結城義晴のBlog [毎日更新宣言] | 商人舎結城義晴ブログ

結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2015年05月17日(日曜日)

ジジとラスベガス[日曜版2015voｌ20]

ジジです。

ヨシハルおとうさん、
ラスベガスです。

ボクはおるすばん。

おとうさんがいないときは、
とにかく、たべる。

おとうさんも、あっちで、
おいしいもの、たくさん、
たべてるでしょう。

ラスベガスは、
世界一たのしい街。

サモトラケのニケ。

トレビの泉。

そこでポーズ。

ボクもいただきます。

おいしい。

こればっかりだけど、
おいしい。

あ～あ、やっぱり、
おいしい。

おとうさん、げんきでね。

でも、5日間、
すぐにおわった。

そしてもう、みんなは、
帰る日です。

朝日がのぼる。

マッカラン・エアポート。

ボクもまぶしい。

エアポートに世界の街。
TOKYO。

LONDON。

サンフランシスコ。

そしてラスベガス。

そのラスベガスとも、
すぐにさようなら。

エアポートはおもしろい。

ART OF THE LIP。

うさぎ。

かめ。

ブッダ。

スロットマシン。

おとうさんは、
みんなとおわかれ。

ダラスにむかいます。

だから、さいごのレクチャー。

みずから、変われ!

そして、みんなでフォト。

コサカさん、サトーさんと、
最後の写真。

みんな、のりこんでいきました。

さようなら。

マツモトさんも、
ともにがんばろう。

そして、おとうさんは、
ひとりのこって、ダラスに、
むかいました。

まだまだ、つづきます。

ごくろうさま。

〈『ジジの気分』(未刊)より〉

カテゴリー: ジジの気分[日曜版] 11:51 PM
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2015年05月16日(土曜日)

日本小売業協会・清水会長誕生とベガス4日目のテスト・視察

日本のニュース。
日本小売業協会会長に、
清水信次さんが就任。
ライフコーポレーション代表取締役会長。

日本チェーンストア協会会長も兼ねるし、
国民生活産業・消費者団体連合会会長でもある。
日本スーパーマーケット協会、
新日本スーパーマーケット協会では、
名誉会長。

まさに日本商業の代表だし、
消費産業の代表。

89歳。

ご苦労様です。

一昨日、ラスベガスで亡くなった、
B.B.キングと同じ年。

ますますお元気。
いくら感謝しても、
感謝し足りない。

これまで会長を務めてくださった土方清さんも、
本当にご苦労様でした。

日本小売業協会は1978年設立。
初代会長には永野重雄氏が就任。
日本商工会議所会頭という大物だった。

1984年に就任した第2代会長は、
五島昇氏で、これまた、
日本・東京商工会議所会頭。

第3代は三越会長だった市原晃氏、
第4代会長はジャスコ会長の岡田卓也氏、
第5代は伊勢丹社長の小柴和正氏、
第6代は再び三越会長の中村胤夫氏、
そして第7代がサークルKサンクスの土方清氏。

清水さんは第8代目の小売業協会会長。

よろしくお願いします。

その清水会長の日本チェーンストア協会。
消費増税の際の「軽減税率」導入反対を表明した。
川野幸夫会長の日本スーパーマーケット協会も、
「軽減税率反対」。

小売業全体で取り組む課題である。

さて、2015商人舎USAベーシック研修会も、
折り返し点を過ぎた。

昨夜の大試食会は、
これまでにない成果をもたらした。

食べて、飲んで、語らい、交流し、
満足した末、部屋に戻ってダウン。
爆睡。

気づくとラスベガスの美しい朝陽。

ラスベガスは思ったより過ごしやすい。
風もあり、朝晩はひんやりするほど。

そんなラスベガス滞在も今日で4日目。
いよいよ佳境に入ってきた。

今朝はベーシック研修会恒例となった
「理解度テスト」。

3日間の講義で学んだことを
自分自身がどれだけ理解しているか。
そのことを確認することが目的。

30分間の5設問。

すべて記述式で、
自分の言葉で説明する設問が多い。

丸暗記ではなく、
理解したことを自分の言葉で記す。

そうすることでさらに、
自分の理解度を、
自分自身が知覚することができる。

終了前に記述を終えた参加者たち。

終了と同時に、
ため息と笑顔が漏れる。

ただ漫然とアメリカを視察するだけでは、
帰国してから実務に生かすことはできない。

テストを受けることで、
アメリカ小売業の原則や本質を、
自分なりに熟考することができる。
それが帰ってからの糧になる。

私はそう考える。
だからあえて、
アメリカ視察中に理解度テストを決行する。
今夜は事務局総出で採点し、
明日、優秀者を発表する。

テストのあとは、
結城義晴の第3回セミナー。

はじめに設問の正解を示して、
これまでを復習。

そして講義は1時間半。

脱コモディティ戦略、
経験価値マーケティングなど、
これからの小売業にとって、
極めて重要な課題を整理した。

その後、チームごとに、
2日間にわたって商品調査をしてきた内容を、
PFグラフにまとめる作業。

プライスとフェースを調べ、
PFグラフとして見える化し、
各社の商品政策、価格対策を読み取る。

どのチームも議論は真剣そのもの。

52名が10チームに分かれて、
調査・研究した。

他企業同士の混成チーム。
だからコミュニケーション能力が必要となる。

2日間、行動を共にすると、
強い仲間意識が生まれる。
それが視察をさらに充実させる。

「大試食会」も「理解度テスト」も、
もちろん「商品調査」も、
商人舎研修会のポジショニングになってきた。

それが派遣企業からも高く評価されている。
ありがたい。

そして午後は、全員で行動する最後の視察。

まず向かったのはターゲット。

パワーセンターの核店舗で、
オフプライスストアのロス、
オフィスサプライのオフィス・デポなども入る。

店舗入口はいつも
季節の飾りつけがなされ、
お客を引きつける。
この店はディスカウントストア。
ウォルマートとターゲットは、
良きライバルでマーケットで対極をなす。

次はアルバートソン。

かつてのエクセレントカンパニー。
セーフウェイとの合併が成し遂げられて、
全米スーパーマーケット第2位の、
企業グループの一員となった。

この店舗は古い。
20年以上も前に流行った、
この入口へのゲートがいまだに残る。

販促もこのとおり。
1個買ったら1個が無料。
アメリカで流行っている販促だが、
お客は果たして2個欲しがるのだろうか。

流行遅れの非フード＆ドラッグではない。

だからCVSファーマシーが隣接する。

そしてダラーゼネラルの食品強化フォーマット、
ダラーゼネラル・マーケット。
」

グロサリーの低価格業態が、
生鮮品までを強化すると、
コンベンショナルなスーパーマーケットにとっては、
おおいに脅威となる。

ただし独自のポジショニングを築く企業にとっては、
ダラーゼネラル・マーケットは、
恐るに足らず。

最後はグレイザーズ。

ラスベガスでたった１店舗を経営する。

東海岸でスーパーマーケットを経営していた
グレイザーさんが、引退後、
ラスベガスで隠遁生活。
しかし、どうしても再び
こんなスーパーマーケットを作りたいと思い、
出来上がったのがこの店舗。

青果とデリカテッセンが強い。

デリは、ショップの対面形式で、
さまざまなメニューを扱う。
寿司、和食もある。
さらに、アメリカでは珍しいが、
個食対応の小容量サイズを揃える。

中華メニューのデリ。

ニューヨーク・デリはこの地域では、
高い注目を浴びている。

店内を視察していると、
高齢で白髪の女性が、
スタッフと話している。

カレンダーを見ながら、
プロモーションチェックする。

あのご婦人はもしや・・。

そう、デリ部門を仕切るグレイザー夫人、
ミセスG。

ミセスGの名前は、
売場のサインに示されている。

売場を訪れ、スタッフに指示し、
商品を確かめ、売上げをチェックする。
それがミセスGの日課。

グレイザーズはラスベガス競争において、
マーケットニッチャーそのもの。

それがよく出ていて、
団員はおおいに満足。
ポジショニングの本質を確認した。

そして最後の視察地は、
プレミアムアウトレット。

150店舗の専門店が入るが、
昨日サックスフィフス・オブ・フィフスが、
新規オープン。
百貨店サックスのオフプライスストア。

これでプレミアムアウトレットは、
ますます人気のスポットになってきた。

こうして4日間の視察全工程が終了。
明日は10チームの調査発表と、
私の最終講義を残すのみ。

夜は日穀製粉の4人の皆さんと、
シーフードのジョーズへ。

フォーラムショップの1階にある超人気店。
クラムチャウダーは絶品。

シーフードを堪能。

最後に写真。

今日も充実。

朝に希望、昼に努力、夕に感謝。
(つづきます)

〈結城義晴〉

カテゴリー: 海外研修｜2015怒涛のアメリカ研修記 11:52 PM
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2015年05月15日(金曜日)

BBキングが逝ったラスベガスでベーシック研修・大試食会

昨日、ここネバダ州ラスベガスで、
B.B.キングが亡くなった。
私の父と同じ89歳。

｢キング・オブ・ブルース」。
ブルースの王様、巨匠。

どんな世界の人でも、
巨匠と呼ばれると、
人種を超えて尊敬され、
大きな影響を与え、
時には崇拝される。

ミシシッピ州生まれの黒人。
1949年、デビュー。
51年、｢スリー・オクロック・ブルース｣が、
大ヒット。
｢ロック・ミー・ベイビー｣
｢スリル・イズ・ゴーン」、
数々の名曲。

ローリングストーンズ、
エリック・クラプトンなどと共演。
多くの崇拝者が、
追悼のメッセージを贈っている。

ご冥福を祈りたい。

さて、アメリカ小売業の4月の業績。
あまり良くはなかった。

イースターはイエス・キリストの復活祭だが、
春分の日の後の最初の満月の次の日曜日で、
今年は4月5日、昨年は4月20日だった。

アメリカ小売業の今年の4月営業は、
イースターが3月の週に組み込まれたために、
昨年比が全体に悪かった。

ウォルマートは、
月別の数値を発表しなくなったから、
わからない。

伸びているのは、コストコで、
前年同月比、総売上高2.0％。
ただし既存店は7.0％の伸びで、好調。

カジュアル衣料のギャップは、
4月の売上高がマイナス9.0％、
既存店もマイナス12％。

第1四半期も売上高マイナス3％、
既存店売上高マイナス4％。

百貨店のメイシーズは、
4月に終わった第1四半期も、
売上高マイナス0.7％、
既存店はマイナス0.1％、
営業利益はマイナス7.7％。

一方、日本の4月実績も、
続々と発表されている。

日本の昨年4月は、
消費増税の反動で落ち込んだ。
今年4月はその分の盛り返しもあって、
各社とも好調。

セブン＆アイホールディングスの主要事業会社。
セブン-イレブンは109.4％、既存店は105.7％。
イトーヨーカ堂の全店売上高は105.5％、
既存店も106.2％。
ヨークベニマルは108.1％、既存店105.0％。
そごう・西武は全店、既存店ともに112.2％増。

百貨店もいいし、いつも同グループでは、
一番悪い総合スーパーも5％を超える成績。

ただし通販企業は悪い。
ニッセンの4月売上高は、85.2％、
シャディはかろうじて100.3％。

他の業態は揃って好業績。
ヤマダ電機の4月売上高は110.5％。

三越伊勢丹HDは116.6％、
J.フロントリテイリングは116.6％、
高島屋は117.6％。

ドラッグストアでも、
ウエルシアホールディングスが、
137.3％、既存店は117.3％。
3月の既存店がマイナス10.6％だったから、
｢地獄から天国へ｣という感じ。

しかし浮かれてばかりもいられない。

さてラスベガス3日め。
充実の１日。

午前8時半から11時半まで3時間、
結城義晴の第2回セミナー。

アメリカ小売業の競争の実態とその本質。

それを見極めなければ、
視察の意味がない。

寡占から三占、複占が進むアメリカ小売市場、
背景にあるコモディティ化とノンコモディティ、
業態からフォーマットへの転換の意味、
これからの流通業に必須の課題、
アウトスタンディングなポジショニング戦略。

ベーシックコースに合わせて
分かりやすく解説した。

午後は視察。
まずクローガー傘下のスミス。

この店は青果・デリの天井を、
スケルトンにした新しいスタイル。

レジも3人以上待たせない。
素晴らしいオペレーション。

次に向かったのは郊外にできた、
サマリンショッピングセンター。
事務局から視察の説明。

サマリンショッピングセンターは
最新のライフスタイルセンター。
噴水や公園を設けて、
小売・外食産業、
そしてアメニティの融合した街づくりを志向している。

案内板は最新式。
ディスプレイはタッチパネル式。
指でタッチし、スクロールして、
目的の店の位置を調べる。

核店舗は百貨店のディラード。

そして米国最大の百貨店メイシーズ。

それに大人気のノードストローム・ラック。

好調な専門店も並ぶ。
フォーエバー21。
ファストファッションの雄。

オールドネイビー。
ギャップのディスカウント・フォーマット。

そしてトレーダー・ジョー。

青果のプレゼンが、この店で改善された。

壁面パネルは
地元のレッドロックにちなんだイラスト。

自転車をディスプレイに活用。

サマリンの次はトータルワイン。
酒のスーパーストア、
100店チェーン。

ワインの品揃えは秀逸で、
ど真ん中にテースティング・コーナー。

ミニボトルがお土産品として人気。

カウンセリングスタッフのアドバイスを受け、
上司へのお土産を購入したメンバー。

そしてホールフーズ。

今日の視察店では、
夕方からの「大試食会」のために、
商品購入をする。
それも目的の一つ。

ホールフーズのミート売場は大人気。

ほぼ全チームが、
ここでとびきりの肉を購入。

ただ視察するだけでは足りない。
購買の意思を持って売場や商品を見る。
写真を撮って、持って帰るだけでは、
十分ではない。

だから買って、食べる。

私は鮮魚コーナーで、
ホワイトフィッシュ1匹分の燻製と、
サーモンの燻製を購入。

しめて45ドル。

最後の視察店は、
スプラウツ・ファーマーズマーケット。
昨年株式上場して絶好調の、
スペシャルティ・スーパーマーケット。

中央の青果は見事。

話題のチアシードを購入するメンバー。

そしてこの日のメインイベント。
「大試食会」
レストランを借り切り、
購入した食材を調理・試食する。
協力してくれたのは「MR．MAMAS」

早速、厨房に入る。
レストランのスタッフが、
器具の使い方を教えてくれる。

骨付き肉を広げる。

バーナーで焼き上げる。

野菜をカットする。

カッティングの手並みも見事。

大なべで茹でる。

衛生上の理由から厨房に入るのは6名まで。
次々に入れ替わって調理する。

私が購入したホワイトフィッシュの燻製。

カッティングしてくれたのは、
ユニバースの小崎広行さん。

ラウンジでは買ってきたサラダを盛り付け。

こちらもテーブルの準備。

準備ができたチームから、
乾杯して食べ始める。

どんどん肉が焼きあがる。

こちらもいい色に焼きあがった。

テーブルを囲んでビールで乾杯し、
試食を開始。

私は全テーブルをまわって懇親。

レストランオーナーのニック・パリスさんから
各テーブルにオムレツのサービス。

感謝の雄たけび。
。

こちらでも乾杯。

事務局を囲んで乾杯。

2時間半、大いに語らい、大いに食べた。
パリスさんにもレストランのスタッフにも
そして企画を実現してくれたJTB現地スタッフの皆さんにも、
心から感謝。

パリスさんと大試食会の成功を祝って、
グー。

来年もよろしく。

この新企画、大成功。

店を見ることは必須だ。
話を聞くことも重要。

写真を撮ることも、
補完機能として必要だろう。

しかし買物して、
調理して、食べる。

この経験価値を共有する。
それが何よりも勉強になる。

食品を扱うビジネスは、
それ抜きには研修とは言えない。

やっと私が念願していた形が出来つつある。

まだまだ進化させたい。

それが実践躬行というものだ。
すべての人々に感謝。

B.B.キングに哀悼の意を表しつつ、
研修の成功に感謝したい。
(つづきます)

〈結城義晴〉

カテゴリー: 海外研修｜2015怒涛のアメリカ研修記 11:54 PM
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2015年05月14日(木曜日)

｢それぞれに頑張れ、ともに頑張ろう」とラスベガス2日目の店巡り

アメリカ合衆国ネバダ州。
ラスベガスに到着して2日目。

昨夜というか、今朝というか、
午前4時半まで仕事していた。

そして7時には起き出して、
活動開始。

体が辛いということは全くないけれど、
ひどく眠たい。

日本とは時差が16時間。
その上、睡眠不足。

なんとかやりくりして、
元気を出す。

『ほぼ日刊イトイ新聞』
糸井重里が書く巻頭コラム。

昨日は｢頑張れ」に関して。

｢がんばれって言われるのは、つらい」　
こんな考えがあちこちで
聞かれることがあった。

｢がんばれって言われたって、
がんばれない人だっているんだって、
わかってください」
｢がんばれって言われるけど、
もうがんばってるよ!」

武田鉄也あたりからだろうか。

｢そう言われたら、返すことばもなく、
気をつけなきゃいけないな、
と思うようになった」

しかしへそ曲がりの糸井。
｢ただ、ぼく自身のことについて言うと、
『がんばってください』と言われるのは、
あんまりいやではなかった」

ん～、同感。

｢なんか、手でぽんぽんっと
肩を叩かれるような感じ」

｢『頑張れ』ということばの意味など、
もう関係なく、
符丁みたいなものかもしれない。
それでも、『がんばれ』のかわりに
もっといい符丁を探そうとしても
見つからなかった」

｢しかし、先日、ふと、
思いついてやってることがある」

｢メールなどで、
励ましたいなと思う相手に、
『がんばってください』と
書くのをやめたのだ」

糸井重里の発見。

｢がんばれ、でもなく、
がんばる、でもなく、
それぞれに、がんばりましょう」　

｢そう書いたのだった。
それぞれ、あなたも、わたしも、
それぞれの道で、
がんばろうねという感じだ」

｢どっちも当事者として
一所懸命にやっていこうね、と。
これは、書いていて
とても気持ちがよかった」

これにも、おおいに同感。

私にも経験がある。

昔々、20代の終わりのころから、
30代の初めころ。

労働組合活動で、
労働争議の場や集会などに、
｢支援」に行くことがある。

そこで代表者として、挨拶をさせられる。

いくつかのコメントを表明して、
最後に「頑張ってください」というと・・・・・。

大ブーイング。

先輩に教えられた。

そういう時は、
｢ともに頑張りましょう」
で、締めるんだ!

ん～、なるほど。

私はそれ以来、
｢ともに頑張ろう!!」

糸井の解説。
｢『おまえはどうするんだ?』
というじぶんへの問いかけ、
そして、相手を認めていて励ましたい気持ち。
その両方を並べることが、
いちばん正直な気がしたのだ」

糸井さん、
それぞれに、がんばりましょう。

みなさん、
ともに頑張ろう。

さてラスベガス2日目。
朝8時から夕方6時まで、
フル活動で視察に頑張った。

まずホールフーズ・マーケット。
タウンスクエアのライフスタイルセンターの核店舗。

8時の開店前に到着。
店の前にお客が並ぶ。

われわれも並んでオープンを待つ。

ホールフーズでは、
2チームに分かれて、
店内ツアーをしてもらう。

レクチャーしてくれたのは
マーケティングチーム・リーダー、
レシーナさん。

2チーム、それぞれ約40分。
レシーナさんの丁寧な話を聞いた。

メンバーも積極的に質問。
グッドクエッションも多かった。

そしてレシーナさんを囲んで、
記念撮影。

アメリカを初めて体験する者、
ホールフーズを始めて見る者。
昨日のウォルマートのスケール、
今日のホールフーズのエクセレント性、
それに解説付きの視察。
全員が、大満足。

レシーナさんには1時間半、
付き合っていただき、
心から感謝。

タウンスクエアのもう一つの核店舗が、
コンテナストア。

収納用品に関するスペシャルティストア。
現在、旅行用品のプロモーションを展開中。

オフィスサプライ第1位のステープルズ。

3時間ほど、ライフスタイルセンターを視察後、
続いて向かったのがトレーダー・ジョー。

ここでもブラッドさんに、
店内ツアーをしてもらう。

ブラッドさんは、
トレーダージョーに来て3年半。
フードサービス業からの転身だが、
｢家族的な組織のトレーダージョーは、
働いていて楽しい」

そのブラッドさんを囲んで全員で
記念撮影。
ここで仕切るのは結城義晴。

みんな、いい笑顔でしょう。

ブラッドさんにも心より感謝。

3店目は、クローガー傘下のスミス。

コンベンショナル型の店舗だが、
やはりクローガーらしく、
青果部門は新鮮さと安さを両立させて、
素晴らしい。

今日と明日の2日間は、
10チームに班分けされた全員で、
商品と売場の調査を行う。

各社の商品価格戦略を、
実際の調査を通して
理解するため。

別々の企業同士でチームを組み、
協力して調査に当たる。

これが商人舎BASIC研修会の特徴の一つ。

コストコでも調査。

午後2時を過ぎてやっと昼食。
イン＆アウト・バーガー。

ハンバーガーセットと、
プロテインバーガーセットを、
それぞれにオーダー。

昼食後は、
再びウォルマート・スーパーセンター。

この店でもメモリアルデーの販促が、
早仕掛け。

さらにウォルマートのスーパーマーケット、
ネイバーフッド・マーケット。

入口のサービスデリが、
どんどん良くなっている。

このころになると、
調査の仕方にも習熟してくる。
あっという間に調査を終え、
それぞれの視点で視察。

ウィンコフーズ。

エンプロイー・オウンド・カンパニー。

従業員が所有する会社。
はためく星条旗が眩しい。

ウェアハウス型ディスカウント・スーパーマーケット。
その入口はウォール・オブ・バリュー。

何度も言うが、
アメリカのディスカウントは今、
安くてきれい。
安くてフレンドリー。
安くて良い。

そうでないと生き残れない。

2日目最後は、
セーフウェイ傘下のボンズ。

ニューライフスタイルストアを標榜するも、
サーベラスに買収され、
アルバートソンと合併させられ、
元気は今一つ。

店は美しい。

しかし顧客は少ない。
ヒヤッとした店内。

ここでも、もちろん調査する。

ボンズの皆さん、
｢頑張ってください」
この店を見ると、どうしても、
他人事のようにしか言えない。

長い長い1日だった。
ずいぶん歩き回った。
しかし、それぞれに、
頑張った。

夕食は、ベネチアンへ。

イタリアのベネチアを模したホテル。
天井画がうつくしい。

天井には空が描かれ、
両サイドにベネチアの街並みを復元し、
レストランや専門店が入る。

運河も再現され、
訪れた人々を、
ベネチアに来たかと錯覚させる。

イミテーション文化のアメリカ。
その象徴の如き施設。

その中でも人気のイタリアンレストラン
「レッフェリーノ」。
ヨシヅヤの皆さんと食事。
私の隣は、村井清人さん。
中堅幹部を引き連れて参加してくれた。

アペリティフのシーフード盛り合わせ。
カキ、ロブスター、カニのこのボリューム。

さらにサラダとパスタを、
イタリアのビールとワインで堪能した。

レストランの受付嬢を囲んで記念写真。

さらにJTBの小阪裕介さんと佐藤公彦さんも加わって。

エンターテイメントの都市、
ラスベガスの夜景は美しい。
今回はバリーズホテルに滞在。
隣はエッフェル塔のあるパリス。

2日目はハードな1日だった。

結城義晴も団員も、全員が、
それぞれに頑張った。
ともに頑張った。

充実のラスベガス2日目。

あしたも、あさっても、
それぞれに頑張ろう。
ともに頑張ろう。

ずっとずっと、
それぞれに頑張ろう、
ともに頑張ろう。

＜結城義晴＞

カテゴリー: 海外研修｜2015怒涛のアメリカ研修記 11:20 PM
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2015年05月13日(水曜日)

アホールド＆デレーズ統合と｢規模の経済｣のメリット･デメリット

商人舎magazineのDaily商人舎。
ワールドニュースは、
またまた巨大小売業の経営統合の話。
オランダのアホールドと、
ベルギーのデレーズ。

どちらもスーパーマーケット企業で、
アメリカに基盤を置く。

セーフウェイとアルバートソンに続いて、
アホールドとデレーズ。

何処まで行くのだろう。

私は今、ラスベガス。

昨日の夕方の16時、
成田空港を発った。

私だけユナイテッド航空。
団員はデルタ航空。

だからラスベガスまで、
今回は、一人旅。

その出発の直前に、
私のアドレスにメールが入った。
発信人は、池田信太朗さん、
日経ビジネスオンライン編集長。

タイトルは、
｢月刊日経ビジネスオンラインメール」
いわゆる宣伝。

｢一般に、小売業では、
『大きくなればなるほど、
購買力（バイイング・パワー）が
増して強くなれる』と言われます」

これは小売業に限らない。
製造業も卸売業も、
『規模の経済』のメリットは確かにある。

このあとのたとえ話が、
悪いけれど稚拙。
｢リンゴを10個しか仕入れられない商店と、
5000個仕入れるスーパーとでは、
後者の方が発言力が増すのは道理です」

｢発言力」という言葉を使って慎重だが、
規模の優位性を盾にして、
原価を引き下げれば、
優越的地位の乱用となる。

アメリカのロビンソンパットマン法では、
それを厳しく禁じているし、
日本の独占禁止法も、
それを取り締まっている。

｢前者が80円で仕入れて
100円で売るとすれば、
後者は75円で仕入れて
95円で売れるかもしれません」

量を扱うことの過程で、
様々なコストダウンが可能になる。
それが規模のメリットだ。

これは産業の歴史が教えてくれている。

しかし故田島義博先生は言い切った。
｢成長と膨張は異なる」
規模のデメリットもあるということだ。

池田さんも自分で書いている。
｢現実はそれほど単純ではありません。
地方スーパーを取材していると、
売上高営業利益率が5％近くある
優良な会社に出会います。
その大半が、売上高が
500億円未満の会社です」

沖縄のサンエーは、
営業収益1646億円で営業利益率8.3％。
500億円未満ではない。

沖縄で圧倒的なシェアを誇る。
沖縄の範囲の経済の中で、
｢規模の論理」のメリットを享受している。

｢規模はいつか果実をもたらす――」
池田さんが指摘するイオンのことです。

｢今はまだ『規模の経済』が利かなくても、
もっと巨大になれば、
いつか直接取引などを拡大して
NBの売価をさらに
引き下げることができるようになる。
いつかPBのシェアが拡大して、
さらに利益を出すことができるようになる」
これがイオンの考えだと断じる。

そして言う。
｢巨大化が進んだにも関わらず、
その『いつか』が訪れないことが、
イオンの苦境の本質だと思います」

もし、イオンがその「いつか」を、
心待ちにするだけの企業ならば、
｢いつか」は訪れない。

｢売上高500億円の会社が
10社それぞれ動くよりも、
売上高5000億円の1社になった方が強い。
それがイオンの信条だったはずです」

アメリカではクローガーもセーフウェイも、
合併と統合で成長してきた。

このトップ2社の趨勢を見ると、
｢いい統合」と｢悪い統合」があることがわかる。
そしていま、アホールドとデレーズも、
統合に向かった。

ホールフーズマーケットも、
スプラウツファーマーズマーケットも、
吸収合併で規模を獲得し、
絶好調の好循環企業となっている。

イオンが｢信条」を翻すとは思えない。

池田さんの見方。
｢そこから脱して、むしろ
『500億円の10社に戻った方が強い』｣

そんな「意思を感じる動き」を
イオンが見せつつあるという。

そうだろうか。
私はこの見方に反対だ。

アメリカに出発する直前のメールだっただけに、
様々なことを考えながら、
8時間のフライト。

半分ほどは熟睡して、
あっという間に、西海岸。

翼よあれがアメリカだ。
DSCN2702-5

そしてサンフランシスコ国際空港。

すぐに乗り換えて、ベイエリア上空。

シエラネバダ山脈は、
ロッキー山脈よりも高い。

この雪を抱いた山脈を超えれば、
ラスベガス渓谷。

ストリップのホテル群。

そして到着。

｢唇の芸術｣?

シアトル経由でやってきた団員と合流して、
すぐにウォルマートスーパーセンターへ。

一丁目一番地は、
｢メモリアルデー｣。
5月最終月曜日の戦没将兵追悼記念日。

店中に星条旗。

生鮮と惣菜売場はますます良くなっている。

サービスデリとベーカリーのあたりの、
売場の匂いが随分変わってきた。
｢感じの良い匂い」。

カットフルーツも格段に増えた。

そして新しい売場。
グロサリーゴンドラエンドのバルク菓子。

非食品も充実。

ウォルマートの第2のフォーマット、
｢サムズ・クラブ」。

こちらもコストコをベンチマークして、
急激に改革が進む。

ホットドック＆ドリンクは、
やっと1ドル50セントになった。

これまでは1ドル70セント。
コストコの同商品の1ドル50セントに、
価格合わせすらできなかった。
それができるようになった。

ウォルマートのトップたちは言っている。
｢我々は最大の企業になろうとは考えていない。
地域の1店1店を最良の店にしようとしている」

｢大きな企業のように振舞わなかったから、
大きな企業になってきたのだと思う」

このアローヨ地区には、
ホームデポ、ベストバイ、
TJXのマーシャルズ、ロス、
ベッド＆バス・ビヨンドなど、
名だたるチェーンストアが軒を連ねる。

典型的なパワーセンター。
そのウォルマートの前で写真。

気合を入れていこう。

その後、ホテルに到着すると、
休む間もなく第１回セミナー。

フライト中に眠っていない団員も多いけれど、
講義中、誰も眠ったりしないし、
私も絶対に眠らせない。

それでも肝心なCEとESをしっかり語って、
初日の講義は終わり。

その後、班分け。

他の企業の社員と協力して、
調査し、協議し、分析し、まとめる。

初対面ばかり。
それがいい。

そして最後はディナー。

ブラジル料理のPAMPAS。

乾杯の音頭は、
㈱ヨシヅヤの村井清人さん。
一般事業本部本部長。

そして乾杯。

いよいよ始まった。

選択と集中を繰り返しながら、
企業規模を大きくしていく。
もちろん顧客満足と従業員満足を、
どちらも充足させながら。

規模が大きくなっても、
それができない場合に、
｢膨張」となる。

アメリカを学ぶときにも、
それを忘れてはならない。
(つづきます)

〈結城義晴〉

カテゴリー: 海外研修｜2015怒涛のアメリカ研修記 8:07 PM
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2015年05月12日(火曜日)

日立･小平浪平｢空気の如く･水の如く｣と伊勢丹･阪急･成城石井

昨日、月刊『商人舎』5月号発刊。
特集は、
｢阪急オアシスと成城石井」

私が特集の前書きで書いたのは、
“Classic”High-Quality Supermarketの条件

｢クラシック」というのは、極端に長い流行。
反対に短命に終わる流行を「ファド」という。

今回の巻頭論文は、
4ページ6010字と、短い。

しかしスーパーマーケットだけでなく、
すべてのチェーンストア、小売業、
そして卸売業や製造業の｢質」に関する要件と、
クラシックであるための条件を、
田村弘一さん時代のクイーンズ伊勢丹、
そして阪食と成城石井を題材に考察した。

故田村弘一さんには、
心からお礼を述べるとともに、
この月刊商人舎一冊を捧げつつ、
あらためてご冥福を祈りたい。

阪食の千野和利さんをはじめとする皆さん、
成城石井の原昭彦さんら若い実務家たちにも、
感謝したい。

ありがとうございました。

日経新聞『私の履歴書』は、
今月、日立製作所元社長の川村隆さん。
昨日は自分のことではなく、
日立製作所という会社の歴史を書いて、秀逸。

日立の創業は1910年。
日露戦争に勝利した日本で、
重工業が勃興しようとしていた時期。

創業者は若いエンジニア小平浪平。
36歳。
｢おだいら」と読む。

当時、今の日立市近郊に銅鉱山があった。
久原鉱山が採掘していた。
現JXホールディングス。
しかしその鉱山で使われている機械類は、
輸入品ばかりだった。

技術者の小平は、
それを国産に切り替えようと発案した。
｢最初は日立鉱山の一部門として出発し、
10年後に今でいうスピンオフの形で
日立製作所として独立した」

トヨタ自動車は、
豊田自動織機の自動車部としてスタートした。
全く同じ。

小平の第1号製品は5馬力モーターだが、
この時、小平は、
鉱山で使うための水力発電所を自作し、
銅鉱石を地上に上げるエレベーターを自作し、
港に運ぶための電気機関車を自作した。

｢自らの手で技術を生み出す
小平の独立自尊の志は、
日立の企業文化の骨格を成した」

小平は派手なパフォーマンスを嫌った。
人柄は｢空気の如く、水の如く｣といわれた。

政財界とは多少の距離を置いた。
日立の社長を36年務めたが、
｢自分の息子に後を継がせず、
適材適所を貫いた」

この小平浪平のDNAが、
｢日立の企業風土にしっかり引き継がれた」

1886年、小菅丹治によって創業された伊勢丹。
故田村弘一さんはそのDNAを引いていた。

1907年、小林一三によって始められた阪急。
千野和利さんも、その志を受け継ぐ。

1927年創業の成城石井は、
原さんらが胸を張る。
｢会社は売られても成城石井魂は売らない」

この日立製作所の小平浪平のDNA堅持と、
みな、酷似している。

独立自尊の志。
これがすなわちイノベーションの源となる。

そして｢空気のごとく、水のごとく」。
これが社会的使命を意味している。

小平浪平の生き方、
なんとスーパーマーケットや小売業の、
あり方に似ているのだろう。

それは社会のインフラを構築するという
高い志に根ざしているからだ。

さて私は今朝、
横浜シティエアーターミナルから、
みなとみらいを見渡すベイブリッジへ。

そして羽田空港第1ターミナル。

商人舎USA研修会ベーシックコース。

今回は52名の参加。
満員御礼。

商人舎のアメリカ視察研修の第19回目。
ありがたいことだ。

添乗員のJTB小阪裕介さんが、
まずスケジュールや通関に関する事務的な説明。

そしてJTBカリスマ添乗員の佐藤公彦さんが、
丁寧にわかりやすく注意点などを解説。

商人舎USA研修は、
こういった面でも、
常に最高の人材で最高のレベルを目指す。

最後に結城義晴のレクチャー。

事前テキスト230ページ、
メインテキスト180ページ。
合わせて410ページ。

アメリカはどんなところか。
ラスベガスでは、
なぜ、何を学ぶのか。
そして何を獲得し、何を実行するのか。

言いたいことはまだまだ、
山ほどある。
それでも30分ちょっと、
駆け足で語った。

今回、いつにも増して、
理解度が高い。

楽しみな研修会となる予感。

ゲートのところで、
全員写真。

では、行ってきます。

独立自尊の志を持って、
｢空気のごとく、水のごとく」
この社会的使命を果たし、
イノベーションを起こすべく。

〈結城義晴〉

カテゴリー: 海外研修｜2015怒涛のアメリカ研修記 4:09 PM
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2015年05月11日(月曜日)

月刊『商人舎』5月号｢特集･阪急オアシスと成城石井｣本日発刊!!

Everybody! Good Monday!
[2015vol19]

2015年も第20週。
5月第2週で、
ゴールデンウィーク明け。

台風6号が北上しているけれど、
一年で一番いい季節。

天動き山なみ越えて春はゆく
〈朝日俳壇より　春日市・渡瀬一男〉

トンネルといふ春陰の通り抜け
〈同　養父市・足立威宏〉

チューリップたんぽぽたがひの顔見えず
〈同　東京都・井原三郎〉

朝日俳壇には、
のどかな、いい句が並ぶ。
日経俳壇には、
見るべきもの、なし。

昨日の｢母の日」が終わってしまうと、
6月は祝祭日がない。

その代わりに、
6月10日の時の記念日と、
6月第3日曜日の｢父の日」。

weekly商人舎日替わり連載
｢2週間販促企画」
そんなことが提案されています。

月刊『商人舎』5月号、本日発刊。
monthly商人舎 5月号も、
もちろん、公開されている。
特集阪急オアシスと成城石井
何が｢高級スーパー｣を殺すのか?!

[cover message]
日本スーパーマーケット第一号の紀ノ国屋はJR東日本の傘下に組み込まれた。クイーンズ伊勢丹は三越伊勢丹フードサービスの事業会社となって、かつての輝きを失った。ピーコックストアは最後にはPマートというディスカウント・スーパーマーケットにまで手を出して、その挙句、イオンに売却された。アメリカでも、ドレーガーズ、アンドロニコス、ドロシーレーンなどなど「高級スーパーマーケット」は衰退の一途。
その一方で、日本では西の阪急オアシス、東の成城石井が絶好調。アメリカではホールフーズ、ウェグマンズがこれまた衰えを知らず。この現象、いったい、どう捉えたらいいのか。
日米ともに好循環を謳歌する小売業は、いずれも「高級・低級」「高価格・低価格」の、従来の軸の外にある。あるいは次元を異にする。高級スーパーマーケットが衰退するのではない。消費の軸やライフスタイルのベクトルの変質、つまりマーケットの変容が、高級・低級の価値観を置いてきぼりにしてしまったのだ。

[Message of May]
経営品質を現場から高めよう!　

〈特集のまえがき〉
“Classic”High-Quality Supermarketの条件
結城義晴

阪食の高質専門コンテンツ主義
[第１部　ストラテジー編]
代表取締役会長
千野和利の｢企業高質化論｣

[第２部　マーチャンダイジング編]
専務取締役
松元努が説く｢おかず比率｣イズム

[第３部店舗運営・人材育成編]
取締役執行役員
志水孝行が明かす
｢新入社員･パート従業員研修の要諦｣

最新阪急オアシス千里山店の全貌
高密度MDと空間導線の272 坪「高質食品専門館」はさらに進化した!!
日本のTRADER JOE’S
成城石井のDNAと近未来
[ロング・ロングインタビュー]
㈱成城石井代表取締役社長
原和彦＆服部吉宏執行役員商品本部長
第１章　出店戦略
第２章　商品開発
第3章　価格政策
第4章　ソーシング
第５章　人材教育
最終章　近未来
｢会社は売られても成城石井魂は売らない!｣

成城石井｢最大店舗と最高店長｣
東京ドームラクーア店を訪れ高橋琢磨店長に聞く
町田ニューセントラルキッチン
・・・・・・・・・・・・
商人舎magazine【Monthly連載 2015年5月】
[新連載スタート]
関智美のマーケティング･アイ
「二十四節気と現代人の生活行動」
[リニューアル]
常盤勝美の「この先のウェザーMDチェックポイント」
白部和孝の「売場の計数の使い方Q&A」
嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論
朝川康誠「経済心理学の世界へようこそ」
當仲寛哲のリテイル・インフォメーション・システム論
相楽・長咲の「労務＆人事」最新講座
武藤麻代の｢医食同源の現場訪問｣
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
いかがでしょう。
阪急オアシスと成城石井を、
商人舎流に徹底的にスタディしました。