小売サービス業のためのナレッジサイト

商業界の社長をしているころ、
イオンビジネススクールで講師を務めました。

「商業界精神を、若い社員に教えてほしい」
こういう要望でした。

喜んで引き受けました。

岡田卓也イオン名誉会長は、
商業界同友会の「エルダー」と呼ばれる長老指導者のおひとりですし、
個人的にも、ずいぶんお世話になっていたからでした。

午前中に、岡田さんがイオンのイデオロギーを語り、
午後に私が商業の精神を説く。

そんな構成でした。

もちろん私は、誰に対しても、同じように、熱く語ります。

超のつく大企業にも、
商店街の小さな店にも。

このとき私は、若いイオンマンたちに聞きました。
「あなたたちのライバルは誰ですか」

きっと、ほとんどの人は頭の中に浮かべたはずです。
「セブン＆アイ・ホールディングス」

ちょっと古い頭の人は、
「イトーヨーカ堂」

しかし私は言いました。
「みなさんのライバルは、トヨタです」

私は、「商業の現代化」を標榜しています。

日本の商業は、近代化によって、
ある程度の規模を持つに至った。

その方法論のひとつが、チェーンストア産業の構築であり、
「流通革命」の実現でした。

しかし、近代化とは、そのプロセスにおいて、
忘れ物をしてきてしまうものです。

忘れ物を、取り戻しつつ、現代化を進めねばならない。

だから私は、顧客満足と従業員満足を唱えます。

「言葉にすぎない」と批判されるかもしれない。
しかし、本気で、顧客満足と従業員満足の両立を考え、
実現させる努力をしなければ、
近代化の忘れ物は、取り戻せない。

「欧米列強商業集団」と対等に、あるいはそれ以上に闘う。
それも重要でしょう。

銀座に、ヨーロッパ・ファッションのH&Mがオープンしました。
ユニクロは、立派な闘いをするはずです。

グローバル化の中で、同種のビジネスと、
対等以上に闘う。
これも大切。

同時に、20世紀の日本を支えてきた製造業のトップ企業を、
自らのライバルと設定し、
企業力の内容を高めてゆく。
これも重要です。

だからイオンの若い人たちに、言ったのです。
「あなたたちのライバルはトヨタです」

ただし、日本の商業全体でみると、
「ニッチ」の存在は不可欠です。

ニッチ[Niche]とは、
「最適の地位、最適の仕事」という意味。
「正当に位置づけられたもの」という考え方もできる。

商業の現代化のためには、
国際的な巨大企業とNicheな店との、
どちらもが必要だと、私は思います。

よくあるたとえですが、
野球でも、ホームランを打つ大型打者と、
バントや盗塁が得意なニッチな打者が必要。
両者によって、上手に組まれた打線が強い。

日本のお客様も、同じように、
巨大企業のご利益とニッチ店舗のご利益を、
いつでも、どちらも、
選べることを「豊かさ」と考えています。

それは、自分の生活を振り返ればすぐにわかる。

だから、国際的な巨大企業も必要、
地域局所的なニッチ企業も必要。

それが、「日本商業の現代化」です。

だから、イオンやセブン&アイ・ホールディングスには、
トヨタやパナソニックを凌ぐ企業になってもらいたい。

もちろん、スーパーマーケットでも、
サミットの「レイバー・スケジューリング」は、
トヨタの「カンバン方式」に引けを取らないシステムです。
私は、胸を張って欲しい、と言い続けています。

トヨタが、自動車生産工場として、
世界最高水準の仕組みを作り上げたとしたら、
サミットの生鮮食品のバックヤードは、
世界最高レベルのシステムを持っている。

私は、欲張りです。
日本の商業に対して。

だからウォルマートやテスコに、
十二分に対抗する日本企業となってほしいし、
トヨタや松下、ソニーに匹敵する小売業の評価が欲しい。

同時に、地方の小さな店には、
しっかりした経営の、個性ある企業になってほしい。

これらの企業に共通するのが、「知識商人」だと思います。

ナレッジ・マーチャントです。

私の思い、わかってもらえるでしょうか。

＜結城義晴＞

Ladies & Gentlemen! Good Monday!

敬老の日です。
今日、私は、
82歳と81歳の父母の元へ、
適度な熟度のブドウと長寿のエビフライなど持参して、
訪れるつもりです。

生んでくれた母と父、
育ててくれた母と父、
感謝の心を忘れたら、
その瞬間に終わりとなる。

さて、「長寿エビフライ」

第1回「金曜日のこの1品」で、
林廣美先生がご提案くださった。

「長寿」が大事、
「海老」が不可欠、
「フライ」でなければならない。

今日一日、売りまくれ。

今週は、月曜日の敬老の日から始まって、
秋は、一段と深まる。
台風など、やってくる。

そして週末から、来週火曜日の秋分の日は、
飛び石連休。

お客様の気持ちを想像してみよう。

懐具合はあまり芳しくなくても、
なんとなくウキウキ。
それが今週から、来週。

いいですねぇ。
お客様が、ウキウキしてくださるのは。

商人も、同じようにウキウキしていれば、
お店というハードウェアも、
なんとなくウキウキしてくるから不思議。

ここで、今月の商人舎標語の中締め。
中締めとは、終わりのことではない。
中間で、確認し、締めること。

パラダイム・シフトが起こっている。
パラダイムとは、「その時代の支配的なモノの見方・価値観」
それが転換する。

今がそのとき。

小売業ではずっと、「買い手市場」というパラダイムがあった。
ずっと以前は、「売り手市場」だったが、
それが、高度成長・バブル景気、
つい最近までの平成景気などを経て、
「買い手市場」となっていた。

しかし、世界的なスタグフレーションによって、
再び「売り手市場」になる。

だからこそ、「原理・原則、全うせよ」と、
私は説く。

例えば、「原理原則」とは、
「店は客のためにあり、店員と共に栄える」

例えば、「原理原則」とは、
近江商人の「三方良し」。
「売り手良し、買い手良し、世間良し」

「売り手良し、買い手良し、世間良し」
ならば、
「売り手市場でも、
買い手市場でも、
再度の売り手市場でも」
十分通用する。

これを「原理原則」という。

そして、「原理原則」には、
不況時に強調しなければならないものもある。

例えば、私がよく使う「五つの法」。
一　利は元にあり
　　[調達説]
二　利は売りにあり　　
　　[薄利多売説]
三　利は内にあり
　　[経費削減説]
四　利はこの品にあり
　　[製品開発説]
五　利は他の品にあり
　　[プロフィット・ミックス説]

この5原則は、不況時に効果絶大。
もちろん「原理原則」は好況時にも、有効だが。

ただし、この五つには、
「品質は、維持・向上させよ」という下の句が、
必ず、ついていなければならない。

今月の、商人舎標語、中締めの理解は深まっただろうか。
秋が深まりゆくように。
「原理・原則、全うせよ」

Ladies & Gentlemen! Good Monday!

＜結城義晴＞

[追伸]
お知らせ①
今週水曜日の9月17日と木曜日の18日。
第43回商業界九州ゼミナールが開催されます。
主催は、商業界九州連合同友会。
会場は、ホテル熊本テルサ。
テーマは「挑戦――真商人に生まれ変われ」
本ゼミにも勝るとも劣らないほどの内容なので、ご紹介。

9月17日　第1講座　午後２時午後３時
「小が大に勝つ」
スペシャリティ研究所所長石原靖廣先生

第2講座　午後３時１５分午後４時４５分
「真理は平凡の中にある」
志ネットワーク代表上甲晃さん

第3講座　午後５時午後６時２０分
「出会いを生かせば道は開ける」
クロフネカンパニー代表取締役中村文昭さん

第4講座　午後７時２５分午後８時４５分並行講座
A講座「超大型チェーンとどう戦うか」
サトーカメラ代表取締役専務佐藤勝人さん
B講座「はがきメールで固定客をつくる方法」
ランチェスター経営代表取締役竹田陽一さん

午後９時午後１０時過ぎ
車座夜鍋塾　法律夜鍋塾　会計夜鍋塾　労務夜鍋塾

9月18日　第5講座　午前８時午前９時３０分
並行講座
A講座　「そのときの出会いが…」
ティア代表取締役元岡健二さん

B講座「楽天市場ＥＣセミナー」　
楽天市場事業ＥＣセミナーチームリーダー山口貴史さん

第6講座　午前９時４５分午前１１時５分
「お客様のために一番大切なこと」　
（株）商人舎代表取締役社長結城義晴

第7講座　午前１１時２０分午後１２時５０分
「いま求められるショップとは？」
リリィコーポレーション代表取締役柴田昌孝さん

第8講座　午後１時４０分午後３時１０分
「凡事徹底」
イエローハット取締役相談役鍵山秀三郎先生

ご連絡は、
第43回商業界九州ゼミナール熊本事務局
〒862-0950熊本県熊本市水前寺6丁目1-38（株）ヨネザワ内
TEL＆FAX　096-340-8520

私は、夜鍋塾と第6講座担当です。
夜鍋塾では「自ら、変わるためのご相談」にのります。

お知らせ②九州ゼミナールの翌日19日。
大阪で、商人舎主催「4人のビッグセミナー」
お蔭様で、満席です。こちらも、お忘れなく。

お知らせ③
10月3日金曜日　
コーネル食品産業企業戦略セミナー。
そしてもうひとつ、
コーネル大学RMPジャパン公式サイト
[ほぼ隔日更新]。
目指しています。
ご覧ください。

そして最後の最後のお知らせ④
商人舎第2回USAスーパーマーケット視察セミナー。
今週が最終締め切りです。
こちらも、心底、お待ちしています。

ボクの、今日この頃。

第1に「食欲の秋」。
ボクは、食欲、
おおいにあります。

マンゾク。

なにをおいても、
食べることが、
たいせつ。

第2に、運動。

家の中の家の上に、
立ち上がって、
遊ぶ。

ネコジャラシで、
遊んでもらう。

これ、大好きです。

体を動かしたら、
第3に、「睡眠」。
ボクは、よく寝ます。
寝るのが、ボクのシゴト。

寝てるときのボクの顔。
マンゾク。

前足というか、手というか。

後ろ足とシッポ。

食べて、遊んで、寝る。
そしたら、ほめてもらえる。

それがボクの毎日。
シンプル・ライフ。

けれどシンプル・ライフも、
秋になると、
なぜかひとつひとつが、
充実しているように感じられます。

食べることも、
遊ぶことも。
寝ることも。

だからボクは、
こころより、
感謝しています。

それがボクの、
今日この頃です。

＜『ジジの気分』（未刊）より＞

自民党総裁選、
5人の候補が揃って、喧しい。

私は最初から、麻生太郎幹事長で決まっていると思っている。
そう、書いてもいる。
私が麻生支持というわけでは、
全くないが。

小泉純一郎元総理が、小池百合子候補を支持するとか。

しかし小泉郵政民営化の改革とは、
いったいなんだったのか。

仕事も事業も会社も、
そのときどきに改革の優先順位がある。

自分の得意分野を、
国や会社のやるべき課題の、
最優先事項にしてしまうことは、
避けねばならない。

そして今、わが国の最優先項目は、
結末の分かりきった自民党総裁選挙ではなかろう。

スタグフレーションの問題、
経済人のモラルの問題。
頻発する犯罪の問題。

将来の子供たちの問題。
地球環境の問題。

これらの問題解決に挑む次代のリーダー養成の問題。

さて、昨12日は、またまた忙しかった。
週末の金曜日は、なぜか多忙だ。

朝、東京・神田の日本セルフ・サービス協会。
コーネル大学RMPジャパンの事務局会議。

9月3日に、公式サイトがオープンしました。
この商人舎ホームページにも、
リンクを張りました。

10月3日開催の「開校記念セミナー」の詳細も、
リンクを張っています。
ご覧ください。
10月3日のセミナーは、充実しています。
「第1回ベスト店長」が発表され、
表彰されます。
日米パネルディスカッションが展開されます。

そして、コーネル大学RMPジャパンの講義が、
4日から始まる。
これから3週間、事務局の仕事は、多忙を極める。
スーパーマーケット産業内大学をスタートさせる仕事は、
本当に大変です。

事務局、一致協力して、邁進しましょう。
よろしくお願いします。

「一致協力」がポイントです。

昼過ぎまで、綿密な打ち合わせ。
急いで、田町の笹川記念館へ。
（株）ブルーチップの研修会で講義。

宮本洋一常務、松浦克幸取締役営業本部長のご依頼で、
「イノベーションとロイヤルカスタマー」を語る。

ブルーチップの幹部、営業スタッフは、
いわば、流通業のプロ集団。
みんなコンサルタントのようなもの。
だから私の話は、通じやすい。

どんどん、深いレベルに入っていって、
しかも脱線して、
どうしても時間が足りなくなる。

1時間45分ほど講義したが、まだ足りない。
次の機会を楽しみに。

宮本さん、松浦さん、
本当にありがとうございました。

次に品川から、目白の学習院大学へ。

学習院マネジメント・スクールの成果発表会。
「DSCM基礎コース　2008春講座」
私は、「流通概論」の講義を担当しているが、
成果発表会にも出席して、講評を担当する。
6つのチームに分かれて、研究したその成果に、
実は、驚かされた。

毎年、学生諸君が、
テーマを設定し、足でかせいで、
議論をし、検討した成果だから、
まずいものがあるはずがない。

しかし今回の、各チームには、
例年のレベルを超えた充実感があった。

一番目のチームHの研究は「企業の環境対策の見える化」。
エコストアの研究。
商人舎エコストア研究会で、一度、発表してもらいたいもの。

2番目のチームKOTTAは、
「デジタル化による流通と消費者の双方向コミュニケーション」。

3番目のチーム世界の輪は、
「次の買い場を構築するコト売りの可能性追求」。
モノ売りから、コト売りへ。
私のコモディティとノンコモディティに、同期している。
「コト売り」を定義した。
メーカーの製品には本来、付加価値が備わっている。
その付加価値のストーリーを売ることを「コト売り｣とする。
これがチームの提案を、明快なものにした。

そして4番目のチームLEONは、
｢新製品在庫コントロールの考え方｣。
タイトルは、地味だが、
このチームの研究、優れものだった。
メーカーの新製品のジャストインタイムでの二次生産を、
POSデータの活用と売れ数方程式で予測し、
売れ数の上限を推定し、生産誤差を少なくする。
そんな研究だが、私は、これは、
製・配・販の戦略的コラボレーションの、
戦略的武器に使えるものになると思う。

もちろん、実用化のためには、
もっともっと研究を進めねばならないが。

5番目のチームサントスは、「これからの小売業の戦略」。
アクティブシニアをターゲットにして、
小売業、ショッピングセンターへの提案が展開された。

そして6番目のチーム「スロー♪ライフ｣は、
「ターゲット層の潜在意識に基づくアプローチ｣。
こちらはシングルスをターゲットにしたロイヤルカスタマー育成の提案。
私が、ブルーチップで講義してきた内容と重なった。

みな、意欲的な研究。
おめでとう。
これを、次は文章化する仕事が残っている。

最後に、学習院マネジメント・スクールヘッドマスターの挨拶。

上田隆穂学習院大学経済学部教授。
上田先生には、コーネル大学ジャパンの講師もお願いしている。
ご専門の「プライス・マネジメント」を講義してくださる。

今回の成果発表会の締めのご挨拶も、
従来のマーケティング手法が逆転し、
店頭を起点にしたものになってきているという講話。
いつも、いい話。
感謝。

その後、懇親会。

乾杯の音頭は、
学生最年長でアクティブシニアの御同輩、
DCMJapanホールディングス石田誠さん。

最後に、
学習院マネジメント・スクール事務局の裏方、
磯部泰子さん、林純子さんのご苦労を称えて、
特別に3ショット。

こちらも感謝。

＜結城義晴＞

今日から、金曜日の連載がスタートします。

「林廣美の毎週金曜日――今週末のこの1品」

惣菜マーチャンダイジングの第一人者。
もう、日本のスーパーマーケット業界、
食品業界で、
異論をはさむ人は絶無。

それが林先生。

私は、20数年のお付き合い。
先生の惣菜の本は何冊もつくった。
『食品商業』には20数年、
毎月、欠かさずご執筆いただいている。
そんな記録は、鈴木國朗さんと林先生だけ。

その林先生に、
「毎週金曜日」今週末に、
この商品をこう作って、こう売り込めば、
かならず売れる、という1品をご紹介いただくことになった。

お楽しみに。

惣菜担当者だけでなく、
すべての食品担当者に、
参考になる。

なぜなら、これは食のマーケティングそのものだからだ。

さて、第1回目の今日は、
「長寿の海老フライ」

手造りの大きなエビフライ。
名付けて、
「長寿エビフライ」

金曜日の今日からお客様にお披露目して、
13日土曜日、14日日曜日、
そして15日の敬老の日に、
盛大に売り込む。
「長寿」という字をPOPに大きく書いて、
大サイズの海老をカラリとあげて、
あげたてを、ご提供する。

ここは、長寿にちなんだ「海老」でなければならない。

フライでなければならない。
天ぷらでは、絶対にだめ。

もう1品、加えて、
｢柔らか手造りヒレカツ｣
年を重ねた老人でも脂っこいもの大好き。
それも柔らかいヒレカツ。

敬老の日には、ご馳走を売り込もう！！

さて、結城義晴のつれづれ日記。
11日は、朝一番の新幹線のぞみで東海道を。
富士はきれいだった。

彦根について、ビバシティホールへ。

（株）平和堂下期方針徹底集会で講演。

10時から、夏原平和社長が、1時間20分、
気合いと心のこもった方針発表をしたあと、
店舗、商品部から、
「平成20年上期成功事例発表報告」があった。
どれも現場主義で、数値で検証するという良い内容。
小山常務と市田義一店舗運営本部長から事例の総括があって、
そのあと、私の1時間半の講演。

商品部、本部、店長、店次長など、
平和堂のリーダー580人が参集。
その上、みんな乗り出すように聴いてくれて、
私、いつも以上に気合が入った。

ご清聴、感謝。

夏原社長、古川幸一常務と昼食の後、
ビバシティの隣の平和堂本部へ。

CDオーディオセミナー第3回の収録。
今回は、「平和堂社長・夏原平和」その人です。

収録は、今回も、
まことにスムーズに進んだ。
なにしろ、夏原さんが80分、
私が90分の講演を終わらせたばかりで、
二人とも、情報が頭の中に整理されつくしている。

予行演習をしてから、収録したようなもの。

しかしさすがに、
一般の皆さんに聞いてもらう内容と、
平和堂幹部に聞いてもらう内容とは、
きちんと区別されていて、
夏原さんの頭の良さ、配慮の素晴らしさが、
よく表れた。

平和堂の社名の由来、
「商人よ、正人たれ」
「三方良し」良い話ばかり、
元気の出る話ばかりだった。

夏原さんに心より、感謝。

＜結城義晴＞

合併・統合は、ますます加速する。

明治乳業と明治製菓が、
いよいよ統合。
そして来年春には、1兆円企業が誕生する。

もともと明治製糖から分化した兄弟会社。

金融では三井と住友、
電鉄では阪急と阪神、
こんな考えられないような統合が展開されたのだから、
両明治の統合は、いわば遅いくらい。

これで、食品製造業界では、
味の素の1兆2000億円に次ぐ二番手、
日本ハムの1兆0323億円を抜いて、
1兆1117億円の企業が誕生することになる。

ちなみに、ビール・飲料メーカーを入れると、
1位はキリンホールディングスの1兆8012億円
2位は、サントリーの1兆4948億円、
3位は、アサヒビールの1兆2166億円と、
ビール・飲料勢がトップ3を占める。

両明治は、おそらくホールディングカンパニーの元に、
両社がぶら下がる形になる。

これも時流に沿った、自然の成り行き。

スタグフレーションは、企業統合を促し、
それが企業防衛策となる。

コンビニでは、レックスホールディングス傘下のam/pmが、
売却される。
ローソンとファミリーマートが名乗りを上げた。
川下のコンビニフォーマットでも、
企業統合が進む。

川上と川下の、それぞれの統合。

私の持論の「クリティカル・マス｣に向けて、
ますます企業統合は激しく進行する。

それは、国際経済という新しくて大きな「範囲の経済」の、
競争の中に、日本企業がおかれている証左ともなる。

さて昨10日は、東京有楽町の交通会館。
テラオカニューバランスフェアで講演。
テーマは「バリュー・イノベーションのすすめ」
2時間きっかりの、気持ちのよい講演。
受講者の皆さん、寺岡の皆さんに心より感謝。

講演後。30分とって、
『お客様のために　いちばん大切なこと』へのサイン会。

こういった言葉を、その人に合わせて、書いた。

ありがとう。

企業統合が進み、
国際化の競争の中でも、
一人ひとりの知識商人は、
こういった志を失ってはいけない。

私は、心底、そう思うのです。

それが本当の国際競争力の源にも、なるのです。

＜結城義晴＞

最初にお知らせ。
コーネル大学RMPジャパンの公式サイトが開設されました。
私は、週に2、3回、「副学長Message」を発信しています。
こちらも、ご愛読のほど。

さて昨日は、重要な通達があった。

厚生労働省の都道府県労働局長あての通達。
日本マクドナルドなどの裁判が発火点になった問題。
いわゆる「名ばかり管理職」問題。
この通達は、一応、
労働基準法に基づく管理監督者の判断基準を明らかにした。

この通達は、三つに分かれている。
①職務内容、責任と権限
　アルバイト・パートタイマーに関する採用、解雇、
　部下の人事考課、
　労働時間管理の権限が与えられているか否か
②勤務態様
　遅刻・早退、労働時間に対する裁量、部下の勤務態様との違い
③賃金等の待遇
　基本給・役職手当等の優遇措置、支払われた賃金の総額、時間単価
これらが、パートタイマー・アルバイトおよび部下を、
上回っていなければならない。

都道府県労働局長はこれらの条件をもとに、
管理監督者性を判断することになった。

ごく当たり前の基準だが、
主に、チェーン展開する小売業や飲食業などが対象となっている点が、
私としては悲しい。

法令遵守やコンプライアンスの問題と同様、
管理監督者問題は、防御的であってはならない。
守ればいい、というところに人は集まらない。
知識商人は、登場しない。
店長や管理監督者が、憧れの職業となり、
誇りを持てるポジションとなるためにも、
攻撃的にこの問題の解決に当たりたい。

さて、つれづれ日記。
朝から、横浜市立白幡小学校へ。
9月20日の運動会に向けて、
校庭で組み体操の練習が行われていた。
秋の小学校のグランド。
懐かしいものが蘇ってきて、
気分が晴れる。

私、この白幡小学校の学校開放委員会会長を務めている。
10年前にPTA会長を務め、
このグランドを使って練習するソフトボールチームの監督から代表へ。

私は、地域との係わり合い、
ボランティアの仕事はずっと続けていきたいと考えている。

しかし、ご承知のような多忙の毎日。
このたび、会長職を辞することにした。

コーネル大学ジャパンの副学長に就任したら、
何かを辞める。
そうしなければ周りに迷惑がかかる。

会長を辞任したが、会計監査で残り、
ソフトボールチームの代表は当然、続ける。
何としても、自分の住む地域には、
かかわらねばならないと考えている。

その後、商人舎オフィスに出社して、
原稿書きや執務。

そして、夕方、銀座の「ダズル」へ。
（株）ニラク社長の谷口晶貴さん(向かって私の左)、
副社長・営業本部長の谷口久徳さん(私の右)、
そして人資部統括マネジャー末次秀行さんと会食。

福島県郡山に本部を置くパチンコホール企業ニラクは、
年商1875億円、東北・関東にチェーン展開をしている。
郡山は、東北一の商都。
スーパーマーケットのヨークベニマルの本拠地であることでも知られる。

「明るく 楽しく 面白く｣
ニラクは、これを経営理念にしていて、
谷口社長をはじめとして、
みな、「熱い」。
そこが、とてもよい。

ニラクでは7年前から「業務改革プロジェクト」に取り組んでいる。
その成果物のひとつとして、
昨年４月、「ニラク大学」が創設された。
社員、従業員を大切にする会社なのだ。

谷口副社長は、この企業内大学の学長。
私のコーネル大学ジャパン副学長より、偉い。

おいしい料理、うまいワイン。
話は弾んで、あっという間に200分を超えた。

小学校の校庭から銀座のレストランまで。
そして良い人々。

私、幸せです。
感謝。

＜結城義晴＞