結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2015年11月13日(金曜日)

「ニューヨークを見て死ね」のWegmans⇒Chart House

「 カルカソンヌ見ずして死ぬなかれ」
フランスの南西部の中世城塞都市が、
カルカソンヌ。

同じように現代は、
「ニューヨーク見ずして死ぬなかれ」

しかしアメリカの米国株式市場で、
ダウ工業株30種平均が連続大幅下落。

まずは原油先物が需給緩和を嫌気、
2カ月半ぶりの安値。

その影響で石油メジャーなど資源関連株が大幅安。

米国連邦準備理事会フィッシャー副議長。
「雇用の最大化と物価の安定が見込めれば、
12月に利上げするのが妥当」

ここでも最大雇用産業の小売業が、
極めて重要な役割を演じる。

私たちはそのニューヨーク。
朝一番でニュージャージーへ。

もちろん、ウェグマンズ訪問。DSCN9781-5

バスが到着すると、
店長のタミー・A・ホスグッドさんが、
出迎えてくれた。
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そして全員と握手。
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すぐに中2階のカフェに案内される。DSCN9763-5

そして用意されたおもてなしの軽食。DSCN9729-5

コーヒーを飲みながら、
質疑応答。
DSCN9731-5

次々に質問を浴びせかけるが、
いやな顔一つせず、
ていねいに答えてくれた。DSCN9734-5

みんな、真剣な表情で、
ウェグマンズのポリシーを聞き取る。DSCN9737-5

スマホ用アプリ開発も進んでいて、
アマンダさんが嬉しそうに見せてくれた。DSCN9740-5

最後に万代社長の加藤徹さんも質問。DSCN9738-5

最近はウェグマンズを叱ってばかりの私も、
この店には言うことなし。DSCN9753-5

惣菜も11時にはきっちり出そろった。
DSCN9751-5

レジのホスピタリティもいいし、
グロサリーの品ぞろえがいい。DSCN9759-5
プライベートブランドの棚割り管理は、
ちょいと乱れていたけれど、
タミーさんに免じて、許す。

最後に全員で写真。DSCN9742-5

こちらの角度からも、スマイル。DSCN9743-5

加藤さんも両手に花。
DSCN9747-5

私ももちろん、両手に花。
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いい気分で、バスの中の、
1時間ウェグマンズ講義は、
テンションが高かった。

次に、マンハッタン5番街とブロードウェイ。DSCN9807-5

二つのメインアベニューが交差するところ。DSCN9808-5

エンパイヤステートビルディングも、
絶好のシャッター・スポット。DSCN9801-5

イータリー・ニューヨーク店。DSCN9800-5
その「Our Policy」

2010年に登場して、
拍手喝さいを受け続ける。

「内食と外食の融合」がテーマ。
DSCN9783-5

品揃えはイタリア産品。
DSCN9784-5

鮮魚売場はナポリを模した。DSCN9794-5

サンドイッチもイタリア風。DSCN9796-

チョコレートも小洒落た売り方。DSCN9798-5

そしてカフェはいつもにぎわっている。DSCN9799-5
イータリーが誘導して、
フードサービスとリテールが、
結び合っていく。

これこそ21世紀の大潮流。

そのイータリーと、
ブロードウェイを挟んで向かい側の公園。DSCN9802-5

マディソンスクエア公園に、
シェイクシャック1号店。DSCN9803-5

やっぱり行列。
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加藤さんとツーショット。
DSCN9804-5

今日、日本の神宮外苑に、
颯爽と登場している。DSCN9806-5;
そのことを実感しながら、
この後、日本よりも一歩だけ早く、
シャック・バーガーと、
シュルーム・バーガーを、
みんなで食す。

満足。

そしてチームは自由研修へ。

しかし万代幹部チームは、
再びブロードウェイへ。

ゼイバーズ。
この店しかない。DSCN9822-5

言葉も出ないほどのチーズ。DSCN9816-5

コーヒーも名物。
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スモークフィッシュは、
創業以来の目玉商品群。
DSCN9821-5

天井からカゴがつるされて、
隙間のない店づくり。
DSCN9820-5
1階2階合わせて550坪。
週間客数4万人を誇る。

先ほどの2000坪のウェグマンズが、
4万5000人の週客数だから、
ゼイバーズの強さも知れよう。

売上げの4分の1がネット販売。

そしてゼイバーズも、
外食と内食の融合を、
ずいぶん昔から始めている。DSCN9826-5

ブロードウェイを歩く。

ウェストサイド・マーケット。DSCN9828-5

そしてシタレラ。
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最終目的の店舗は、
フェアウェイマーケット。
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万代常務の阿部秀行さんが、
思わず写真を撮った。
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魚の対面売場が顧客でにぎわう。DSCN9855-5

その裏側の精肉対面よりも、
人気が高い。
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そして2階のオーガニック青果売場。DSCN9862-5
ひな壇陳列が見事。

㈱三晃社長の黒田久一さんは、
ひとりで自由研修に来ていたが、
黒田さんも加わって全員で写真。DSCN9859-5

自由研修が終わって、
夕方、マンハッタンの対岸へ。DSCN9954-5

ニュージャージー
チャートハウス。
シュールレアリズム風に写真を撮ると、
マンハッタンとレストランがダブって映る。DSCN9913-5

前田事務局長の仕切り。DSCN9885-5
ミラクル前田、
その後ろがレジェンド小阪、
そしておなじみカリスマ佐藤。

勢ぞろい。

私が最初の挨拶。

それから加藤さんのお礼のスピーチ。DSCN9890-5

そして万代DryDaily会会長、
今津㈱社長の今津龍三さんの、
勉強会の総括スピーチ。DSCN9895-5

ワンワールドトレードセンターも美しい。
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まずクラムチャウダーが絶品。DSCN9914-5

そしてテンダーロインステーキ。DSCN9915-6

存分に楽しんだら、
テラスに出て絶景を拝む。

加藤さんとツーショット。
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ストロボを焚いて、
もう一枚。
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うまい酒とうまいディナー。
素晴らしい夜景。 DSCN9946-5

酔いが回るうちに、
マンハッタンが近づいてきた。DSCN9947-5

帰るころには、
対岸がここまで近づいて見えた。

最後に締めの挨拶。
万代取締役の黒田久徳さん。
コーネル大学ジャパン実行の三期生。DSCN9918-5

そして万代常務の下岡太市さん。DSCN9930-5

最後は阿部秀行さん。
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その「大阪締め」。
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楽しいディナーはあっという間に終わった。
去りがたいものだった。

ホテルはホリデーイン・ミッドタウン。DSCN9957-5

バスが到着すると、

加藤さんが全員と両手で握手した。DSCN9962-5
これで万代DryDaily会の、
第13回アメリカ勉強会は終了。

ただし、最後の朝のバスでの講義が、
残っている。

朝5時半出発で、
ラガーディア空港へ。

私はイノベーションを語った。

そして加藤さんとお別れの握手。DSCN9971-5

阿部さん、下岡さんともお別れ。

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最後の最後に、
チーム前田で恒例のハドル。DSCN9968-5Miracle前田、Legend小阪、
そしてCharisma佐藤。
MLCトリオと呼ぶことにしよう。

私はMLコンビと一緒に、
まだアメリカに残る。

「ニューヨーク見ずして死ぬなかれ」
まったくそうだと思った。

しかし「パリを見て死ね」もあるから、
「ニューヨークを見て死ね」

どちらも正しい。

しかしサンアントニオも、
オースティンもよかったなあ。
(つづきます)

〈結城義晴〉


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