小売サービス業のためのナレッジサイト

ジジです。

おとうさんは、
いません。

いま、サンフランシスコ。

朝日のなかをでかけます。

ベイブリッジ。

あたらしいブリッジ。

きょう、オールド・ブリッジをこわした。

そしてバークレーのほうへ。

おつかれさま。

からだに、気をつけて。

ナゲットでフォト。

ボクはまた、ねてます。

ぐっすり。

おとうさんは、アラメダへ。

おもしろいライフスタイルセンター。

まず、シカがいた。

それから、カエルたち。

こんなところに。

チョウ。

ボクもサンポしたくなりました。

だから、ちょっと、そとにでた。

おとうさんは、
リーさんとシェイク・ハンズ。

そしてみんなでフォト。

ボクのおうちには、
これがきた。

ボク、だいすき。

これで、あそんでいます。

おとうさんは、
シゴト、おわり。

もう、夕日がしずむ。

フリーウェイは渋滞。

でも、浜辺を走るのは、
きもちいい。

ホテルにかえるのかな？

ゴールデンゲートブリッジがうつくしい。

そしてまたベイブリッジ。

街がみえてきた。

橋をわたって、ダウンタウンへ。

サンフランシスコ。

それからディナーでしょう？

そう、ジョンズ・グリル。

食べたら、ゆっくり、ねてください。
ボクもベッドに、はいります。

では、おやすみなさい。

〈『ジジの気分』(未刊)より〉

昨11月13日の金曜日の夜、
パリで同時テロが起こった。

アメリカも衝撃に包まれている。

CNNは現地からの報道を続けている。

コンサートホールやサッカースタジアムなど、
確認できるだけで6カ所で、
何者かが銃を乱射し、
あるいは爆発物を爆発させた。

127人が死亡。

「イスラム国」(IS)を名乗るグループが、
犯行声明を出した。

フランスはISを掃討する有志連合に参加し、
ヨーロッパ各国のなかで積極的な姿勢を示す。

2005年7月、イギリス。
主要8カ国首脳会議開催のさなか、
ロンドンで同時多発テロが発生した。

2001年9月11日には、
ニューヨーク・マンハッタンで、
同時多発テロ。

思い出さずにはいられない。

亡くなった人々に、
哀悼の意を表しつつ、
テロリズムをこの世から一掃したいと、
心から祈念する。

アメリカも緊張に包まれつつ、
私たちの旅は続く。

ニューヨークのジョンFケネディ空港から、
飛び立った。

6時間のフライトだが、
途中、ロッキー山脈。

そして北カリフォルニア・ベイエリア。

ベイブリッジとゴールデンゲートブリッジ。

そしてサンフランシスコ。

夕方到着してから、半日はゆっくり。

そして今朝、また、
快晴のサンフランシスコ。

その国際空港。

今度は、㈱万代社員の研修。
店舗のチーフクラスが中心。

すぐさま、空港直近のコストコへ。

元気に試食に並ぶ。

精肉売場をチェックする。

青果部門ではバナナを囲んで、
鮮度や価格をチェック。
驚きの声ばかり。

そしてフロントエンド。

大量の買い物。

最後はフードコート。

ホットドックをほおばり、
店で買ってきたリンゴにかじりつく。
サラダ、サーモン、シュリンプなどなど、
どんどん買って、どんどん食べる。

次にウォルマート。

いつも星条旗が掲げられている。
半旗ではなかったけれど。

この店はディスカウントストア。

次にスーパーセンター。
ディスカウントストアと、
スーパーセンターを比較する。

この店のホリデーシーズンは、
24時間営業。

入口青果部門のウォーターフォール陳列。

つづいて「ホリデー・ナッツ」。

生鮮食品も充実。

入口右手はロールバック。

そして主通路のクリスマス展開。

エンドには盛大に、
ゲータレードのロールバック。

アパレルファッションも、よくなった。
世界最大のウォルマート。
その最強のスーパーセンター。

まずはここから勉強が始まる。
ディスカウントストアが完成したから、
スーパーセンターは、
最強の店になることができた。

それがこの比較によって、
よくわかるはず。

そしてそのウォルマートの対極にあるのが、
ホールフーズマーケット。

ミカンのデコレーションの入り口。

そしてホールフーズの顔。
前面が低くて、
奥まで見渡せる。

その青果部門の美しさ。

パプリカも島陳列で美しい。

リスポンシブリー・グロウン。
ホールフーズが定めた青果商品の目安。

壁面はカットフルーツ。

青果の次にワイン売場がある。
それがこの店の特徴。

その奥にチーズコーナー。
ワインとチーズは、
必ず関連づけられる。

そしてシーフードの対面売場。
前面には冷凍食品のシーフード平ケースがある。

レジの後ろのイートインコーナー。

改装してバーが設けられた。

顧客が楽しんでいる。

比較的古い店にも、
最新トレンドが取り入れられている。

最後にトレーダー・ジョー。

相変わらずのカジュアルさ。

店の中央を走る冷凍食品売場。

ワインはボリューム陳列。
万代社員、全員が一瞬にして、
トレーダー・ジョーのファンになった。

長い長い初日の最後は、
フィッシャーマンズワーフ。

老舗のスイス・ルイス。

全員の顔がほころんだ。

そしてロブスター。

最後はボケボケだが、
全員写真。

3泊5日の弾丸研修。

頑張ります。
(つづきます)

〈結城義晴〉

「 カルカソンヌ見ずして死ぬなかれ」
フランスの南西部の中世城塞都市が、
カルカソンヌ。

同じように現代は、
「ニューヨーク見ずして死ぬなかれ」

しかしアメリカの米国株式市場で、
ダウ工業株30種平均が連続大幅下落。

まずは原油先物が需給緩和を嫌気、
2カ月半ぶりの安値。

その影響で石油メジャーなど資源関連株が大幅安。

米国連邦準備理事会フィッシャー副議長。
「雇用の最大化と物価の安定が見込めれば、
12月に利上げするのが妥当」

ここでも最大雇用産業の小売業が、
極めて重要な役割を演じる。

私たちはそのニューヨーク。
朝一番でニュージャージーへ。

もちろん、ウェグマンズ訪問。

バスが到着すると、
店長のタミー・A・ホスグッドさんが、
出迎えてくれた。

そして全員と握手。

すぐに中2階のカフェに案内される。

そして用意されたおもてなしの軽食。

コーヒーを飲みながら、
質疑応答。

次々に質問を浴びせかけるが、
いやな顔一つせず、
ていねいに答えてくれた。

みんな、真剣な表情で、
ウェグマンズのポリシーを聞き取る。

スマホ用アプリ開発も進んでいて、
アマンダさんが嬉しそうに見せてくれた。

最後に万代社長の加藤徹さんも質問。

最近はウェグマンズを叱ってばかりの私も、
この店には言うことなし。

惣菜も11時にはきっちり出そろった。

レジのホスピタリティもいいし、
グロサリーの品ぞろえがいい。
プライベートブランドの棚割り管理は、
ちょいと乱れていたけれど、
タミーさんに免じて、許す。

最後に全員で写真。

こちらの角度からも、スマイル。

加藤さんも両手に花。

私ももちろん、両手に花。

いい気分で、バスの中の、
1時間ウェグマンズ講義は、
テンションが高かった。

次に、マンハッタン5番街とブロードウェイ。

二つのメインアベニューが交差するところ。

エンパイヤステートビルディングも、
絶好のシャッター・スポット。

イータリー・ニューヨーク店。
その「Our Policy」

2010年に登場して、
拍手喝さいを受け続ける。

「内食と外食の融合」がテーマ。

品揃えはイタリア産品。

鮮魚売場はナポリを模した。

サンドイッチもイタリア風。

チョコレートも小洒落た売り方。

そしてカフェはいつもにぎわっている。
イータリーが誘導して、
フードサービスとリテールが、
結び合っていく。

これこそ21世紀の大潮流。

そのイータリーと、
ブロードウェイを挟んで向かい側の公園。

マディソンスクエア公園に、
シェイクシャック1号店。

やっぱり行列。

加藤さんとツーショット。

今日、日本の神宮外苑に、
颯爽と登場している。;
そのことを実感しながら、
この後、日本よりも一歩だけ早く、
シャック・バーガーと、
シュルーム・バーガーを、
みんなで食す。

満足。

そしてチームは自由研修へ。

しかし万代幹部チームは、
再びブロードウェイへ。

ゼイバーズ。
この店しかない。

言葉も出ないほどのチーズ。

コーヒーも名物。

スモークフィッシュは、
創業以来の目玉商品群。

天井からカゴがつるされて、
隙間のない店づくり。

1階2階合わせて550坪。
週間客数4万人を誇る。

先ほどの2000坪のウェグマンズが、
4万5000人の週客数だから、
ゼイバーズの強さも知れよう。

売上げの4分の1がネット販売。

そしてゼイバーズも、
外食と内食の融合を、
ずいぶん昔から始めている。

ブロードウェイを歩く。

ウェストサイド・マーケット。

そしてシタレラ。

最終目的の店舗は、
フェアウェイマーケット。

万代常務の阿部秀行さんが、
思わず写真を撮った。

魚の対面売場が顧客でにぎわう。

その裏側の精肉対面よりも、
人気が高い。

そして2階のオーガニック青果売場。
ひな壇陳列が見事。

㈱三晃社長の黒田久一さんは、
ひとりで自由研修に来ていたが、
黒田さんも加わって全員で写真。

自由研修が終わって、
夕方、マンハッタンの対岸へ。

ニュージャージー
チャートハウス。
シュールレアリズム風に写真を撮ると、
マンハッタンとレストランがダブって映る。

前田事務局長の仕切り。
ミラクル前田、
その後ろがレジェンド小阪、
そしておなじみカリスマ佐藤。

勢ぞろい。

私が最初の挨拶。

それから加藤さんのお礼のスピーチ。

そして万代DryDaily会会長、
今津㈱社長の今津龍三さんの、
勉強会の総括スピーチ。

ワンワールドトレードセンターも美しい。

まずクラムチャウダーが絶品。

そしてテンダーロインステーキ。

存分に楽しんだら、
テラスに出て絶景を拝む。

加藤さんとツーショット。

ストロボを焚いて、
もう一枚。

うまい酒とうまいディナー。
素晴らしい夜景。

酔いが回るうちに、
マンハッタンが近づいてきた。

帰るころには、
対岸がここまで近づいて見えた。

最後に締めの挨拶。
万代取締役の黒田久徳さん。
コーネル大学ジャパン実行の三期生。

そして万代常務の下岡太市さん。

最後は阿部秀行さん。

その「大阪締め」。

楽しいディナーはあっという間に終わった。
去りがたいものだった。

ホテルはホリデーイン・ミッドタウン。

バスが到着すると、

加藤さんが全員と両手で握手した。
これで万代DryDaily会の、
第13回アメリカ勉強会は終了。

ただし、最後の朝のバスでの講義が、
残っている。

朝5時半出発で、
ラガーディア空港へ。

私はイノベーションを語った。

そして加藤さんとお別れの握手。

阿部さん、下岡さんともお別れ。

最後の最後に、
チーム前田で恒例のハドル。Miracle前田、Legend小阪、
そしてCharisma佐藤。
MLCトリオと呼ぶことにしよう。

私はMLコンビと一緒に、
まだアメリカに残る。

「ニューヨーク見ずして死ぬなかれ」
まったくそうだと思った。

しかし「パリを見て死ね」もあるから、
「ニューヨークを見て死ね」

どちらも正しい。

しかしサンアントニオも、
オースティンもよかったなあ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ミャンマーの総選挙。
アウン・サン・スー・チー党首のNLDが、
とうとう軍事政権から国政を奪って、
歴史的な民主化改革が成就する。

1960年代から半世紀、
ミャンマーはやっと近代化する。

うれしいニュースだが、
先は厳しい。

今、ニューヨーク。
こちらで大人気のシェイクシャックが、
明日、明治神宮外苑内にオープ ンする。

サザビーリーグが日本の主体。
スターバックスを成功に導いた会社だから、
絶対に成功する。

アメリカでのこの人気のコンセプト、
この商品の完成度、
そして日本での経営の確かさ。

私が保証する。
成功間違いなし。

1号店は店内67席、テラス席100席。
一番ベースになる「シャックバーガー」は、
こちらで4ドル80セント。
それが日本では680円（税別）。
できれば580円にしてもらいたかったけれど。

そのほか「シュルームバーガー」は、
べジタリアン向けのキノコのバーガー。
6ドル80セントが930円（税別）とちょっと高いが、
これも人気を博するに違いない。

セルフデリ売り場からは、
いつも湯気が上がっている。
この店の特徴だ。

素晴らしい。

そして同じブルックリン地区の、
トレーダー・ジョー。

バナナ1本19セントは、
トレーダー・ジョーの代名詞。

青果部門もどんどん改革され、
充実してきた。

ベーカリーもセンター供給だが、
回転がいいので鮮度感抜群。

店舗中央を貫く冷凍食品売場。
トレーダー・ジョーの核売り場。

銀行のあとを活用した店舗は、
天井が高くて、どんなに込み合っても、
快適さが担保されている。

レジは「待つ」ストレスを感じさせない、
銀行方式。

素晴らしい。

最後はル・ディストリクト。

コーヒーショップ。

ベーカリー。

そしてカウンター席のイートイン。

こちらでも軽いディナーを楽しむ人々。

そのわきに精肉の対面売場。

そしてカウンター席のカップル。

ベルギービールのデモンストレーション。

そして八百屋。

魚屋とスモークフィッシュ売場。
フランス料理で小売りと外食の融合。
それがル・ディストリクト。

イタリア料理のイータリーの、
フランス料理版。

MDD会の面々も、
大いに刺激を受けた。

ニューヨークに入った途端、
エキサイティングな最新トレンドに出会う。

素晴らしい。

ディナーはパブ。

坂本産業㈱の坂本修三社長の挨拶。

カキとロブスターがメインディッシュ。
堪能して、万代の幹部と写真。
テキサスもいい。
けれどニューヨークもいい。

そのニューヨーク発のシェイクシャック。

日本とアメリカ、
東京とニューヨーク、
神宮外苑とマンハッタン。

どんどん近づく気がする。
(つづきます)

〈結城義晴〉

イオン電子マネー「WAONカード」
ローソンを加えてセブン包囲網!

Daily商人にこのニュースと、
見方、考え方をちょっと書いておいた。

セブン-イレブン包囲網を、
イオンが仕掛けている。

日本の単体小売業最大企業は、
セブン-イレブン・ジャパン。
そういった企業には必然的に、
包囲網が形成される。

アメリカのウォルマートが、
全小売業の敵として、
包囲されているのと同じ。

最大企業は、ヒールとなる。
プロレスの悪役。

しかしコンビニの最大企業を囲い込みしつつ、
カードのシェアを高めていく作戦は、
なかなかに頭脳的だ。

さて、アメリカ勉強会。
サンアントニオからバス旅行。
1時間半でオースティン。

サンアントニオがHEBの本拠ならば、
オースティンには、
ホールフーズのヘッドオフィスがある。

その本部の下の旗艦店。

見事な青果部門。

野菜・果物は健康に直結している。
だから健康を売り物にするホールフーズにとって、
生命線を握る売場だ。

そしてこの旗艦店の特徴は、
イートインコーナーの多用。

シーフード売場のイートイン、
肉売場のイートイン、
ワイン・ビール売り場のバー、
そしてレジ裏のイートインスペース。

小売店舗と外食機能を、
融合させようという意図がある。

そこで売場の中に、
スマートなテーブルと椅子席を設けた。

チェックスタンドの横には、
中二階にイートインがある。

旗艦店には最新トレンドを盛り込む。
ホールフーズの意欲が現れた店だ。

そしてオースティン郊外の旗艦店。

本社下の旗艦店の唯一の欠点は、
天井が低いこと。
上に本部が乗っているからだ。

そこで郊外の新店では、
目いっぱい天井を高くして、
景観を重視した。

サービスデリ、セルフデリのコーナー。

そして店内ツアーは、トラビス君。
マーケティング・チームリーダー。

まず、ホールフーズのコンセプトから。

そして店内を巡って、
部門ごとに丁寧に説明してくれる。

通訳のYukaさんも、
実に丁寧に訳してくれる。

トラビス君、乗りに乗って、
舞台俳優のように熱演。

商品を手に取って、
詳しく解説。

1時間ほど店内ツアーをして、
店外で質疑応答。

それも果てしなく続き、
1時間半ものあいだ、
ホールフーズの神髄を語ってくれた。

それだけ伝えたいメッセージがあるということ。
そしてそれがまたホールフーズの神髄でもある。

ホールフーズの次はHEB。
そのアップスケールタイプ、
セントラルマーケット。

ワンウェイコントロールの店だが、
入口にアイス・ウォール、氷の壁。

ペッパーのイラストは、
辛さの度合いを表示している。

そして鮮魚と精肉が向かい合った、
この店の核売り場。

ワインとビールも、
世界中から集められた。

上から下がった写真がいい。

チーズ、乳製品、ベーカリーの次は、
惣菜デリ売場。

スープバーは人気が高い。

デリを買い、スープやドリンクを買って、
このイートインスペースで食事する。

もう、モノを買うだけでなく、
食べるコトを提供するのが、
スーパーマーケットの社会的機能である。

最後にHEBのグリーンストア。

技術の粋を集めた環境対策店舗。

前面ガラスで採光システムを採用。

そして多段冷蔵ケースを全面廃止、
リーチインケースのオンパレード。

圧巻。言葉も出ないほど。

省エネ環境対応以外は、
HEB最強のフード＆ドラッグ。

この店も素晴らしかった。

「素晴らしい」の連発で恐縮してしまう。

オースティンの視察研修は、
ホールフーズとHEBで決まり。

すぐに夕方がやってきて、
ヒルトンホテルに投宿。

その目の前のイタリアレストラン。

前田仁DryDaily会事務局長の仕切り。

乾杯。

そしておいしくて、
ほっとするイタリアン。

最後は、ケイ低温フーズ社長の山名昇さんが、
締めの挨拶。

オースティンは音楽の街。

食事のあとで、
ライブ・ミュージックを聴きに出かけた。

聴き終わって、ハイテンション。

ボケ写真だが。

サンアントニオ、オースティンで、
ずっと通訳や案内をしてくれたYukaさん。
ここでお別れ。

また、よろしくお願いします。

翌朝、6時出発で、
オースティン空港からフライト。

北アメリカ大陸は、雲に覆われている。

時々、羊の大群のような雲。

3時間38分でニューヨーク、
ジョン・F・ケネディ空港。

ランディングしたら、雨だった。
(つづきます)

〈結城義晴〉

月刊『商人舎』11月号、本日発刊!!

[cover message]
「スーパーマーケットの国」アメリカ合衆国。
そのスーパーマーケットのトップを堅持するのは、
ナショナルチェーンKroger（クローガー）である。
1999年に全米スーパーマーケット企業の王座につくと、
それ以降、その地位から落ちることはなく、
これからもおそらくそのポジションは揺るぐことがな い。
年商は1084億6500万ドル(120円換算で13兆0158億円)、
期末店舗数3733店。
その55％の店舗が
世界最大企業ウォルマートと直接競 合しつつ、
47四半期連続既存店増収という記録を塗り替え続ける。

一 方、テキサス州のローカルチェーンHEBは、
その「範囲の経済」のドミナントエリアではウォルマートを
マーケット・チャレンジャーの地位に甘んじさせ、
常 に5割以上の市場占拠率を誇る。
年商226億ドル(2兆7120億円)で363店舗。
こちらは非上場のファミリービジネスだ。

ウォルマートと正面から激突して、
がっぷり四つに組み、一歩も引かない
ナショナルチェーンとローカルチェーン。
全米注目の、この2社の企業力を、
現場から検証する。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
［Message of November］は、
あなたの仕事は競争です。　

[結城義晴の巻頭論]
ポジティブ-コンペティター作戦
ウォルマートとの差異を鮮明にしつつ強みを消す戦略思考法を解き明かす　

それからKroger編とH-E-B Grocery編。
これでもかと連続フォーマット・スタディ。
Kroger Marketplace
Kroger freshfare
H-E-B Food Store
HEB Plus!
HEB Central Market
HEB環境対策店舗グリーンストア
Joe V’s Smart ShopとMi Tienda 　

最後に、
元上級副社長メリッサ・フレミング女史が語る
「HEBのウォルマート戦略の神髄」

ご愛読、お願いします。

さて、万代DryDaily会の勉強会。

サンアントニオ2日目の朝は、
本当に珍しい秋の空。

朝一番の2時間半の講義のあと、
最新のHEBプラスへ。

レストラン併設の最新形。
二人のストアディレクターが挨拶に出てきてくれた。

左が生鮮担当のジョンソン君、
右がゼネラルマーチャンダイズ担当のマーカス君。

しかし、あんまり有益な話は、
してくれなかった。

我々は店を隅々まで観察し、
レストランでランチをとった。

次にトレーダー・ジョー。

サンアントニオの空は、
ここでも美しい。

エントツ4本はこの地の名物。

トレーダー・ジョー店内にも、
壁面にこんなイラスト。

クルー・メンバーのアレックス君が、
ていねいに店内ツアーをやってくれた。

真剣に聞き取るメンバー。

店は相変わらずの快適さ。
そして選りすぐりのプライベートブランド。

サンアントニオの風景が、
壁面を埋める。

アレックス君の会社に対する誇りを、
いやというほど見せつけられた。

そして全員で写真。

固い握手。

続いて、ホールフーズ。

やや小型の1200坪。
しかしむしろコンパクトなレイアウトで、
品揃えが凝縮されていて、買いやすい。

夕方、日が沈むころ、
最後にHEBフード＆ドラッグの最新店へ。

私が駐車場で写真を撮っていたら、
お客さんがシャッターを押してくれた。

この店を自慢したい風情だった。

商人舎magazineのフォト・ギャラリーで掲載するが、
サイネージが素晴らしい店だ。

もちろんブッチャーもフレンドリーだし、
ドライエージビーフは大人気。

前面ガラスの店舗が、開放感満点。

チェッカーもホスピタリティにあふれている。

店長と記念写真。

店長の右は万代社長の加藤徹さん。

そして店長による店舗紹介スピーチ。

私もレジチェッカーの若さと元気さを、
褒めた。

ここでも全員で写真。

そして、プレゼント。

HEBプラスとHEBフード＆ドラッグ、
トレーダー・ジョーとホールフーズ。
いずれも満足のいく視察だった。

HEBはウォルマートと真っ向勝負、
ホールフーズとジョーは、
全くのブルーオーシャン。

どちらも見事なポジショニング戦略だ。

そして夕食は、Saltgrass。

リバー・ウォークを見下ろすレストラン。

そして急編成合唱隊による、
「ハッピー・バースデー、ツー・ユー♪」

誕生日おめでとう。

日本アクセス寺町豊さん、大阪支社長。

おめでとう。

メインディッシュはTボーンステーキ。
大満足。

そのあと、夜のアラモの砦。

全員で寄って行って、
亡霊が写らないかと期待しつつ、
カメラのシャッターを押し続けた。

充実した勉強と、
楽しい交流の旅。

実時間はオースティンから、
ニューヨークに向かっているけれど、
ブログは時間差攻撃で、
ライブ報道に追いつくべく、
まだまだ、まだまだつづきます。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2015vol45]

2015年第46週。
11月の第2週です。

Weekly商人舎の日替わり連載。
月曜朝一・2週間販促企画。

昨日日曜日の立冬を告げ、
今週日曜日の七五三を取り上げる。

しかし私が滞在しているのは、
テキサス州サンアントニオ。
立冬の気配はないし、
七五三の風習もない。

日本の風土や慣習、
いいものです。

存分に楽しみたい。

Daily商人舎では、
「プライドフィッシュ」を取り上げた。

イオンがこの15日から、
取り扱い開始。

イオンはこういった社会的な問題に、
いち早く、対応する。

トップ企業の責任でもある。

さて私はアメリカ滞在2週間目に入った。

万代DryDaily会のスーパーマーケット勉強会。
今回で第13回目になる。

アメリカはもとより、
ヨーロッパ、中国、タイ。

万代の取引先が、
最新のスーパーマーケットを勉強しつつ、
知識商人を目指して交流を深める。

サンアントニオに到着すると、
すぐにHEBプラスの最大店舗へ。
テキサスのローカルチェーンHEB。
全米第5位のスーパーマーケットチェーン。

そのHEBがウォルマート対策のために、
2004年に実験開始したフォーマット。
もちろん非食品強化型の大型店。

このブログでも何度も紹介している。

天井が高くて、木づくり。

一度訪れたら、
その感動を一生忘れない。

非食品もよくこなれてきて、
エンターテインメント、スポーツ、
ペット、パーティグッズ、そしてアパレル。

クリスマスグッズは、
売場を広げて展開。

ウォルマートをよく観察している。

おもちゃ売場も格段に広げて、
ホリデーシーズンに臨む。

クリスマスプレゼントのラッピンググッズ。

そしてベビー用品コーナーは、
衣料品も含めてよくできている。

主通路沿いには、
島陳列のエブリデーロープライス。

ウォルマートとはやや異なるノンフード、
しかしウォルマート・スーパーセンターの強みを、
削ぎ落す役割を持つ。

しかし食品スーパーマーケットであることが、
HEBプラス最大の強み。

こんな買い方をする顧客もいる。

サンアントニオやオースティンで、
スーパーセンターが出店すると、
その近隣に必ず店を出す。

HEBプラスを訪れたら、
当然ながら、次は、
ウォルマート・スーパーセンター。

フルラインのレギュラー店だが、
ちょっと元気がない。
ジュースバー付近にも、
人が集まらない。

特に生鮮食品が回転していない。
そこで非食品専業ストアのように見える。

このイートインスペースも人影まばら。

顧客がカートいっぱい買っているが、
すべてノンフードであったりする。

ただし、早仕掛け・早仕舞い・際の勝負。

クリスマス・プレゼンテーションは、
図抜けている。

もうクリスマスショップがオープン。

このショップはどこよりも充実。

クリスマスツリーも林立。

主通路沿いにはディズニーコーナー。

牛乳は「プライスファースト」で価格アピール
コンペティティブブランド。

そしてダラーストア対策コーナー。
新しい実験。

食品が弱含みなのは、
ウォルマートを取り囲むHEBの、
マルチ・フォーマット戦略の影響。

MDD会の面々も、
感慨深げにバスに戻る。

そして急きょ、スプラウツへ。

居抜き物件をリニューアルして、
スプラウツの力を発揮できる店に変えた。

バルク売場も充実。

驚いたのは、
チアシードのバルク販売。

フラックスシードの島陳列も大人気。

そして入口にあるこの売り場。

Grab’n Give。

この商品を、貧しい人たちに寄付するために、
顧客が購入して、店に預ける。

店は商品の1割を負担して、
寄付行為に参加しつつ、
顧客を誘導する。

もう7年も前から、
スプラウツが始めたボランティアイベント。
店長と万代の加藤徹社長が握手。
加藤さんも寄付した。

11月5日から初めて、
30日まで続けられる。

サンクスギビングやクリスマスに、
貧しい人たちにも、
それなりのものを食べてもらう。

この寄付商品は、
フードバンクに委ねられ、
貧困層に配給される。

私も固い握手。

スプラウツの店が、
いいというだけではない。

「公正で公平な社会的活動を行え」
倉本長治の第9訓。

それを実践する。

最後にHEBの都市型店舗へ。

1945年オープンの第4号店が、
リニューアルによって蘇った。

こちらから見ると1945年の店。

こちらから見ると今の店。

初めは1万5000平方フィートの店だった。
それが1957年に3万平方フィート、
そして2014年に5万3000へ。

都心型ｄぇ敷地が狭いので、
1階は駐車場、2階が店舗。
それでもHEBの商品構成は、
損なわれることがない。

マルチ・フォーマットは、
立地にも対応する店づくり戦略である。

この店は、特に、
店内サインが斬新だ。

初日の視察研修が終わり、
夜はタックス・メックスのディナーを楽しんで、
ぐっすり眠ると、翌朝は、
2時間半のセミナー。

いつも前田仁事務局長の仕切りで始まる。

私の講義は、今回は、
アメリカ小売業に押し寄せる新しい潮流。

スーパーマーケットには、
第3の革命がもたらされる。

非食品小売業にも、
全体に衝撃を与えるフォーマットが登場した。

それを知らねばならない。

オーガニック・ブームはやってくる。
TPPがそれを後押しし、推進する。

最後はポジショニング戦略の要諦。
学ぶ者には成果がもたらされる。

それだけは確かだ。

では、みなさん、学びましょう。
Good Monday!
(つづきます)

〈結城義晴〉