結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2015年10月10日(土曜日)

『商人舎』10月号とWholeFoods・TraderJoe’s in Brooklyn

月刊『商人舎』本日発刊!!
【特集】チラシ広告、まだ効くのか?!
デジタル革命とコンテスト型競争時代の
古くて新しいメディア戦略
2015_10cover

[Cover Message]
「効く! 効く‼ 効く!!!」「効かない! 効かない‼」
――どちらの声も聞こえてきそうだが、
いったいチラシ広告は効果を発揮しているのか。
顧客は新聞折込みのチラシを見ているのか。
あるいは各社ホームページのチラシ広告を
閲覧しているのか。
それともスマホでShufoo!を検索しているのか。
チェーンストアやスーパーマーケット
最大の宣伝広告メディアとして、
長い間、相当の投資を重ねられ、
工夫や改善・改革を施されてきた「チラシ」。
エブリデーロープライスで
折り込みチラシを一切撒かない政策もある。
週に2回、3回とチラシ攻勢をかける戦術もある。
デジタル対応に活路を求める戦略もある。
新しい潮流がやってきていることは確かなのだが、
そのニューウェーブへの対策は
後手後手に回っている。
「チラシ広告、まだ効くのか?!」――
2015年末に向けて、率直に、
このことを調べてみた。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

前号は「YAOKO-Innovations」
全面展開の特集企画だったが、
今回は一点突破のチラシ特集。

ご堪能ください。

さて日経新聞の総合欄。
「小売り、好決算」
2015年上期決算を発表した主要73社。
約7割の50社が経常増益。

20社は3~8月期として過去最高利益を計上。

ただし客数減少には「なお歯止めがかからず、
国内消費の回復はもたついている」

一方、日経は社説でわざわざ主張する。
「総合スーパーは抜本改革で再生めざせ」

イオンとセブン&アイ・ホールディングス。
2015年3~8月期決算で、
7割が増益、2割は過去最高。

しかし総合スーパー事業は、
そろって営業赤字。

その「再建の軸」を食品に求める。
これは私も同感。

「総合スーパーの食品部門も、
全国一律の売り場づくりから脱し、
商圏に合わせた内容にもっと変えたい」
へんな文章。

もともと商売は、
自分の顧客を見つめ、
その自分の顧客に対応する。

ウォルマートもクローガーも、
5000店規模も3000店規模も、
「地域の一店一店を最良の店にしよう」と、
懸命の努力をしている。

全国一律のマーチャンダイジングなど
それ自体、もともと難しいことだし、
もし日本のチェーンストアが、
それを目指していたとしたら、
とんだお笑い草のトンチンカンだ。

とりわけて総合スーパーは、
店ごとにマーケティングしなければいけない。

チェーンオペレーションとは本来、
その店ごとのマーケティングを、
サポートするシステムである。

さて、商人舎USAスペシャルコースは、
テキサスで大収穫を得た。

そして朝6時にホテルを出発。
オースティン空港から飛び立った。DSCN9880-5

約4時間で、大西洋。
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そしてニューヨーク郊外。
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ジョンFケネディ空港。
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ジェットプレインの模型が迎えてくれる。DSCN9889-5

新装なった空港は快適。
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ホットなデザイン。
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ゴッサムシティ。DSCN9894-5

リムジンバスに乗り込んで、
マンハッタンを臨む。
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イーストリバーとマンハッタンブリッジ。
遠景はミレニアムタワー。
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全員を集めて・・・。
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ハイ、チーズ。DSCN9907-5
ああ、ニューヨークにやって来た。
そんな気分。

そしてまず、ブルックリン。
ホールフーズの環境店舗。
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駐車場の屋根部分にはソーラー。
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エントランスには、
ボリューム陳列のデモンストレーション。
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環境店舗であるだけに、
天井はやや低く、
売場もダウンサイズされている。
-5DSCN9932

それでも入口の花売り場は見事。
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パプリカのカラコンは、
これも芸術的。
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バナナ売場は、
ぶら下げ型。
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トマト、ミニトマトに、
地元産のモッツァレラチーズを関連付ける。
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ミート部門の最後には、
枝肉をカットするデモンストレーションコーナーを常設。
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コーヒー売場の提供方法は、
まさに専門店のそれ。
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乳製品コーナーも、
両サイドにリーチインケースを使う。
環境対応のために、
エネルギー効率が高いリーチインが多用される。
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それでもこのオリーブ売場は、
山盛りで、スプーンが立っている。DSCN9920-5

チーズの品揃えは、
全店、最高レベル。
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そしてセルフデリ売場。
年々、味がよくなっている。
それも格段に。
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ホールフーズはイノベーションを繰り返している。
それ自体、私にはうれしい。

ホールフーズ環境店舗をあとに、
やはりブルックリンのトレーダー・ジョー。
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銀行だった建物に、
入居して、1万5000平方フィートの店にした。
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外装も洒落ている。
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エントランスにハロウィンプレゼンテーション。
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左手に入ると青果売場。
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圧倒的な客数と売上げで、
クルーは補充に追われる。

ミート売場の商品も、
すべてセンター供給。
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新アイテムエンドが、必ず、
設けられている。
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天井が高く、
快適な空間。
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店舗中央は冷凍食品売場。

今日もレジは全開で、
レジへの行列は、
売場外周通路の半分くらい続く。
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銀行方式のレジは、
行列の長さに比べて、
待ち時間が少ない。
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大繁盛のトレーダー・ジョー。
これも満足。

うれしいかぎり。

先ほど見あげたマンハッタンブリッジ。
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渡り始めると、
雨が降ってきた。
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そこで予定変更。
チェルシーマーケットへ。
ナビスコの工場を再利用した、
ホットなショッピングセンター。
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入口のテナント紹介レイアウト。
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超人気のロブスター・プレース。
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ちょうど中ほどに、
全店の標識がある。
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電飾のプレゼンテーション。
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床に寝ている。
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天井からハロウィン。
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突き当りにハロウィン。
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これも天井から。
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これも、おどろおどろしい。DSCN9986-5

一番人気は、
先ほどのロブスター・プレース。
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店舗の一番奥に、
そのロブスター売り場。
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ロブスターを買って持ち帰るもよし、
ボイルしてもらって店内で食するもよし。

魚介類は豊富な品揃え。
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市場スタイルのスーパーマーケット。DSCN9990-5

入口にはパンプキン。
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まさに市場のようだ。
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この一角は、 コーナー化した売場。DSCN9989-5

人気のクッキーショップ、
ニューヨーク・エレニーズ。DSCN9977-5

イタリアンレストランも、
外食・中食・内食の三位一体。DSCN9974-5

人気ベーカリーのサラベス。DSCN9992-5

そしてチェルシー・マーケットバスケット。DSCN9993-5

 

 

意外な人気が、このオフプライスストア。DSCN9980-5

PRIVE。
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ほとんどの顧客が3点、4点と買っていく。
ホットな食はホットな衣と、
親和性が強い。

それがチェルシーマーケットに現出している。

これでニューヨーク初日の視察は終了。DSCN0003-5
雨の中、マンハッタンを行く。

そして目的地タイムズスクウェア。DSCN0005-5

シーフード・レストラン
「ロージー・オ・グレディス」DSCN0010-5

生牡蠣と生蛤の前菜、野菜サラダ、
メインは大ぶりのロブスター。
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レモンバターをつけて食べる。
ほんとうにおいしかった。

今回の収穫の一つ。

締めはチーズケーキ。
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テキサスの甘いケーキに比べ、
上品な甘さ控えめ。
さすがニューヨーク。

団員たちは地ビールやワインで、
マンハッタンの最初の夜を楽しんだ。
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テキサス州オースティンから、
ニューヨーク州のブルックリン、
マンハッタン。

対照的なエリアで、
それぞれの最先端の小売業を学んだ。

ニューヨークの研修は3日間続く。
(つづきます)

〈結城義晴〉

 

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