結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2018年06月12日(火曜日)

誰も書かなかったシアトル地区の「ニッチャーの条件」

米国ワシントン州のシアトル。
DSCN0877.JPG8
面積は5950平方マイル、
人口 376万9718人で149万2151世帯。
平均世帯所得は9万8690ドル、
1人当たり所得は 3万9346ドル。
内食支出の割合は4.75%。

アメリカの中でも、
小売業の競争が進化したマーケット。

だからコトラー先生が分析した構図が、
見事に現れている。

マーケットリーダーは、
フレッドマイヤーとQFCのクローガー。
マーケットチァレンジャーは、
このシアトルに本社を置くコストコ。
セーフウェイとアルバートソンは、
マーケットシェアではコストコを上回る。
しかし完全なるマーケットフォロワー。

そして様々なマーケットニッチャー。

それがインディペンデント企業だ。
ファミリービジネスの非上場企業。

まずセントラルマーケット。DSCN0368.JPG8

日系人が創業した4店舗の企業。DSCN0321.JPG8
企業規模は小さいけれど、
店は大きいのが特徴。

素晴らしい青果部門。DSCN0324.JPG8

インディペンデントだろうが、
マーケットニッチャーだろうが、
スーパーマーケットは青果が第一。DSCN0311.JPG8

鮮魚売場は氷が敷き詰められている。
それが鮮度感を増幅させる。DSCN0328.JPG8

氷はトロッコで運んで積み込む。DSCN0332.JPG8

バルクシーフードもコーナーも
面白い。
DSCN0330.JPG8

ミートマーケットはショップ形式。DSCN0346.JPG8

ワインショップもユニ―クな品揃えだ。DSCN0308.JPG8

デリ・ベーカリーは広大な売場だ。
DSCN0367.JPG8

サンドイッチとサイドディッシュ。
DSCN0296.JPG8

グロサリーのエンド。
ただし、そう安くはできない。
だから上手にハイ&ロー展開。
DSCN0338.JPG8
インディペンデントの特徴⑴
企業規模は小さくとも、
店舗は大きい。

PCCコミュニティ・マーケットは、
共同購入からスタートした生協だ。
DSCN0417.JPG8
12店舗のローカルチェーンだが、
インディペンデントと言っていい。

シンプルな青果部門。
DSCN0384.JPG8

顧客は会費を払って会員になる。
だから店に対するロイヤルティは高い。
DSCN0394.JPG8

もちろん環境、健康などのコンセプトは、
最優先される。
DSCN0401.JPG8

店舗はPCCも1000坪ほどで、
狭くはない。
DSCN0404.JPG8

レイアウトは迷路型で、凝っている。
DSCN0408.JPG8

美しい売場。
PCCだけの売場だ。
DSCN0410.JPG8

HBCも充実させている。
DSCN0413.JPG8

プラスチック製のレジ袋を廃止している。
DSCN0415.JPG8
インディペンデントの特徴⑵
会員制の生協で顧客を囲い込む。

三番目は、
メトロポリタンマーケット。
DSCN0581.JPG8
7店舗の都市型スーパーマーケット。
だからネーミングがメトロポリタン。

都市型だから24時間営業。
DSCN0543.JPG8

そして店舗入り口に惣菜売場が、
広くとられている。
DSCN0546.JPG8

しかもおいしいし、
この店の味になっている。
DSCN0573.JPG8

青果部門はファンタスティック。
DSCN0556.JPG8

しかし店舗の奥にレイアウトされている。DSCN0552.JPG8
青果からミートなどに続くが、
これら内食需要は買い回り型レイアウト。

レジ付近にはデリとファストフード。DSCN0570.JPG8
インディペンデントの特徴⑶
都市型スーパーマーケットに徹する。

そしてニューシーズンズマーケット。DSCN0653.JPG8
2018年現在、オレゴン州17店、
ワシントン州3店、
カリフォルニア州1店。

この地ではよそ者。

しかし青果部門は見事。DSCN0605.JPG8

品揃えは普通だが、
クレンリネスやカラーコントロールは、
見事に磨かれている。DSCN0614.JPG8

そしてニューシーズンズの特徴は、
「ローカル」(地産地消)である。
もちろんサステナビリティや、
オーガニックなどのコンセプトを強調する。
しかしその根底にあるのがローカルだ。DSCN0623.JPG8

パルメジャーノレッジャーノ。
チーズの王様。
上手なプレゼンテーションだ。DSCN0630.JPG8

もちろんミートは一級の売場だ。DSCN0639.JPG8

そしてセルフデリとサービスデリ。
グロサラントというほどではないが、
イートインコーナーを設けて、
サービスに徹している。DSCN0646.JPG8
ニューシーズンズマーケットは、
税引き後利益の10%を地元のNPO団体に、
ドネーションしている。

ターゲットが5%だが、
こちらは10%。

もちろんターゲットは7兆円の規模だし、
上場企業だから10%も寄付しては、
株主から文句が出る。

それでも5%のドネーションを、
ターゲットの株主たちは誇りにしている。

この会社のセールが特徴的だ。
Military Tuesdayは毎週火曜日に、
軍関係や退役軍人を対象に10%引きする。
Senior Wednesdayは毎週水曜日。
65歳以上の人を対象に10%引き。

これはとてもいい。

インディペンデントの特徴⑷
地元主義とローカルに徹する。

インディペンデントは、
マーケットニッチャーだ。

その生き残り方は、
それぞれに独特である。

これらの良さを全部、
取り入れようとすると、
必ず論理矛盾してくる。

それをシアトルの非上場企業たちが、
くっきりと教えてくれる。

シアトルの競争を理解したら、
ちょっとだけ観光。
DSCN0724.JPG8
スパースニードル。

1962年の万国博覧会の時に建造。
高さ184メートル、
幅は最も広いところで42メートル。

登ります。
そして下ります。
IMG_5053.JPG8

万代ドライデイリー会の前田仁事務局長。
DSCN0728.JPG8

私も加藤徹さんとポーズ。
万代油脂工業(株)社長で、
(株)万代前会長。
DSCN0726.JPG8

私は腰が引けています。
加藤さんもよく付き合ってくれます。
DSCN0725.JPG8
ありがとうございます。

それからパイクプレースマーケットへ。
DSCN0735.JPG8

大型の魚を投げるパフォーマンスが、
この魚屋の特徴。
DSCN0736.JPG8

もちろん鮮度もいいし、
品揃えも豊富だ。
DSCN0737.JPG8

レストラン街には巨大なイカの模型。
DSCN0738.JPG8

このドーナツ屋、
いつも行列。
DSCN0739.JPG8

豚の銅像。
お金を呼んでくる。
DSCN0742.JPG8

花屋もすごい品揃え。
客数が多い観光地では、
思い切った品揃えができる。
DSCN0743.JPG8

こちらの魚屋も氷を使って鮮度を強調。
DSCN0744.JPG8

八百屋もスーパーマーケットを超えている。DSCN0745.JPG8

パイクプレースマーケットの外装。DSCN0747.JPG8

観覧車が見える。
DSCN0748.JPG8

ずっと向こうにセーフコフィールド。
シアトルマリナースの本拠地。DSCN0752.JPG8

加藤さんとスナップ。DSCN0750.JPG8

パイクプレースに雨が降る。DSCN0756.JPG8

そしてスターバックスの発祥の店。DSCN0758.JPG8
昔はすぐに入ることができたのに、
今は行列ができていて、
待たねばならない。

2日目のディナーは、
チャイナハーバー。DSCN0586.JPG8

乾杯。
IMG_5037.JPG8

最後のディナーは、
ステーキハウス。
DSCN0822.JPG8

万代の中筋浩二取締役が挨拶。
ドライデイリー担当。
IMG_5078.JPG8

最後の最後の締めは、
ケイ低温フーズ㈱社長の岡﨑忠勝さん。IMG_5082.JPG8
お疲れさまでした。

amazon goが話題をさらうシアトル。
しかしポジショニング競争の構図は、
見事なくらいくっきりしている。

その中にamazon goが登場したのだ。
DSCN0177.JPG8
「amazon goへGo!」の巻。
これにて終了。

ご愛読感謝。

〈結城義晴〉


コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

post date*

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

「月刊商人舎」購読者専用サイト

ウレコン

今月の標語
商人舎インフォメーション
商人舎スペシャルメンバー
商人舎発起人
海外視察研修会
  • 2018年の開催研修会
  • USA視察研修会 Beginnersコース 2018年11月下旬開催場所:ハワイ・オアフ
月刊商人舎magazine Facebook
ミドルマネジメント研修会
  • 2018年の開催予定
  •  
  • 予告 第14回ミドルマネジメント研修会

ミドルマネジメント研修会、Blog記事を読む

東北関東大震災へのメッセージ

商人舎の新刊
マス・カスタマイゼーション

杉山昭次郎・著

結城義晴の著書の紹介
新着ブログ
ブログ・スペシャルメニュー
毎日更新宣言カレンダー
指定月の記事を読む
毎日更新宣言カテゴリー
毎日更新宣言最新記事
毎日更新宣言最新コメント
知識商人達の公式ブログ

掲載の記事・写真・動画等の無断転載を禁じます。商人舎サイトについて
Copyright © 2008- Shoninsha Co., Ltd. All rights reserved.