結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2018年01月21日(日曜日)

日曜版【猫の目博物誌 その57】キンカン

猫の目で見る博物誌――。
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スーパーマーケットの売場に、
この季節に目立つもの。
それがキンカンです。

キンカンは、ミカン科キンカン属。
常緑低木樹。

「金柑」と書いたり、
「金橘」(キンキツ)と言ったり。
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ミカンのようだが、
粒は小さい。
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学名はFortunella。
英語ではKumquat、あるいはCumquat。

「柑橘類」と言われる。
この柑橘類に分類される属は6つ。
⑴ミカン属 Citrus
⑵キンカン属 Fortunella
⑶カラタチ属 Poncirus
⑷クリメニア属 Clymenia
⑸エレモシトラス属 Eremocitrus
⑹ミクロシトラス属 Microcitrus

一般には、ミカン属、キンカン属、カラタチ属。

売場にはたくさんの柑橘類があるが、
ほとんどはミカン属。

だからキンカンは、
なかなかの存在感がある。
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中国の長江中流の地域が原産。
長江は下流部は揚子江。

だから英語のKumquatやCumquatは、
「金橘」の広東語の音である。

果実は果皮ごと食べる。
果皮だけ食べる場合もある。

果肉は酸味が強いが、
その酸味がいい。

ただし、最近、年明けに、
宮崎県から出荷されるキンカンは、
甘みが強くて、生で皮ごと食べられる。

宮崎県ブランドで完熟「たまたま」。
温室栽培で、形の良い実が厳選されている。
2月に出荷のピークを迎える。
1キロ当たり最高値で2万円の高値。

今が、旬だ。
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しかし酸味が強い食物ほど、
砂糖漬けや蜂蜜漬けにすると旨味が出る。
加工用のキンカンも同じ。
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冬の夜の金柑を煮る白砂糖
〈草間時彦〉

ドライフルーツも人気がある。

生産は宮崎県が全国の約68%を占める。
2014年で2498トン。
次が鹿児島県で 24%の871トン。

つづいて熊本県、佐賀県、和歌山県。

ミカンの生産量は80万トンになるが、
キンカンは3700トン。

スケールが全然違う。

それでもキンカンの存在感は重要。
柑橘類のマーケットニッチャーといったところ。

キンカン塗って
また塗って♬

㈱金冠堂のコマーシャルソング。

カンカン キンカン キンカンコン
カンカン 鍛冶屋のおじいさん
肩こり 腰の痛みには
キンカン塗って また塗って
元気に陽気に キンカンコン
ミカン キンカン サケノカン
ヨメゴモタセニャ ハタラカン

作曲は服部正、作詞は藤浦洸という、
豪華な顔触れ。

キンカンの果実は、
咳やのどの痛みに効果がある。
果皮にはヘスペリジンを含む。
ヘスペリジンはビタミンP と呼ばれ、
柑橘類に含まれるポリフェノールの一種。

金柑は咳の妙薬とて甘く
〈川端茅舎〉

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しかし、こんな句もある。

金柑のどことなく気に障りけり
〈飯島晴子〉

金柑の食べ頃となる恵方かな
〈岸本尚毅〉

キンカンは小さい。
キンカンは酸っぱい。
最近は甘い。

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ボクは苦手ですが、
おとうさんは好きなようです。
ちなみに11月23日が、
キンカンの日です。

(『猫の目博物誌』〈未刊〉より by yuuki)

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