小売サービス業のためのナレッジサイト

佐々木勇気五段を、
褒めるべきだろう。

｢壁になることができて
よかった」
佐々木の言葉もいい。

さらにロシアのサンクトベテルブルグ。
FIFAコンフェデレーションズカップ。
来年のモスクワワールドカップの前哨戦。
決勝でドイツが見事な勝利。
ヨーロッパ最強のチームが、
現在の南米トップのチリを破った。

ドイツ代表監督のヨアヒム・レーヴ。
1960年生まれの57歳。
かっこいい。

それから全米女子プロゴルフ。
宮里藍は今年で最後の出場。
イーブンパーの36位。
それでも18番のチップインバーディには、
本当に宮里の心がこもっていた。

久しぶりの日曜日。
私は疲れ切って、少し熱を出した。
ずっと寝ていて、すぐに回復した。

さて今日は、1日中、
月刊商人舎7月号の入稿仕事。

夕方、成田空港に向かう。

成田エクスプレス。

第1ターミナルから、
定宿のエクセル東急ホテルへ。

明朝の集合が早いので前泊。

明日からダラス、ニューヨーク。
ダラスは33℃、ニューヨークも30℃。

帰国して10日後、
7月20日、2017特別セミナー。
小売業の情報技術革新
大久保恒夫･當仲寛哲･結城義晴が、
世界潮流からマネジメント活用までを、
語りつくす。

大久保恒夫さんは、
｢AI流通革命｣の本質を、
経験に基づいて解き明かす。

當仲寛哲さんは、
安い、速い、柔らかい、
仕組みの神髄を、
実例を盛り込んで教授してくれる。

もちろん私も、
流通IT革新に関して、
欧米の動静も絡めながら、
わかりやすく解説する。

ドイツの小売業を見てきて、
そのことを強く感じるものだ。

7月20日木曜日。
13時～18時。
東京・エッサム神田ホール。
参加費用1万円(税込み1万800円)
定員は100名。

情報システムの構築と改革は、
トップの仕事だ。

だから今回は特に、
トップマネジメントに参加してほしい。

メーカーや卸売業、IT産業など、
サプライチェーンの情報システムを、
改革しようとする人たちにも、
参集してほしい。

少なくとも産業の将来を、
見通すことができる人間が集まって、
知恵を出し合いたいと思う。

では、みなさん、今週も、
勝利を。
Good Monday!

〈結城義晴〉

猫の目で見る博物誌――。

猫の目は季節を読み取る。

赤い。くだもの。
初夏の味。桜桃。

生きるという事は、たいへんな事だ。あちこちから鎖がからまっていて、少しでも動くと、血が噴き出す。
私は黙って立って、六畳間の机の引出しから稿料のはいっている封筒を取り出し、袂につっ込んで、それから原稿用紙と辞典を黒い風呂敷に包み、物体でないみたいに、ふわりと外に出る。
もう、仕事どころではない。自殺の事ばかり考えている。そうして、酒を飲む場所へまっすぐに行く。
「いらっしゃい」
「飲もう。きょうはまた、ばかに綺麗な縞を、……」
「わるくないでしょう？　あなたの好く縞だと思っていたの」
「きょうは、夫婦喧嘩でね、陰にこもってやりきれねえんだ。飲もう。今夜は泊るぜ。だんぜん泊る」
子供より親が大事、と思いたい。
子供よりも、その親のほうが弱いのだ。

桜桃が出た。
私の家では、子供たちに、ぜいたくなものを食べさせない。子供たちは、桜桃など、見た事も無いかもしれない。食べさせたら、よろこぶだろう。父が持って帰ったら、よろこぶだろう。蔓を糸でつないで、首にかけると、桜桃は、珊瑚の首飾りのように見えるだろう。
しかし、父は、大皿に盛られた桜桃を、極めてまずそうに食べては種を吐き、食べては種を吐き、食べては種を吐き、そうして心の中で虚勢みたいに呟く言葉は、子供よりも親が大事。
〈太宰治｢桜桃｣より〉

桜桃(おうとう)はサクランボ。
バラ科サクラ属サクラ亜属。
その果樹｢実桜(ザクラ)」の果実。

産地で生産者は｢桜桃｣と呼ぶ。
店頭に並ぶと｢サクランボ｣となる。

サクランボは｢桜の坊｣
｢桜の実｣という意味。

赤い坊があかんぼになった。
これと同じ。

ミザクラには二つの類型がある。
東洋系とヨーロッパ系。

日本で栽培される桜桃のほとんどは、
ヨーロッパ系である。
品種数は1000種を超える。

果実は丸みを帯びた赤い実。
品種によって黄白色もある。
葡萄の巨峰のような紫色もある。

｢核果類｣。
種子が1つある。

生食用のサクランボは、
｢甘果桜桃｣
セイヨウミザクラで学名Prunus avium。
イラン北部からヨーロッパ西部にかけて、
野生していたし、
有史以前から食べられていた。
甘い。

調理用には、
｢酸果桜桃｣
スミミザクラで学名Prunus cerasus。
原産地はアジア西部のトルコ辺り。
こちらは酸味が強い。

ほとんどの甘果桜桃は、
｢自家不和合性｣がある。
つまり｢他家受粉」

一方、酸果桜桃はすべて、
自家和合性がある。

古代ローマのプリニウスの｢博物誌」
執政官ルクッルスが桜桃の木を見つけた。
第三次ミトリダテス戦争で駐屯したのが、
黒海南岸のケラソス(Kerasos)。
そこでサクランボに夢中になった。

それをローマに持ち帰った。
だから学名Cerasusは、
ケラソスのラテン語表記となった。

それが後年、ヨーロッパ各国に伝わり、
イギリスでcherryとなった。
アメリカ大陸には17世紀に持ち込まれた。

セイヨウミザクラは明治初期に、
日本に伝えられた。

ドイツ人のライノルト・ガルトネル。
プロイセンの貿易商が、
北海道の開墾の際、桜桃を植えた。

主な桜桃の種類。
佐藤錦(さとうにしき)。
国内で最も多く生産されている品種。
大正時代の1912年から16年をかけて、
後述のナポレオンと黄玉を交配してつくられた。
交配育成したのは山形東根の佐藤栄助氏。
その名をとって、
1928年(昭和3年)に命名された。

ナポレオン。
名前はナポレオン･ボナパルトに由来。
死後ベルギー王が命名した。
ヨーロッパ各国で栽培されている品種。
粒は大きめで、ハート形をしている。
完熟した果実は、極めて美味。
｢ロイヤル・アン｣のブランド名で流通。
佐藤錦の受粉木として、
一緒に栽培されることが多い。

ビング(Bing cherry)。
米国西海岸産のアメリカンチェリー。
アメリカの代表品種で、
日本への輸出量の9割を占める。
果皮が黒っぽい濃赤色。
粒が大きくて、酸味が少なく、
甘味が強い。
価格は国産に比べて手頃。

高砂(たかさご)。
アメリカ原産で、1872年(明治5年)に、
日本に伝わった。
元名はロックポートピカロー。
受粉樹として栽培される。
果肉は乳白色で果汁が多い。
適度な酸味とほどよい甘さがある。

早生種は、高砂、紅さやか、紅ゆたか、
香夏錦、正光錦、日の出、
そしてフランス原産のジャボレー。

中生種はサクランボの代名詞の佐藤錦、
北光、天香錦、夕紅錦など。

そして晩生種は、ナポレオン、
紅秀峰(べにしゅうほう)、紅てまり、
大将錦、月山錦など。

2014年の国別生産量順位。

1位トルコ 44万5556トン
2位アメリカ 32万9852トン
3位イラン 17万2000トン
4位 スペイン 11万8220トン
5位 イタリア
6位 チリ
7位 ルーマニア
8位 ウズベキスタン
9位 ロシア
10位 ギリシャ

フランスは15位、ドイツは16位。
中国は17位で、日本は21位。

トルコが圧倒的に多い。
そしてアメリカ。
これが二大産地。

日本の輸入先は4カ国。
1位はアメリカ4844トン、
52億円5843万円。
2位はチリ31トン、3329万円。
3位がオーストラリア 29.6トン、
4197万円。
4位はニュージーランド 19.5トン、
3157万円。

輸入はアメリカが圧倒的に多い。

日本国内の生産量は、
山形県が全国の7割を占める。
1万トン台の半ばまで。
つづいて北海道、山梨県だが、
一桁低い1000トン台。
農林水産省の統計。

1位 山形県 1万4500トン
2位 北海道 1430トン
3位 山梨県 1190トン
4位 青森県 605トン
5位 秋田県 364トン
6位 福島県 337トン
7位 長野県 278トン
8位 群馬県 118トン
9位 新潟県 104トン
10位 岩手県 29トン

桜桃はいろいろなところで栽培される。
しかし、どうやら生産力は、
どこかに集中するらしい。

世界ではトルコ、アメリカ。
日本では山形、それも東根。

雨ふれば梅雨と呼ばるる桜桃忌
〈山口青邨〉

桜桃忌(おうとうき)は、
｢桜桃｣の著者・太宰治を偲ぶ日。
6月19日。

1948年6月13日、太宰は、
愛人の山崎富栄と、
玉川上水に入水自殺した。
しかし遺体が上がったのは、
6日後の6月19日だった。
奇しくもこの日は、
太宰の誕生日でもあった。

雨男雨女かな桜桃忌
〈村山故郷〉

この雨男は太宰、雨女は富栄か。

カリフォルニアチェリー氾濫桜桃忌
〈百合山羽公〉

その通りです。

梅雨のサクランボ。

太宰さんはなぜ、
命を投げ出したのでしょう。

｢大皿に盛られた桜桃を、
極めてまずそうに、
食べては種を吐き、
食べては種を吐き、
食べては種を吐き」
かわいそうな人なのでしょう。

(『猫の目博物誌』〈未刊〉より by yuuki)

2017年7月1日土曜日。
映画サタデーナイト・フィーバーは、
ジョン・トラボルタの出世作。

しかし、近頃は、
そんなこともない。

それでも今年の後半が始まる。

私の7月は、
4日の独立記念日に、
アメリカに入る。
10日にはもう帰国して、
11日、12日と大阪。

13日の木曜日は、朝から、
伊藤園大陳コンテスト最終審査委員会。
そして午後、商人舎web会議。

14日は何もないけれど、商人舎オフィス。
そのあと、本当に久しぶりの三連休。
最後の7月17日は海の日の祝日。

18日は第一屋製パン㈱取締役会。
19日はゴルフ名人会。

そして7月20日。
2017特別セミナー
小売業の情報技術革新
大久保恒夫･當仲寛哲･結城義晴が、
世界潮流からマネジメント活用までを、
語りつくす。

話題の大久保恒夫さんが、
｢AI流通革命｣の本質を、
丁寧に解き明かしてくれる。

當仲さんはmode1とmode2を分析し、
実際の展開例、展開手法を解析する。

當仲さんの思想の基本。
｢コンピュータとシステムとは違う｣

｢コンピュータは道具です。
例えば包丁のような道具です。
良い包丁は、よく切れる包丁。
値段が高い包丁がいいのではないし、
ブランドが付いた包丁がいいのではない」

當仲さんは、コンピュータ活用に対して、
三つの条件をあげている。
①やすい
②はやい
③やわらかい

まず低価格。
計算や記録が迅速。
柔軟に使いこなせる。

一方、システムとは何か。
それは人がする仕事の仕組みのこと。

その仕組みこそが大切であり、
その仕組みこそが企業組織の個性であり、
その仕組みで競争は展開される。

道具はあくまで、
安くて、速くて、柔らかいもの。

みなさんの会社の情報システムは、
安くて、速くて、柔らかいか。

私は日本の小売業やチェーンストアが、
ガラパゴス状況に陥らないよう
そして抜本的な生産性改革がなされるよう
そのことを願って、
この特別セミナーを実施する。

今回が第1回のつもり。
ケーススタディなどを増やしつつ、
連続的に開催して、
産業を挙げた業務の生産性アップに、
貢献したい。

ドイツの小売業を見てきて、
そのことを強く感じるものだ。

7月20日木曜日。
13時～18時。
東京・エッサム神田ホール。
参加費用1万円(税込み1万800円)
定員は100名。

情報システム担当者はもちろんだが、
トップマネジメントに参集してほしい。

情報システム改革はトップの仕事だ。

メーカーや卸売業など、
サプライチェーンに関係する人も、
お集まりください。

今後のケーススタディに、
登場してもらいます。
今回はそのキックオフセミナーです。

さて今日は、横浜商人舎オフィス。
巨匠･鈴木哲男さん来社。
そして2時間を超える対談。

月刊商人舎7月号でご披露します。

そのあと、鈴木さんから、
面白い話を聞いた。
｢100マイル地元食｣
三つのルールがある。

[メインルール]
自分から100マイル内の食べ物だけを、
食べる。

自分を中心に、
半径100マイル(160.934㎞)の範囲内で、
生産、採取、捕獲、加工、
調理された食品だけを食べる。

[サブルール]
最初の1週間は、
家に残った食材を消費する。

チャレンジ最初の1週間は、
残った食べ物を食べても良い移行期間。
足りなくなった食材は、
100マイル範囲内のものを買う。
1週間経っても余ってしまった食べ物は、
実家に送ったり、友人に配ったり、
無駄にならないようにする。

[例外ルール]
仕事関係の食事の時は、
範囲外の物も食べる。

このルールにはmodelがある。
｢The 100-Mile Diet」
A Year of Local Eating
(Random House)
Alisa Smith and J.B. MacKinnon。

2007年3月にカナダで出版。
いわゆるドキュメンタリーの単行本。

そして｢100マイル地元食」と翻訳し、
日本で一家で実践しているのが、
鈴木俊介さん。

奥さんと3人の子どもとともに、
北海道で生活する35歳。

伊藤忠商事で9年間働き、
退職してこの生活に入った。

思い切ったものだ。

そして鈴木俊介さんこそ、
鈴木哲男さんのご長男。

私からも、
ご支援、ご協力を、
お願いします。

さて7月1日で、
｢AJSネットワーク｣到着。

宮崎遵さんが登場。
エバラ食品工業(株)社長。
宮崎さんの経営の信条。
｢大きさよりも強さ｣
そして｢体格よりも体質｣

すばらしい。

私の連載は「辛口時評」

もう連載第115回。
月刊誌だから9年と7カ月。

今回のテーマは、

さて、明日が東京都議会議員選挙。
半夏生の日。

自民党の二階俊博幹事長。
昨日の30日、国分寺市の応援演説。
朝日新聞などが報じた。

取材に来ていたマスコミを評して、
｢マスコミがあんなに来ているが、
言葉ひとつ間違えたらね、
すぐいろいろなところへ話になるんだ。
選挙弱かったら落とされちゃうよね」

｢私らを落とすなら、
落としてみろって」

｢あんたらどういうつもりで
書いているか知らんが、
我々はお金払って(新聞を)買ってんだよ。
買ってもらっていることを
やっぱり忘れちゃダメじゃないかな」

石原伸晃経済再生大臣。
これも都議選の応援演説。
｢中央のほうで、
余計なことを言う人がいたり、
暴力ふるう女性が出てきたり、
本当に申し訳ないと思います」

｢権力を持つ側は、絶えず、
謙虚でなければならない。
これは政治のいろはでございます」

それに対して、マスコミの代表。
｢週刊文春｣新谷学編集長。
1964年生まれ。東京都出身。
早大卒業後、89年に文芸春秋に入社。
｢Number｣「マルコポーロ」、
そして｢文芸春秋｣編集部などを経て、
2012年から現職。

｢私たちは安倍政権の
敵対メディアでもないが
応援団でもない｣

私はAJS機関誌上は、
スーパーマーケットの応援団です。

新谷さんは昨年、特ダネを連発。
｢文春砲｣という流行語まで生んだ。

それは極めてわかりやすい話で、
安倍首相の代わりがいないからです。

現場の記者に言い続ける。
｢あなたたちの使命は
スクープを取ることだ｣

安倍政権に｢親｣でも｢反｣でもなく、
｢書くべきことは書く｣

｢1強政権を前に、
新聞やテレビの側が
自主規制や事なかれ主義に
流されているのではないか」

辛口だ。

｢権力に対してメディアは、
明るいアナーキズムをもっていた方が
世の中の風通しはよくなると思います」

その通り。

｢首相が理念型の政治家なので、
メディアも鮮烈に
親安倍と反安倍に分かれる」

｢その一方で、横並び的な紙面作りは
昔と変わっていない」

｢政府の発表したものを報じる
発表ジャーナリズム」
またまた辛口。

｢大取材班を組んで、
大きな話から小さな話まで
ファクトを掘り起こし、
徹底的に調査報道をする新聞が
あってもいいのでは」

最後はここの一言。
｢ファクトで武装して
戦うのが報道機関です｣

今日の対談。
鈴木哲男さんも結城義晴も、
事実(ファクト)で武装して評価した。

それが私たちの誇りだ。

〈結城義晴〉