という名称は、
「一期一会」の「会」からとった。

同時に「会席料理」の「会」を意味している。

きちんとしたディナーでありながら、
「日本人のもてなしの文化を伝えたい」と本庄洋介さん。
アメリカに溶け込んで、グリーンティ・ビジネスを仕上げたいと必死だ。
kai5

会席料理は、欧米のディナーメニューと異なり、
メインディッシュらしきものがない。
淡々と、料理が出てきて、
淡々と、味わう。

西洋料理は、前菜から始まって、スープ、サラダ。
そして待ってましたとばかりに、
肉料理のメインディッシュがやってくる。
そこで、「会」の山崎料理長は、
メニューに和牛のステーキなどを加えた。
これ、絶品。
ニューヨーカーも、舌鼓を打つ。

お酒も、私の好きな恵比寿ビールから、清酒、焼酎、
もちろんワインまで揃う。

酒が良く、料理が旨い。
季節の花などもテーブルにあしらわれ、
ニューヨークの会席料理という「異国情緒」が楽しめる。

なんだか旅行雑誌の紀行文のようになってきたが、
スーパーマーケットの視察に明け暮れていた私は、
この夜、安らぎをもらったのだった。

本庄洋介さんに感謝。
ご案内いただいたセミナー団員・小川安弘さんにも感謝。

<結城義晴>

「会 レストラン」
住所:822 Madison Avenue New York, NY 10021
Tel :212-988-7277
営業時間:火曜日ー土曜日
       ランチ  :12:00-2:30PM
       ディナー: 5:30-9:30PM
定休日:日曜日・月曜日


コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

post date*

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

「月刊商人舎」購読者専用サイト

ウレコン

今月の標語
商人舎インフォメーション
商人舎スペシャルメンバー
商人舎発起人
海外視察研修会
  • 2020年の開催研修会
  • USA視察研修会 Basicコース2020年5月12日(火)~18日(月)<5泊7日>開催場所:ラスベカス
月刊商人舎magazine Facebook
ミドルマネジメント研修会
  • 2020年の開催予定
  • 商人舎2020年 ミドルマネジメント研修会<第17回>2020年7月7日(火)~9日(木)<第18回>2020年9月8日(火)~10日(木)<2泊3日>開催場所:湯河原

ミドルマネジメント研修会、Blog記事を読む

東北関東大震災へのメッセージ

商人舎の新刊
流通RE戦略―EC時代の店舗と売場を科学する

鈴木哲男・著

結城義晴の著書の紹介
新着ブログ
ブログ・スペシャルメニュー
毎日更新宣言カレンダー
指定月の記事を読む
毎日更新宣言カテゴリー
毎日更新宣言最新記事
毎日更新宣言最新コメント
知識商人達の公式ブログ

掲載の記事・写真・動画等の無断転載を禁じます。商人舎サイトについて
Copyright © 2008- Shoninsha Co., Ltd. All rights reserved.