結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2014年11月17日(月曜日)

サンフランからダラスへ、講義と視察とポジショニングの専門性

Everybody! Good Monday!
[2014vol46]

ダラスは今、零下3度。

夏は40度を超えるのに、
11月中旬でこの寒さ。

アメリカも異常気象だ。

さて2014年11月第4週。
今週の出来事は、
ウィークリー商人舎の月曜朝一、
今週の販促企画に任せよう。

アメリカのニュースは、
デイリー商人舎に任せる。
ウォルマート第3四半期は増収減益、
テコ入れはネイバーフッド・マーケットとEコマース

いい記事です。

そして月刊商人舎は、
マンスリー商人舎。
【特集】Express Store 大研究 
グローバル・リテイラーの大潮流
「店舗小型化」の謎を解く

さて昨日のことになるが、
サンフランシスコで、
平和堂2014アメリカ研修団を迎えて、
ホールフーズとドレーガーズを訪問。

その足で、再びサンフランシスコ国際空港。
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それから空路、
ダラス・フォートワースへの旅。
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3時間半で到着し、
尚且つ時差が2時間。

真っ暗。

すぐに、夜中のウォルマートへ。
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ディスカウントストアのタイプ。

買い出し。
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水やビールなどを購入して、
安心する。
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旅には水は必需。

ウォルマートのグレートバリュを、
強くおすすめして、
その価値を実体験してもらう。

その夜はホテルで、
お弁当とビール。

意外にぐっすり寝た。

そして朝。
8時からセミナー。

まずは団長の挨拶。
田中仁史さん。
平和堂生鮮食品事業部部長。
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そして結城義晴2時間講義。
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みんなしっかり眠って、
気分爽快。
頭もスッキリ。
学習効果抜群の状態。
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アメリカ情報をふんだんに盛り込んだ。
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そして怒涛の視察。
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ウォルマートの店の前で、
全員写真。

入口にはオレンジの山。
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反対側もオレンジの山。
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しかし値段が違う。

お客に意外性を与える演出。
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青果部門は、
ホリデーシーズンに向けて、
売り込み姿勢を強める。
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もちろんターキーも。
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その先のクリスマスへの、
早仕掛け。
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ツリー売り場はこの盛大さ。
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ウォルマート・スーパーセンターに、
死角はない。
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そしてこれからの時代を担うフォーマット。
ネイバーフッドマーケット。
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入口にワインと花売り場。
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三つの提案。
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「金曜日は、
花買って、
パン買って、
ワ~インを買って、
帰りま~す」

こんな歌を思い出した。

ずいぶんスーパーマーケットらしくなってきた。
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そしてエンド。
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右肩に、「セービング・キャッチャー」。
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オンラインで行う最低価格保証。
やることが細かい。

もちろん「プライスファースト」。
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どんどん売り場が広がっている。

クリスマス・プレゼンテーションも。
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そしてサイト・ツー・ストアの告知。
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ネイバーフッドマーケットとEコマース。
つながっている。

それからコストコ。
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相変わらず絶好調。
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コストコのロテサリーチキンは、
いくら焼いても間に合わない。
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そしてターキーはこのボリューム。
投げ込み陳列。
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こんなワインも。
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シャトーマルゴー、
999.99ドル也。
約10万円。
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私を含めてみんな、
試食に勤しむ。
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楽しい勉強、
サンプルライフ。

コストコと同じ、
リミテッドアソートメントストア。
アルディ
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こちらは1万平方フィート。
281坪。

ワンウェイコントロール。
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俄然、美しい店になってきた。
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それでもミルクは1ガロン、
2ドル59セント。
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そして食パンは、
この売れ行き。
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何しろ98セント。

ウォルマートの新PBは、
アルディとダラーゼネラルを意識して、
開発された。

ディスカウント勢は最強。

そしてクォリティ&サービス勢。
HEBセントラルマーケット。
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入口でサンクスギビングの料理を見せる。
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反対側の入口には青果部門と、
アイス・ウォール。
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さらに圧巻の青果部門。
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青果部門は、
大型の八百屋のようだ。

それから魚屋、肉屋と続く。
さらにワインとビールの品揃え豊かな、
酒屋が来る。
チーズ屋、パン屋、惣菜屋、
バルクショップ、グロサリーショップ。

専門店が確立されていて、
それがワンウェイのコンコースで
つながっている。

だからワンウェイコントロールが可能となる。

次にスプラウツファーマーズマーケット。
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昨年の8月に株式上場して、
アソシエーツも元気いっぱい。
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この店こそ八百屋の専門大店。
それがベジタリアンやスードベジタリアンから、
絶大なる支持を受ける。

青果部門とバルク部門の周辺に、
ベーカリーやデリカテッセン、
ミート、シーフード、リカーなどなどが構成されて、
スーパーマーケットの形になる。
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ここまで訪問した店店。
ディスカウント型、
リミテッドアソートメント型、
アップスケール型、
健康志向型。

それぞれにアウトスタンディングな、
フォーマットをつくる。

その根本に専門性がある。
ポジショニング戦略とは、
それぞれに専門の強みを持つこと、
と言い換えてもいい。

それができなければ、
滅びる。

と、ここまで書いて、
出発の時間が来た。

零下3度の世界に出てゆく。
続きは明日。
悪しからず。

では皆さん、今週も。
Good Monday!

外は零下3度。
そこへ出てゆく。
(つづきます)

〈結城義晴〉


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