小売サービス業のためのナレッジサイト

ボブ･ディランの
ノーベル文学賞受賞。

アメリカ人は、
大げさには喜ばない?
少なくともUSATodayは、
この3日間で、
今日の朝刊だけ取り上げて、
しかもセクションDの一番下。

日本で吉田拓郎や井上陽水が、
ノーベル文学賞を受賞したら、
スポーツ新聞まで、
全紙が一面トップだろう。

村上春樹でも。

アメリカはクールというか、
非扇動的というか。

ん～。

もう少し、狂喜してほしいなあ。

シンガーの歌詞が、
ノーベル文学賞。

わからん。

日経オンラインの経営者ブログ。
宮内義彦さん、
オリックス・シニア・チェアマン。
タイトルは、
｢経済の変調が
本当に起きる前に｣

｢企業行動も、
国民の高齢化と
同じような流れに
あるのかもしれない｣

なるほど。

｢戦後日本が追求してきた
『豊かさ』が満たされ、すっかり
安定志向となっている現在の日本に、
野心に満ち満ちて、
投資意欲をかき立て続ける経営者が
少なくなっているのは、
当然の現象かもしれない｣

納得させられるところもある。
野心に満ちた経営者、
出でよ。

同じく鈴木幸一さんのブログ。
インターネットイニシアティブ会長。
｢笛吹けど踊らずーー
投資意欲を失った日本｣

｢融緩和と財政支出で
エンドレスにごまかせれば、
こんなにいいことはないのでしょうが、
そうはいかないはずです。
日本経済が
本当の変調を迎えないためにも、
アベノミクスの原点である
構造改革と成長戦略を一つ一つ
実現していくしかないはずです｣

お二人が今週、
口をそろえて言う。

ニューヨークから見ていると、
それが本当に実感される。

この3日間、
マンハッタンにいて、
原稿仕事と美術館巡りと、
ちょっとだけ店舗訪問。

美術館巡りは、
今日は書けない。

膨大すぎて。
またの機会に。

でも、いいですよ。
フェルメールもレンブラントも。

店はまず、
コロンバスサークル。

ホールフーズ。

真ん中のエスカレーターを降りて、
左に行くと青果部門。
こちらのサイドが、
生鮮食品とグロサリー。

バナナのハング陳列は、
ホールフーズの専売特許。

カットフルーツも素晴らしい。
3ドル99、5ドル99、7ドル99。
それに6ドル99が入る。

価格設定がいい。

パプリカの陳列は美しい。

対面方式の精肉売り場。
安定した人気で、
凝ったことはしない。

バルク売り場は壁面に。

そしてシーフード売り場。

ミート売り場と離れていて、
独立自営(自主管理)はホールフーズだけ。

この美しさ。

店舗右翼にサービスデリ。

寿司バーは行列。

ピザやサンドイッチも、
大人気。

その右手にコーヒースタンド。

このコーナーも、
ホールフーズならでは。

そしてビールバーが仕切られている。

一番右手は、
サプリメントやホールボディ。

レジはいつも並んでいる。

そしてレジの後ろに、
イートインのスペース。
この店が内食と外食の融合を、
初めて世界に見せつけた。

コロンバスサークルにあるから、
ちょっとニューヨークに、
立ち寄ったという人も、
観光目的の人も、
訪れてみてください。

もうひとつ、
地元のローカルチェーン、
モートン･ウィリアムズ。
1946年創業のファミリービジネス。
地域密着に徹していて、
マンハッタンに11店舗。

隣がドラッグストア、
CVSファーマシー。

小さな店だが、
意外によくできていて、
入り口を入ると、
左が青果、真ん中がデリ、
右がレジ。

セルフデリは、
本当の家庭の味を実現。
湯気が立っていて、
おいしそう。

サービスデリは対面売り場。
こちらも地元の味。

青果部門はどんな小さな店も、
美しくプレゼンテーションされる。

この見事さ。

精肉と乳製品は、
ドン詰まりの一番奥。
気負うことなく、
ファミリービジネスで、
地元の顧客の顔を見ながら、
丁寧に商売する。

これが一番いい。

派手なことをやれば、
一時的に顧客が集まるが、
それは長続きしない。

商いは飽きない。
それもモートン・ウィリアムズの店に、
よく表われていて、
好感が持てる。

そんなにきれいではないし、
大きくもないし、
これといった特徴もない。
ただ丁寧に地元の顧客と向き合う。
私は好きだ。

ゼイバーズはユニークだ。
シタレラもセンスがいい。
フェアウェイマーケットもすごいが、
株式公開して倒産した。

先を急ぐな。

もちろんホールフーズ、
トレーダー・ジョー、
ウェグマンズは世界最高峰。

しかしそうなれない会社や店が、
背伸びしすぎて、
我を忘れる。

これほど危険なことはない。

ファミリービジネスは、
ほんとうにいい。

モートン・ウィリアムズを見ていて、
それを痛切に感じる。

反省しきり。

もちろん日本経済を立て直すために、
生きのいい、若い経営者は、
登場してほしいけれど。

さて、ニューヨークに来て、
一人だから日本食ばかり。

まずはかつ浜。

めんちゃんこ亭1号店とドッキング。

一番搾りを頼んで、
大根と梅のサラダ。
ゴージャス。

黒豚餃子。
カリカリッと焼き上がっていて、
美味い。

そしてロースかつ。

久しぶりに満足。

このあとめんちゃんこか、
チャンポンを食べようと思ったが、
踏みとどまった。

それから、
ホテルから3分のラーメン屋。

寺川ラーメン。
熊本らーめんで、
ニューヨークの人気ランキング7位。

店内はカウンターのみで、
12席ほど。

マーユラーメンを注文。
これも大満足。

地元の顧客ばかり、
隣の大柄の女性は、
カレーライスをまず、
サラダ代わりに平らげて、
そのあとマーユラーメンを、
全部食べた。

ああ、かつ浜で、
めんちゃんこ、
食べとくんだった。

後悔、先に立たず。

食行動も企業行動も、
国民の高齢化と同じ流れに
あるのかもしれない。

もっと食べて、
もっと動いて、
新陳代謝をこそ、
第一のモットーにしよう。

メトロポリタン美術館と、
フリックコレクションを巡って、
1万5000歩、歩いているから、
胸を張って言える。
(つづきます)

〈結城義晴〉

Bob Dylan。
村上春樹を押しのけて、
ノーベル文学賞受賞。

75歳。

スウェーデン・アカデミーの授賞理由。
｢偉大なアメリカの歌の伝統のなかで、
新たな詩的表現を創造した｣

歌手のノーベル文学賞受賞は初。
歌詞が文学賞の対象とされた。
画期的。

うれしくなるね。

ちょっとだけでも、
歌をつくっていた身としては。

ミネソタ州生まれ。
ミネソタ大学芸術学部中退。

ミネソタからニューヨークに出る。
そして1962年デビュー。

反骨の魂と繊細な精神。
それをもったDylanに、
ニューヨークは、
表現することの自由を与えた。

プロテストフォークの旗手として台頭し、
一躍、スターダムに。

しかしそれをちょっと恥じた。
このナイーブさもいい。

｢風に吹かれて｣
Blowin’The Wind

How many roads must a man walk down
Before you call him a man?
人はいくつの道を歩めば、
人として認められるのだろう。

How many seas must a white dove sail
Before she sleeps in the sand?
白い鳩はいくつの海を越えれば、
砂浜で眠ることができるのだろう。

How many times must the cannon bolls fly
Betore they’re forever banned?
なんど砲弾が飛び交えば、
それは永遠に破棄されるのだろう。

The answer, my friend, is blowin’ in the wind
The answer is blowin’ in the wind
友よ、答えは風に吹かれている。
答えは風に吹かれている。

How many years can a mountain exist
Before it’s washed to the sea?
山はどれだけの間、
山のままであり続けるのだろう。
海に流し出されるまで。

How many years some people exist
Before they’re allowed to be free?
人々はどれだけ生きれば、
自由の身になれるのだろう。

How many times a man turn his head
Pretending he just doesn’t see?
人は何度、見て見ぬふりをしながら、
顔を背けるのだろう。

The answer, my friend, is blowin’ in the wind
The answer is blowin’ in the wind
友よ、答えは風に吹かれている。
答えは風に吹かれている。

How many times must a man look up
Before he can see the sky?
人はどれくらい見上げれば、
空を見ることができるのだろう。

How many ears must one man have
Before he can hear people cry?
人はいくつの耳をもてば、
人々の悲しみの声が聞こえるのだろう。

How many deaths will it take till he knows
That too many people have died?
どれだけの人の命が奪われれば、
人々が死に過ぎたと気づくのだろう。

The answer, my friend, is blowin’ in the wind
The answer is blowin’ in the wind
友よ、答えは風に吹かれている。
風に吹かれている。
〈結城義晴訳〉

〈出典・blog.goo.ne.jp〉

何度、歌ったことだろう。
肩から下げたギターを弾きながら、
首からブルースハープを吊るして。

ピーター・ポール＆マリーも、
ブラザーズフォーも、
たくさんのシンガーが歌ったけれど、
ディランのしゃがれた声が、
なんといっても一番、よかった。

そしてこの歌詞。

ディランは、語っている。
｢泊まった人の家に詩集があると、
手当たり次第に読んだ。
ランボーやヴェルレーヌを」

なんども韻を踏んでいて、
それが強烈なイメージの塊となる。

1965年の作品は、
｢ライク・ア・ローリング・ストーン｣

ロックサウンドを取り入れて、
フォークロックの新境地を切り拓いた。

いま聴くと、
実に単調なメロディで、
淡々と歌詞を綴る。

やはりディラン以外の何物でもない。
転向ではもちろんない。

それまでのプロテトフォークの連中から、
｢転向だ｣と批判された。

ディランの言葉。
｢ぼくは、皆と同じでありたいとも、
好かれたいとも思わない」

｢ぼくにはヘンな癖があるけど、
捨てなかった。
それがぼくの個性だから｣

｢ぼくが自信をもってやれるのは
自分自身であることだ。
たとえ自分という存在が
どんな人間であろうとも｣

｢君の立場になれば、
君が正しい。
僕の立場になれば、
僕が正しい」

これらは全部、
ポジショニング概念のエッセンスだ。

それを1960年代から、
ずっと歌い続けている。

そして、恐ろしい。
時間はディランの正しさを、
証明した。

デビューから50年、
自作曲は約600。
アルバム35作で、
そのアルバム総売上げ1億枚超。

1988年、｢ロックの殿堂｣入り。
97年、グラミー賞最優秀アルバム賞、
2000年、アカデミー賞主題歌賞、
同じくゴールデン・グローブ賞も受賞。

2008年にピュリツァー賞特別賞、
12年、大統領自由勲章を、
オバマ大統領から授与された。
1992年にサム・ウォルトンも、
アメリカンドリームを実現させたとして、
ブッシュ大統領から授与されている。

ちょっともらいすぎじゃない?

そんな感じもするが、
ノーベル文学賞は、
極め付け。

ディラン、死ぬんじゃない？

岡林信康や吉田拓郎に、
多大な影響を与えた。
彼らはディランがいなければ、
登場しなかった。

ディランの言葉。
｢心のままに行け。
最後はきっとうまくいく。
何もかも失ったって、
まだ未来だけは残っている｣

吉田拓郎の｢人生を語らず｣は、
この言葉にインスパイヤーされて、
歌い方もディランを模している。

｢目的に到達したとは、
思っちゃいけない。
いつもどこかに向かう
プロセスだと思うことだ」

｢起きて、夜、寝るまでの間に、
自分が本当にしたいことをしていれば、
その人は成功者だ」

ノーベル文学賞、
おめでとう。

さて、私はManhattan。

ホリデーイン・ミッドタウン。
結構よく泊る。

そしてコロンバス・サークル。 
コロンブスの円形広場。
セントラルパークの南西の角、
ブロードウェイと8番街、
それに西と南のセントラルパーク通り。
それらの交差点。

塔の頂上にコロンブスの像。

その角に大きなネズミ。

タイム・ワーナー・センターのビル。

地下1階にホールフーズ。

いつ来ても、素晴らしい。

それからセントラルパークを散策。

この後の模様は明日のブログ。

一方、東京。

12日になるが、秋恒例、
全日食躍進チェーン大会。

場所は台場のグランド東京ニッコー。

隣はフジテレビ。

晴れ渡った秋空が大会を祝う。

会場は取引先のメーカー・卸のトップ、
全日食チェーン加盟店オーナーで、
満杯に埋め尽くされた。

全日食チェーンの赤い制服が、
会場左翼を占める。
壮観。

その向かい側には、
参列者に対峙するように
取引先の来賓トップが座っている。

これが有名な全日食スタイル。
私も日本にいれば、ここに座る。

第一部の記念講演は、
小谷真生子さん。
日経プラス10メインキャスター。
写真撮影はNG。

食の変化を、
自身の経験を交えて語った。

第二部はメインイベント、
躍進チェーン大会。

開会のあいさつは渡辺正之さん。

全日食チェーン商業協同組合
連合会代表理事長。

大会会長あいさつは平野実さん。
全日本食品(株)社長。

第10次5カ年計画の第4年度に当たる今期、
6つの骨太の行動指針を発表。

ひとつ、既存店売上高前年比103%必達。
ひとつ、強い商品、生鮮供給体制構築。
ひとつ、進RS体制の研磨。
ひとつ、｢店づくり｣と｢拠点拡大｣
ひとつ、同志融合ひとつ、
｢小さい本部｣と｢生産性の向上｣
ひとつ、VCピープル精神の堅持。

｢1800店ネットワークを活かし、
地域商業を支える」
平野さんは力強く宣言した。

来賓あいさつで、
何人か登壇したが、
会場を沸かせたのは、
小泉進次郎衆議院議員。
｢リオオリンピックの日本選手団が
赤のジャケットで登場した時、
全日食だと思った」

聴衆の心をつかんだ後は、
一気に農林水産省の改革について語り、
全農の課題を辛辣に指摘。
拍手喝さいを受けた。

商人舎としてうれしかったのは、
甘利明衆議院議員のあいさつ。

ビッグデータ活用、第4次産業革命など、
月刊商人舎10月号特集の提案と
ぴたり符合した。

躍進大会では、
ジュニアボードが大会宣言を発して、
大会を締めくくる。

今年は熊本地震で被災した堤田耕造さん。
ジュニアボード九州会議前会長。

被災時の状況から、
地域住民との交流まで、
心を打つ内容だった。

第三部は祝賀会。
多くの参列者でにぎわった。

田中彰さんもますますお元気。
全日食チェーン代表理事会長。

昭和37年(1962年）、
26企業33店が集まり、
全日食チェーンの前身、
東京フード㈱が設立された。
今年、全日食チェーンは、
55周年を迎えた。

中小食品スーパー1800店が、
ボランタリーチェーンシステムによって、
一つになる。

それもまた商業現代化の姿である。

｢ぼくが自信をもってやれるのは
自分自身であることだ。
たとえ自分という存在が、
どんな人間であろうとも」
Bob Dylan。
(つづきます)

〈結城義晴〉

イオンリテールアメリカ研修会。
4泊6日、ダラス・ニューヨーク。
まさに弾丸ツアー。

終わった。

ジョンFケネディ空港で、
全員写真。

一人ひとり、それぞれに、
胸に秘めるものがあった。

それを実現すべく、
決意をもって、毅然として、
帰国した。

見送りのうしろや寂し秋の風
〈松尾芭蕉･貞亨5年(1688年)秋･名古屋にて〉

頑張れ!!

私はあと3日、ニューヨークに残り、
その後、ダラス・サンフランシスコ。

私も頑張ります。

さて、月刊商人舎10月号。

[特集]
Big DATA×｢仮説･検証｣
｢情報＆統計リテラシー｣と｢勘と経験｣を磨こう‼

[Message of October]
実行せよ･実行せよ･実行せよ。

情報･統計リテラシーと情報責任〈結城義晴執筆〉
Prologue･ドラッカーの｢情報リテラシー｣とは？
第1部･ビッグデータは外部情報か?
第2部･｢統計リテラシーこそ最強である」
第3部･ビッグデータを仮説・検証せよ
Epilogue･IT社会と消費産業の行方

[これを知らねば何もわからない!!]
Key Big DATA Terms

｢情報とは何か? データとは?」
〈白部和孝執筆〉
ビッグデータ活用の6ステップと3ポイント

｢Big DATA｣知ろう･使おう!　
(カスタマー･コミュニケーションズ米倉裕之･越尾由紀)
第1部･Big DATA知ろう!編
～ビッグデータと第4次産業革命
第2部･Big DATA使おう!編
～製配販サプライチェーンでの活用法

巨匠・鈴木哲男が徹底究明する
｢仮説･検証｣の罪と功18条
データに基づいた｢勘と経験｣を大切にしよう!!
Prologue･小売業はデータ活用に不熱心?!
第1部･データ分析ブームを斬る!
第2部･｢仮説・検証｣を正す!!
Epilogue･データ活用の3実践留意点

[2016年末年始商戦への特別寄稿]
クラスター分析による｢仮説･実行･検証｣
〈山本真砂美執筆〉
｢初めてのおせち｣を切り口に
新規顧客を獲得しよう!

いかがでしょう。

今回はちょっと難しいところもあった。
とくに私の原稿は、意図を込めた内容。
｢情報リテラシー｣だけでは足りない。
｢統計リテラシー｣まで必要になる。
そんな主張。

｢リテラシー｣は、
読み書きそろばんのような、
基礎的な能力のこと。

トップマネジメントも、
ミドルマネジメントも、
いまや、情報抜きには仕事ができない。

だから情報リテラシーは、
もう、当たり前のスキル。

しかしそこに、
｢統計リテラシー｣を加えてほしい。

統計学の先生にはとてもかなわないし、
そこまで専門家になる必要はない。
けれどリテラシーのレベルくらいは、
身につけたい。

それがこの特集の意味です。

その時、｢仮説・検証｣の誤解を、
しっかりと正しておかねばならない。

巨匠・鈴木哲男さんには、
今回も難しいテーマを振って、
熟考してもらいました。

いい内容です。

むしろ月刊商人舎らしい特集と、
相成りました。

たぶんほかには、
ハーバード・ビジネスレビューしか、
こんな特集はやらない。

しかしハーバードよりも、
小売りサービス業と、
消費産業の内容になっています。

だから、ほかにない。

たまには自慢もさせてもらいます。

そして今月号の巻頭メッセージ。
10月の商人舎標語でもある。

実行せよ･実行せよ
実行せよ。

仮説を立てる。
実行する。
検証する。
改善して実行する。

Plan⇒Do⇒Check⇒Act。
計画、実行、評価、改善。
エドワーズ･デミングの提唱。
成果を上げる黄金のサイクル。

DATAを活用するときには、
このPDCAサイクルは必須だ。
Big DATAを活用するときには、
PDCAサイクルは高速回転する。

トヨタのカンバン方式も、
セブン-イレブンの単品管理も、
ユニクロのSPAも、
PDCAの実現度で群を抜いたものだ。

しかし、言葉は恐ろしい。
｢仮説・検証｣が独り歩きする。

仮説を立てる。
実行する。
検証する。
改善して実行する。

重要なのは、
二番目と四番目である。
実行する。
改善して実行する。

Practice comes first!
実行第一、実践躬行。
｢仮説・検証｣を言い続けた鈴木敏文は、
毎週の業革会議で実行の徹底を求めた。

言葉は恐ろしい。
｢仮説・検証｣だけが独り歩きした。

だから仮説せよ。
実行せよ、実行せよ。
検証せよ。
改善して実行せよ、実行せよ、実行せよ。
〈結城義晴〉

よろしく。

イオンリテールのメンバーを送って、
ホリデーイン・ミッドタウンへ。
ここに3泊して、ちょっと骨休め。

昼前にチェックインして、
部屋に入ってブログなどをチェック。
バスに湯を張って、
読書しながら足湯など楽しんで、
また原稿書き。

そしてベッドにもぐりこんで、
ちょっと昼寝のつもりだったが、
気がついたらもう午前1時。

月刊商人舎10月号の執筆・入稿から、
商人舎ミドルマネジメント研修会、
そしてアメリカ研修と、
休みなく仕事し続けた。

体が休めと言っている。
そう感じる。

しかし、風邪をひいたりしません。
結構、丈夫なのです。

最後に朝日新聞『折々のことば543』
この日曜日の言葉。
旅の間にも、
鷲田清一編著のこれは読む。

ずれているからうまくいく
〈細馬宏通、1960年生まれの元動物学者〉

｢日常のほんのささいなふるまいの中に、
奇蹟のような出来事が含まれている」

たとえがとてもいい。
｢レジでのレシートとおつりの手渡し。
双方が相手の体のサインに反応しつつ、
手の方向や速度、つかみ方を調整する。
わずかにずれる時間の中で
まるでおしゃべりのように
微細なやりとりがなされる」

いいなあ。

こんな日常の業務の中に、
｢奇跡のような出来事｣がある。

｢介護現場にもそういう奇蹟がいっぱい｣
『介護するからだ』から。

奇跡のような出来事を求めて、
旅は続く。

〈結城義晴〉

アメリカにいる間に、
月刊商人舎10月号発刊!

【特集】
Big DATA×｢仮説･検証｣
｢情報＆統計リテラシー｣と｢勘と経験｣を磨こう!!

[cover message]
ビッグデータとAI(人工知能)が生活を変え、産業を変え、時代を変えるかのように語られる。事実、そうなるに違いない。
しかし、膨大な量(Volume)、多様性(Variety)、発生スピード(Velocity)の｢3V｣を特徴とするビッグデータは、国内総生産(GDP)に代表されるマクロデータとは異なる。ビッグデータは｢事業に役立つ知見を導出するためのデータ｣だからである。
ピーター・ドラッカーが『ネクスト・ソサエティ』で看破したように、｢現在の情報システムが与えてくれるのは社内の情報である｣。必要な成果を上げるのは社外の情報、すなわちビッグデータである。そしてこのビッグデータの｢仮説と検証｣こそが、これからの時代のイノベーションの源泉となる。
そのためにわれわれに必須の能力はコンピュータ・リテラシーではない。情報リテラシーであり、さらに統計リテラシーである。そしてこのとき、一人ひとりの商人の｢勘と経験｣も忘れられてはならない。

ご愛読お願いします。

さて、日本では、
ヤオコーのエイヴイ買収話が、
駆け巡った。

私のところにも、
すぐに情報が入った。

Daily商人舎でも、
早速、詳細を報道。
ヤオコーがエイヴイを完全子会社化。
｢経営の化学反応?」

こういった話題は、
当事者しかわからない。

だから余計な詮索は無用。

しかしヤオコーは、
石橋を叩いて渡る会社。
よほどのお買い得だったのだろう。

もうひとつは、
｢経営の化学反応｣を狙ったと同時に、
マーケットシェアを高める作戦に出た、
と思うのだが、いかが?

さてイオンリテールの弾丸ツアー、
ニューヨーク視察研修2日目。
マンハッタンのとんがり店舗を、
目が回るほどのスピードで視察する。

しかしそれでも、
大事なところには訪れる。

ジョージ・ワシントン像。

ここはウォールストリート。
世界の経済を動かす。

それからダコタハウス。

ジョン・レノンが射殺された玄関。

セントラルパークに隣り合っていて、
抜群の環境。

Imagine。

シャボン玉を楽しむ親子。

セントラルパークに光が注ぐ。

そして9・11の慰霊場プール。

ここに来ると合掌する。

ワンワールドトレードセンター。

未来に向かって立つ。

さて怒涛の視察。

朝一番で、
ゼイバーズ。

このロゴがいい。
たった1店だが、
見事なマーケットニッチャー。

入り口を入ったチーズ売り場に、
まず圧倒される。

創業から続く魚の燻製売り場は、
朝8時半でもこの混雑ぶり。

そしてゼイバーズのコーヒー。

ブロードウェイを下って、
フェアウェイマーケット。

株式公開して新店を続々出したら、
連邦破産法11条。

しかし本店は、まったく崩れない。

青果部門が売り物。

コーヒー売り場も刺激的。

鮮魚対面売り場は準備中。

肉の対面も大人気。

フェアウェイマーケットは、
ニッチャーが巨大化を急いで、
大失敗した教訓。

ファンドに握られた小売業、
これはダメです。

ヤオコーの子会社化するエイヴイは、
いいけれど。

隣のシタレラ。

人気の惣菜ショップ。

それでも魚売り場は奥一面を占めて、
素晴らしい。

さらにブロードウェイを下って、
トレーダー・ジョー。

地下1階・地下2階の2層。
まずはバナナから入るのは、
同社の定石。

そして青果部門を過ぎると、
レジが見えてきて、
もう長い行列。

地下2階に降りると、ベーカリー。

そしてエンドが並ぶ。

地下2階からエスカレーターで登る。
カートもエスカレーター。

登り下りのエスカレーターも、
主通路の一環。
カートショッピングのためもあって、
カートも主通路を通してやる。

地下1階に戻って、レジ。

よくできた2層ワンウェイコントロールの店舗だ。

その隣がデュアンリード。

ウォルグリーン傘下の、
マンハッタン第1のドラッグストア。

こちらは1階・2階。
2階が化粧品とドラッグストア。

ウォルグリーンの調剤薬局が入る。

さらにその隣に、
ジジ・カフェ。

バスを飛ばして、
イーストリバープラザ。

2009年オープンのパワーセンター。
マンハッタンに初の進出。

1階にはコストコ。

パワーセンターは、
ディスカウントフォーマットを集めた、
商業集積。

コストコはその核店舗だ。

クリスマス商材を派手に販売している。
ハロウィン商材はもう売り切っていて、
売り場に姿が見えない。

スターウォーズ商品も大量陳列。

2階にはターゲット。

こちらはハロウィン最高潮。

この広大なハロウィン売り場。

大サイズ売り場のマネキン。

マタニティのマネキン。

マンハッタンの中に、
最大売り場をとって、
ディスカウントストアを展開。
ターゲットらしい、いい店だ。

その隣がアルディ。

アルディまでマンハッタン進出。

さすがに牛乳は1ガロン2ドル29セント。
しかしそれでも物価の高いこの地では、
超安売り。

アメリカでは見かけない光景だが、
レジも混んでいる。

3階にはバーリントンが出店。
家電のベストバイが撤退して、
オフプライスストア第3位企業が入った。

4階にはTJX傘下のマーシャルズ。
この店もオフプライスストア。

そして他の店に合わせるように、
家具もディスカウントのボブズ。

さらにニューヨークのイータリー。
そのイータリーが2号店を出した。

ワールドトレードセンターの一部の、
ウェストフィールドモール3階。
今年8月16日にオープン。

この店が素晴らしい。

アメリカでは、
ニューヨーク5番街の第1号店。
シカゴの第2号店。
そしてこのウェストフィールドの3号店。

イータリーの紹介は、
次の機会に譲って、
今回はランチ。

パンがおいしい。
オリーブオイルで食べる。

前菜はサーモン。

パスタ。

そしてフリット。

この調理場でつくってくれる。

満足して写真。

次にブルックフィールドプレース。
ウェストフィールドに隣接した商業集積。

そのル・ディストリクト。

イータリー化現象のフランス版。
どんどんなじんできて、
飛躍的に顧客が増えている。

それからトライベッカ地区のターゲット。

｢フレキシブル・フォーマット」
10月5日に開店したばかり。

この店も改めて機会をつくって、
分析、紹介しなければならない。

さらにチェルシーマーケット。

高架線を廃物利用した庭園では、
ロー人形と写真を撮る女性。

ナビスコの工場をリノベーションした、
チェルシーマーケット。

入口のレイアウト模型がいい。

テナントの新陳代謝が激しい。

レストランのニュートン。

市場スタイルのスーパーマーケットは撤退。
マンハッタン・フルーツが近日オープン。

チェルシー・タイは、
タイ料理のイータリー化現象。

そしてロブスタープライス。
魚のイータリー化現象。

鮮度のいい魚が氷敷の売り場で販売される。

持ち帰り寿司。
これは中食だ。

そして立ちのすし屋。

まさにイータリー方式。

店の奥のロブスター売り場。

大ぶりのロブスター。
生も購買できるし、
ボイル商品も買える。

ボイルロブスターは、
スタンドでワイルドに食べる。
これがうまい。

モール内にはハロウィンプレゼンテーション。
店ぞろえの新陳代謝を図って、
チェルシーマーケットは、
依然として人気スポットだ。

そのベースに、
イータリー化現象がある。

私たちの最後の勉強の場は、
ミッドタウン5番街。

これも明日、紹介するが、
トランプタワー前には、
プラカードを掲げた男性。

5番街の象徴セントパトリック教会。

そしてサックスフィフスアベニュー。
これも5番街を象徴する百貨店。

足が棒になった。
アイフォンの歩数計を見ると、
1万9226歩だった。

ああ、疲れた。

それでも気を取り直して、
タイムズスクエアに。
ニューヨークに来たら、
一度はここを訪れる。

騎馬警官が子どもたちにサービス。

お別れディナーは、
ハートランド。

最後に写真。

みんなから指さされて、
ずいぶん、飲んでいるようですが、
ダークビールを2杯。

疲れがたまっているのでしょう。
しかし心地よい疲れでした。
(つづきます)

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2016vol41]

10月10日、
日本では体育の日の祝日。

アメリカでも今日が、
コロンバスデーの祝日。

私はニューヨークに移動してきた。

そして夜、
大統領選挙第2回討論会。

リアルタイムで、
すべてを見た。

ほとんどが、
中傷合戦となって、
政策論争も、
トランプのおかげで、
極めて低次元。

トランプは質問に答えることなく、
ごまかしたり話を逸らせたり。

アメリカの恥を、
世界中にさらした。
ヒラリーはきりりとしていた。

第3回討論会は13日。
ネバダ州ラスベガスで行われる。
私はそのとき、
サンフランシスコにいて、
またこの討論を見るだろう。

さてダラス・フォートワース国際空港。
朝の暗いうちにホテルに集合して、
リムジンバスで空港に向かい、
9時出発。

ダラスはからりと晴れわたって、
我々を送り出してくれた。

私は機中で、
ゴーゴーフライト。
ネットで長編ブログ執筆。

3時間半後、そして時差1時間。
ニューヨーク・ラガーディア空港。

雨の中に、マンハッタンが煙る。

それでもマンハッタン。
素晴らしい。

24人乗りのバスで、
空港のあるクイーンズから、
ブルックリンへ。

対岸にマンハッタンの南端、
一番高いのがワンワールドトレードセンター。

そしてブルックリン橋。
1883年に竣工、完成。
アメリカでもっとも古い吊り橋のひとつ。

ハドソン川沿いの公園。

ここから自由の女神が見える。

そして全員写真。
イーストリバーとブルックリン橋、
ワンワールドトレードセンターも、
背景に見える。
絶好のポイント。

すぐにホールフーズマーケットへ。

菊の花で迎えてくれる。

もちろんハロウィンプレゼンテーション。

屋上に菜園がある環境対策店舗。

導入部はいつも青果部門。
相変わらずの繁盛。

カットフルーツは、
壁面の冷蔵ケースで、
美しく販売。

屋上菜園は、
｢ルーフトップグリーンハウス」
その地産地消菜園で栽培された商品も、
リーチインケースで陳列。
名称は｢ゴッサムグリーン｣

対面売り場のフィッシュマーケット。
ミートよりも先に配置する。
それは魚は健康食品だから。

焙煎機のあるコーヒー売場。
ホールフーズのコーナー化技術は秀逸だ。

そして対面とセルフをまとめたミート売場。

バックヤードはシースルーで、
枝肉をつるして演出。
レンガのデザインがいい。

対面のチーズ売り場。
黒と茶を基調にした
ヨーロピアンスタイルの店内デザインが、
クオリティ感を醸す。

フードサービスデリのゾーン。
店舗の右翼に位置していて、
広いスペースをとる。

中央はセルフのデリカテッセン。
デリ、デイリー(乳製品）とベーカリーを
このゾーンに集合させている。

インストアベーカリーは、
ローカル商品もそろう。
この｢ローカル」は、
ニューヨークの超人気ショップの品。
地産地消は青果に限らない。

ブルックリンはミレニアル世代が多い。
ホールフーズは彼らに圧倒的な人気だ。

駐車場の屋根にはすべて、
ソーラーパネルが張ってある。
太陽光発電、風力発電、雨水利用などで、
年間で10万ドルの省コストにつながる。

素晴らしい店だ。
その素晴らしさは時間が経つごとに、
洗練され、充実している。

同じくブルックリンの
トレーダー・ジョー。

銀行の建物に居抜きで出店。
だから変形の店舗。
青果部門は左翼から始まる。

天井が非常に高く、
ガラス窓から採光する。
店舗環境としては申し分ない。

この店はいつ行っても
大繁盛。

店内を1周するほど
ぐるりとレジ待ちの人が並ぶ。

レジは繁盛店には必須の銀行方式。
顧客は2列に並んで、
空いたレジに公平に誘導される。
だから待っていてもストレスが少ない。

ニューヨークの秋の日暮れは早い。
郊外のウェグマンズに到着するころには、
日が陰ってきた。

トップは広大な市場型の青果部門。
腰高什器で商品を見せる。
選びやすく、取りやすい。

ウェグマンズは東海岸スタイルを貫く。
つまりシックなヨーロピアンスタイル。

オーガニックのバナナは、
1ポンド(454グラム)69セント。
よく売れて夕方には品薄。

こちらは通常のバナナ49セント。
オーガニックのほうが売れる。

量り売りのオリーブバー。
青果の裏にチーズ売り場があるが、
その間をつなぐのがこのコーナー。

そのチーズ売り場は、
このたびリニューアルされ、刷新された。

広いスペースに豊富なチーズ。

対面売場が中心だが、
それ以外にも細かくコーナー化して、
冷蔵平ケースに収めた。
圧倒的な豊富さと買いやすさ。

ハムのカッティング販売。
いつもお客が行列している。

2リットルコカ・コーラ4本で5ドル。
コンシスタントロープライス。
一貫した低価格。
いわゆるエブリデーロープライスで、
1年中、1本1ドル25セントの安さ。

天井を模型に汽車が走る。
コンシスタントロープライスのPOPが、
壁面を飾る。

冷凍食品売り場はリーチインケース。
「フィンガーフード」のくくりが面白い。

このデリ売り場で買い物して、
今夜の夕食はウェグマンズ。

私は中華を選んで、
大いに満足。

ウェグマンズの中華、
おすすめです。

酒売り場はウェグマンズの売り物。
専門店をはるかにしのぐ品揃え。

ワインは価格帯でくくるが、
この店は6ドルワインを強調。

ワインセラーも必ず設置する。
｢Fine Wine Room」

1本10万円のシャトーマルゴーもある。

最後にファミリーパックの
大容量お買い得コーナー。
もちろん低価格で、
この地区でシェア第2位のCostco対策。

夕方でお客がよく入っている。
レジ一番手前は、
7品目以下のエクスプレスレーン。
その隣が10アイテム以下のレーン。

細かい配慮がウェグマンズの特徴だ。

ホールフーズ、
トレーダー・ジョー、
ウェグマンズ。

アメリカで「テッパン」の3店を堪能して、
大満足。

この収穫を熟成させて、
すぐにも改革は始められる。

旅はまだ続く。

最後の大収穫を求めて。

では、みなさんも、
Good Monday!

〈結城義晴〉

アメリカのテキサスは、
日本との時差14時間。

10月9日の日曜日。
大統領選挙の第2回討論会。

共和党大統領候補ドナルド・トランプ。
昨日のこのブログで書いたけれど、
女性蔑視発言が発覚。

ライアン下院議長は、
昨日10月8日の初の合同演説会に、
トランプ候補出席を拒否。

民主党候補ヒラリー・クリントンは、
討論会で追及する構え。

その第2回テレビ討論会は、
ミズーリ州セントルイスで開催される。

女性蔑視発言の影響は、
確実に出るだろう。

ネット上には、
こんなタイトルのレビューまで出ている。

Donald Trump’s history
of misogyny, sexism, and harassment.

misogynyは女性嫌悪、女性蔑視。
sexismは性差別、
harassmentはいやがらせ。

女性蔑視をする人間は、
人種的蔑視もするだろう。

大統領選も、
こちらにいる間に、
佳境に入ってきた。

これが決定打になるかもしれない。

アメリカ人も、
イギリス人に倣って、
ジェントルマンを標榜しているからだ。

大統領は誰よりもジェントルマン、
いやジェントルウーマンでなければいけない。

さてダラスでの視察研修。
二日目の朝は、
全員がよく寝て、
気分爽快。

そこで頭がさえているときに、
講義をすることにしている。

まずイオンリテール㈱の吉田元さん。
人材育成グループマネージャー。

そして2時間の講義。
一気呵成に、
アメリカのチェーンストアの
潮流と動向を語った。

今回はイオンリテールで、
社長賞を受賞した精鋭10人が参加。
競争が寡占から三占、
そして複占へと移行していくこと。
その事例の数々。

私はこのとき、
全米チェーンストアランキングを使う。
大きな流れを説明するには、
これが一番いい資料だからだ。

1970年のランキング、
80年、90年、2000年、
そして2010年と現在の2016年。

賢者は歴史に学ぶ。
愚者は経験にのみ学ぶ。

マーケットリーダーと、
チャレンジャー、フォロワー、
そしてマーケットニッチャーの、
それぞれの意味。

ゼネラルマーチャンダイズストアと、
デパートメントストアの関係性。

そしてポジショニング戦略。
チェーンストアにも、
マーケティングは必須である。

かつての基本と原則を、
補助線にして考える。

それが何よりも大事だ。

目の前の現象があるだけではない。
現在のトレンドは、
歴史の中から生まれてきたものだ。

あっという間に2時間は経過して、
すぐに視察研修へ。

まず、何はおいても、
クローガー。
50四半期連続既存店増収記録更新中。

そのマーケットプレイス。
非食品強化型の最大面積フォーマット。

コ・マネジャーのミカエルさんが、
店内をくまなくめぐって、
身振り手振りで説明してくれた。

その一言ひとことを、
真剣に漏らさず吸収する。
一番手前の町野弘幸さんは、
12月オープンの碑文谷店開設委員長。

社長賞受賞者ばかりの研修会は、
いつも以上に緊張感がある。

メーカーのデモンストレーター。

そして最新の試み。
「ClickList」

顧客からスマートフォンやパソコンで、
ネット注文を受ける。
それをピッキングして、
トートボックスに入れて、
ドライブスルーから引き渡す。

そのピッキング作業。

ハンディターミナルで指示された品目を、
ピッキングする。

そのトートボックスが、
バックヤードに運ばれて、
一番奥のドライブスルーの扉から、
手渡しされる。

1週間前に始まった実験。
それを隠さず見せてくれた。

イオンもオムニチャネル戦略を掲げている。
クローガーの政策は、
実にリアリティを持っている。

それを学ぶことができた。

クローガーで大満足したら、次は、
ネブラスカ・ファニチャー・マート。

世界最大のファニチャーストア。

絨毯はどこよりも品ぞろえ豊富。

家電も扱うし、コンピュータも売る。

そしてこのクリアランス売り場が、
この超巨大店舗のカギを握る。
もちろんバスの中で、
そのなぞ解きもする。

さらにストーンブライア・センター。
Stone Briar Center。
スーパーリージョナルショッピングセンター。

百貨店のメイシーズ。

世界最大の百貨店。

ノードストローム。
全米最強の百貨店。

そしてディラード。

さらにシアーズとJCペニー。

そのシアーズは、
いまだ芝刈り機を販売している。
ホームセンターが、
台頭してくる前の時代感覚だ。

アパレル売り場には、
人っ子一人いない。

JCぺニーにはちょっとだけ、
顧客が戻ってきた。

しかしそれもセールの時だけ。

相変わらず在庫は多い。

通路に商品が並ぶ。

売ろう売ろうとすればするほど、
売れないし不良在庫が溜まる。

悪循環。

シアーズとペニーには、
それが見える。

一方、専門店群。
アップルストアはこんなに人を集める。

ビクトリアズ・シークレットは、
リミテッド・グループの中で、唯一、好調。

その反面、
アエロポステールは閉店セール。

バーンズ&ノーブルも、
アマゾンに押されっぱなしで、
業績は悪い。

しかしこのショッピングセンター、
集客力だけはあって、
活況を呈している。

次にベッド・バス＆ビヨンド。

天井までの壁面陳列。
これがこの店の特徴。
ポジショニング構成要素。

ハロウィン商品の売り方は抜群。
ここまで非食品小売業の勉強。
イオンリテールにとって、
不可欠の研修内容だ。

この後はスーパーマーケット。

まずは特異のポジショニングの企業。
スプラウツファーマーズマーケット。

店舗の中央にでんと、
青果部門が鎮座する大型八百屋。
それでもスーパーマーケット業態。

バルク売り場が、
レジと青果部門の間にあっる。
店の中央をバルクと青果が走る。

チアシードもバルク販売。
1ポンド3ドル99セント。

バルク売り場の横に、
イートインのためのテーブルセット。

それからネイバーフッドマーケット。
もちろんウォルマートが現在、
もっとも力を入れて開発中のフォーマット。

入り口にはハロウィンと、
収穫祭の島陳列。

入口左手に、サービスデリとベーカリー。
青果部門も広々として、
白を基調にした店づくり。
ネイバーフッドマーケットは、
黒を基調にしていたが、
激変させて、素晴らしい売り場となった。

奥主通路のミートから乳製品への売り場。

もちろんハロウィン販促は、
どこよりも積極的。
ネイバーフッドマーケット、
大きく変わりつつある。

トレーダー・ジョー。

入口を入ると、花が迎える。
花の色にも負けない、
カラフルなパネルとPOP。

1本売りのバナナ売場。
1本19セント。

フィアレスフライﾔーで紹介する新商品を、
ずらりとエンドで展開。

相変わらず好調だ。

そして最後は、
ホールフーズ・マーケット。

ここでは料理教室でインタビュー。

ダンさんは、副ストアチームリーダー。
マネジメントに関しても、
丁寧に答えてくれた。

団長の釼持彰さん、
食品商品企画・ユニット開発本部の、
畜産企画部部長。

入り口にはポテトチップスなど、
スナックが並ぶ。

この店はリニューアルを果たしたばかり。

豊富な地ビールをリーチインケースで。
アメリカではいま、地ビールが大人気。

相変わらず見事な青果部門。

フィッシュマーケット。
鮮魚をこれだけ売る小売業は
ほかに見当たらない。

ワイン売り場は、
シックな木製什器で、
コーナーを仕切る。

壁面の精肉売り場に、
カウンター方式のイートインを設けた。

斬新。

ブッチャーと名付けられた、
ミートの対面売り場。

ホールフーズは、
鮮魚・精肉の両部門でデリを提供する。
今夜の夕食のためのブリスケットを、
カッティングしてもらう。

湾曲させてリーチインケースを並べた、
デイリー売り場。

サービスデリ部門。
平場ではセルフセレクションの
サラダバーやデリバー。
壁面ではショップ形式の対面売場。

アジアンビストロ。
麺や丼などを提供する。

インストアベーカリーも素晴らしい。

ナチュラルチーズは、
ワイン、チョコレートと合わせて、
ラグジュアリー部門として強化。

レジは、
エクスプレスレーンと
通常レジが基本。

ホールフーズは停滞気味だった。
しかしもうすぐに回復。

私はちょっと安心した。

ホールフーズに対しては、
正直、批判的な記事は書きたくない。

すぐに回復。

うれしい限り。

さて最後の3店で、
買い物した。
ネイバーフッドマーケット、
トレーダー・ジョー、
ホールフーズ。

ホテルに帰って、
その買い物商品で会食会。
ブリスケット、
うまかった。

そして誕生祝い。
三重事業部尾鷲店店長の井上浩二さん。

ケーキにろうそくを立てて、
ハッピバースデー♪

桧垣由香里さんからプレゼント。
山陰事業部大田店店長。

私からもワインのプレゼント。

そして全員で、
おめでとうの写真。
いかがだろう。
この写真。

成果が上がったことを、
証明していないだろうか。

さすが、社長賞軍団。
(つづきます)

〈結城義晴〉

北アメリカ大陸。
大型ハリケーン｢マシュー｣が、
カリブ海のハイチを直撃。
昨日までに死者数は800人超。

北上すれば、
合衆国東海岸。

地球は荒れ狂っている。

多分、人間たちの、
ポピュリズムに怒っているのだろう。

共和党大統領候補
ドナルド・トランプ。
またもや下品な発言。

といっても2005年と古い話。

テレビ番組｢アクセス・ハリウッド｣への
出演待機中に、
男性司会者と雑談したテープが流出。

｢スターなら女性は何でもさせてくれる｣

トランプは異例の謝罪声明。

クリントン陣営はツイッターで、
｢この男を大統領にしてはならない」

地球を怒らせたのかもしれない。

さて私は金曜日の朝、
成田空港からJAL。

九十九里浜が見える。

北の海の上空は千切れ雲。

太平洋上で日が沈んで、
10時間。

日がまた昇る。

地球を怒らせてはいけない。
そんな気になる。

テキサス州上空は、
三重の厚い雲。

そしてダラス・フォートワース地区。
地上が見えてきた。

ダラス・フォートワース国際空港は、
雨に煙っている。

今回は24人乗りの小型バス。
これがなかなかいい。

まずスーパーターゲットへ。
衣食住フルラインの
ハイパーマーケット。

入口ではハロウィン販促。

右手は対面のデリ売場。
これをサービスデリという。

そして広い青果売場。

しかし鮮度感はないし、
品薄状態。

ターゲットは生鮮とデリを、
最小限にとどめるべきだ。

強みはない。

グロサリーは、
そこそこにいい商品を開発し、
品揃えは充実。

しかし価格では、
ウォルマートに圧倒的に負けている。

ハロウィンショップへの誘導。

毎年、力が入るコーナー。
かぼちゃのランタンが並んで、
プレゼンテーションはやはり巧みだ。

ファーマシー部門は
CVSヘルスに売却。
ターゲットの2016年年商は、
737億8500万ドル。
1.6%の伸び率。
でも、厳しい状況に変わりはない。

対するウォルマートスーパーセンター。
リニューアルして、がらりと変わった。

入口のデリ。
白い壁面にはデリの写真。
洗練されてきた。

オーダーサービスの対面販売。
揚げ物の「ジュージュー」という音が、
通路にコダマして、顧客を呼び寄せる。

PB｢プライスファースト｣の牛乳は、
1ガロン1ドル27セント。

1ガロンは3.8リットルだから、
1リットル33.4円。

それを上段に掲示して、アピール。

店舗右手のプロモーションスペースには、
もう早々とクリスマス用品。

早仕掛け・早仕舞い・際の勝負。
まさにそれ。

同時に店頭では、
ハロウィンのプロモーション。

どこよりもスペースを割き
展開する。

しかし、際の勝負。
まだまだひっそり。

ウォルマートは2016年1月期に、
年商4821億3000万ドル。
100円換算で48兆2130億円。
しかし伸び率は為替の影響もあって、
65年ぶりにマイナス0.7％。

純利益は146億9400万ドルで、
こちらも伸び率マイナス9.2％。

ウォルマートに異変が発生かと思ったが、
売場はまったく問題なし。
安心した。

そのウォルマートと隣接して競合する、
アルディ。

PB牛乳1ガロンは1ドル15セント。
プライスファーストより、
12セントも安い。

1人4個の限定販売。

1万スクエアフィートの小型店だが、
天井が高く、スポット照明もあって、
快適な店舗空間。

さらにHEBプラス。
テキサスのローカルチェーン。

2015年10月期の売上高は、
230億ドル、2兆3000億円。
1.8%の伸び率。

テキサスとメキシコでの店舗展開ながら、
全米5位のスーパーマーケットチェーン。

HEBは青果部門が強い。
オーガニック、ローカルの青果が並ぶ。

店舗入口正面の
ハロウィンのコーナー。

カットフルーツコーナーでは、
フレッシュジュースも扱う。

壁面にもカットフルーツ商品。
HEBはエブリデーロープライスで
ウォルマートに対抗する。

テキサス産のローカル商品も充実。
クレート陳列だが、これだけの美しさ。

クッキングコネクションでは
会話をしながらメニューと商品を勧める。

グルテンフリーのコーナー。
アメリカでは当たり前になってきたが、
これだけ1か所に集めた店は少ない。

ヴィーガン向けのコーナー。
ヴィーガンとは完全菜食主義者。

HEBは、
1ガロン1ドル27セントの牛乳。
もちろんPB。
ウォルマートと同じ値段。

ゴンドラでも、
ハロウィンプロモーションを展開。

ゴンドラの上のプレゼンが楽しい。

HEBプラスはアパレルも扱う。
ただし、カジュアル衣料が中心。

ドラッグストア併設は当たり前。
店舗左サイドで、
右サイドの青果と対面の入口に配置する。

その入口のプロモーション。
パレットで単品量販する。

HEBのセントラルマーケット。
アップスケールタイプ。

店舗はワンウェイコントロール。
奥のクリーム色の建物が入口、
手前が出口になる。

最初は青果部門。
この葉物のプレゼンテーション。
美しい。

腰高什器で、
商品は遠くからでも見えて、
選びやすい。

オーガニックのハーブコーナー。

オーガニック商品は
グリーンのプライスカード。

リンゴのなかに、
かご盛りのチーズ。

青果売場を抜けると
対面の鮮魚売場。

その反対が精肉の対面。
主通路の両サイドに、
鮮魚と精肉の売場を、
向かい合わせで設ける。

これが斬新。

ビールとワイン売場。
カウンセリング販売をする。

冷凍食品の売場。
かわいらしいモジュールが売場サイン。

バルクコーナー。
コーヒーももちろん量り売り。

乳製品のデイリー売場。
天井からの自然採光が
ナチュラルさを醸し出す。

ナチュラルチーズのコーナー。
什器づかいがうまい。

プリペアードフード、
2人用ディナーセット。
Dinner For Two。
スープとメインディッシュが入って12ドル。

デリ部門はショップスタイル。
サンドイッチのコーナーは大人気。

本格デリを揃える、
シェフ・プリペアードのコーナー。

セントラルマーケットの向かいに、
コンテナストア。

収納用品の専門店チェーン。
カラーリングは抜群。

住宅市場が好調なアメリカ。
コンテナストアにとっても追い風だ。

Sale25%offの文字が躍る、
全店キャンペーンが展開されている。

スーパーマーケットの王者は、
クローガー。

そのマーケットプレイス。

ビストロと名付けられた、
対面デリ部門。

対面のチーズショップ。
ナチュラルチーズは
カッティング販売が基本。

インストアベーカリー。
ケーキとクッキーなどの焼き菓子が、
利益を稼ぐ。

ミートとシーフードは一緒。
これも対面。

奥主通路は多段ケースのセルフ売場。
この通路幅がいい。

ペット用品売場は、
｢ペットセンター」と名付けられた。

大型のサインで売場がわかりやすい。

店舗奥のプロモーションコーナー。
もちろんハロウィンがテーマ。
クローガーの2016年1月期は、
年商1098億3000ドル。
10兆9830億円。
1.3%の伸び率。
50期既存店連続増収中で、
この記録はさらに更新されるだろう。

クローガーのライバルは
アルバートソン・セーフウェイ。
テキサスではトムサムのバナー。

導入部の青果部門。
よく管理されているが、
客がいない。

天井が張ってある古いスタイル。
アルバートソンズとセーフウェイで
年商は584億4300万ドルだが、
展望は見えてこない。

トムサムの隣に、
コールズ。

このところ、低迷。
二番手ブランドのジュニアデパートと表現するが、
その実態はディスカウントデパートメントストア。

最後はクイック・トリップ。

特徴のグリルコーナー。

レジはサークルスタイルで、
店内に入ってきた顧客と、
アイコンタクトができる構造。
そのうえ四方がよく見える。

セブン⁻イレブンがベンチマークするほど、
人気のコンビニだ。

そして最初のディナーは、
フィッシュマーケットグリル。
ビールはシャイナーボック、
ステーキはテンダーロイン。

大満足して、
長い長い一日を終わらせた。

それにしても、
地球は怒っている。
私はこのアメリカ・テキサスで、
それを感じ取る。
(つづきます)

〈結城義晴〉