ロンドンからフランクフルト経由、
バルセロナへ移動。
主要7カ国首脳会議が、
明日の夜からドイツ南部のエルマウで開幕。
そのためか、フランクフルト国際空港は、
厳重な警戒ぶり。
ロンドンからの便は出発が遅れ、
その上、乗り継ぎでちょっと手間取った。
しかし無事、バルセロナに到着。
気温28度。
サミットでは気候変動問題がひとつのテーマ。
2030年までに日本は、
温暖化ガスを2013年比で26％削減する。
その目標を国際的に説明すると同時に、
環太平洋経済連携協定の早期合意に、
大いに努力する意思を表明する。
ブログは時差時間主義で、
ロンドンのまとめ。
まず、最大の目的の一つ、
テスコ・エクストラ訪問。
テスコのマルチフォーマット戦略の、
最大級店舗。
入口右手にプロモーションのいちご。
しつこくしつこくいちごを売りまくる。
そして左手のシーゾナルゾーンでは、
バーベキューの提案。
エクストラはハイパーマーケット業態。
だから店は横に長く、
T字型のコンコースをつくる。
そのTの主通路を左に折れると、
アパレルゾーン。
テスコのブランドF&Fのアイテムが並ぶ。
入口のコンコースを突き当たると、
クリック＆コレクトのコーナー。
コンコース右手は住関連やヘルス＆ビューティ。
そして店舗3分の2ほどを占める食品売り場。
先頭はもちろんテスコが誇る青果売り場。
花から入る。
その後ろのバナナの売り場。
葉物はこのド迫力。
クレート陳列でも、
これだけのボリュームを出すことができる。
そして果実売り場。
カットフルーツもアメリカに先駆けて展開。
キュウリ。
パプリカ。
青果部門はテスコの生命線を握る。
それは世界中のスーパーマーケットに、
共通する重点課題だ。
奥の主通路沿いは、対面売り場。
そこにオリーブのコーナーがあった。
主通路対面には、
テスコのクォリティブランド
｢ファイネスト｣のコーナー。
そしてファーマシーも必須。
店舗左翼の突き当たりは、
飲料のディスカウント。
そしてアルディ旋風吹き荒れるロンドンだけに、
コンペティティブブランドを強化。
エブリデー・バリュー。
最下段がエブリデーバリュー。
その上がテスコ・レギュラーブランド。
最上段がナショナルブランド。
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この並びで、顧客の視線を釘付けにする。
そしてテスコはレジで、
3人目まで待たせない。
アメリカのクローガーと共闘して、
ウォルマート・アズダを迎え撃ち。
その作戦がレジ対策。
実にいい店だった。
テスコの不調を感じさせられることは、
まったくなかった。
ついでにテスコ・エクスプレス。
入口右手から、
コンコースが左回りになっている。
その青果部門。
この充実。
クレート陳列。
テスコエクスプレスは、
日本で言うコンビニエンスストアではない。
エクスプレスストアなのだ。
テスコファイネストのピザ。
この店では冷蔵ケースの最上段を、
ファイネストが占めてグレード感を演出している。
レジもずらりと設置され、
顧客が並ぶとベルを鳴らして、
レジを開放する。
テスコ・エクストラと、
テスコ・エクスプレス。
最大店舗と最小店舗。
この間にテスコ・スーパーストアと、
テスコ・メトロがある。
そしてダークストアとクリック＆コレクト。
これによって30％の高占拠率を確保する。
それがテスコのマルチフォーマット戦略だ。
続いて対抗馬のセインズベリー。
かつてはサバセンターと呼ぶ店を持っていた。
それが非食品強化型フォーマットだった。
いまはセインズベリー。
ハイパーマーケット業態だ。
テスコエクストラ同様に、
入口左手にシーゾナルコーナー。
しかしここが弱い。
T字型コンコースを左手に曲がると、
青果部門。
クレート陳列で、
トマトを充実させている。
葉物の陳列線も長い。
しかしテスコには、全然かなわない。
テスコのファイネストに位置づけられるのが、
「テースト・ザ・ディフェレンス」
クォリティブランド。
奥の主通路は対面コーナーが続く。
鮮魚、精肉担当は、
小洒落れたハットをかぶっている。
ここにサラダバー。
しかしホールフーズやウェグマンズに比べると、
全然魅力がない。
チーズはカゴにプレゼンテーション。
店舗左手が冷凍食品のリーチインケース。
真ん中主通路沿いのエンド。
そのど真ん中が、
レギュラーのセインズベリーブランド。
左にオレンジ色のコンペティティブブランド。
｢セインズベリー・ベーシックス」
そして上段にデルモンテ。
ナショナルブランド。
これが定石。
店舗左サイドは、
ディスカウントを強調。
ワインは充実。
伝統のセインズベリーらしさを見せてくれる。
レジは待たせる。
繁盛店は繁盛する分だけ、
待たせる。
これは小売業の大いなる自己矛盾。
それがセインズベリーでは、
解決されていない。
そしてアズダ。
ウォルマートが買収した、
ディスカウントスーパーマーケット。
セインズベリーと二番手争い。
中央入口を入ると、
コカコーラのボリューム陳列。
青果部門は充実。
一番下に「プライス・ロック」のPOP。
つまり「価格に錠を下ろした」。
これぞエブリデーロープライスの本質。
いいネーミングだ。
アメリカのウォルマートでも、
この言葉、使うんじゃないか。
真ん中主通路でもプライス・ロック。
そしてロールバック。
奥主通路もディスカウント一色。
天井から「ラマダン」のお知らせ。
そして肉はハラル・コーナー。
このあたり、イスラム教徒が多く住む。
そしてアズダは彼らから頼りにされている。
鮮魚も氷を敷いて、鮮度感を演出。
冷凍食品はリーチインケースだが、
顧客がよく買ってくれる。
安いからだ。
そして真ん中の肉売り場。
このボリュームとプライス。
店舗左手はアパレル売り場。
ジョージ・ブランド。
アズダの独自ブランドで、
アメリカのウォルマートでも採用している。
そしてファザーズデー。
父の日セール。
積極的にアピールしているのは、
アズダだけだった。
ウォルマートのいいところが、
ここに出ている。
そしてレジは待たせない。
セルフレジを多用して、
顧客にストレスを感じさせない。
そのレジの前に、
即食コーナー。
よくできたディスカウントスーパーマーケットだ。
4番目はアルディ。
イギリスで猛威を振るっている。
もしかしたらアルディが、
英国の勝利者なのかもしれない。
我々が入ると、この混み様。
しかし英国アルディは青果が強い。
この充実ぶり。
ベーカリーも、
即日配送商品。
そして品揃えが豊富。
だから客数も多くて、
アメリカのトレーダー・ジョーのようなレジ。
大繁盛のハードディスカウンター。
テスコが手を焼くわけだ。
ちょっと一休みして、
テムズ川を臨む。
汚い茶色の水。
しかし河畔は気持ちいい。
そしてテスコの新フォーマット。
実験中の店を、
みんなで見学。
3軒隣にはプレタ・マンジェ。
右隣にはイート。
そして、wasabi。
激戦区で、新しいフォーマット実験。
これもデーブ・ルイスCEOの意欲。
商人舎マガジンで、
報告しよう。
最後はディナー。
カフェ・ルージュ。
2階のベランダが気持ちいい。
そばの教会が見える。
イギリスの食事はまずいと評判。
しかし私はそうでもなくなっていると思う。
ロンドンに来て食べてみてください。
中華料理はうまい、
イタリア料理も昔からいい。
そして最近はフランス料理が上出来。
明るいうちから、
ワインを楽しんで、
しかもイギリスのフランス料理を堪能した。
途中で、誕生祝い。
竹内俊彦さん、おめでとう。
プリマハム㈱執行役員西日本支社長。
プレゼンターは、飯田万理江さん。
伊藤忠商事㈱食料カンパニー。
全員で拍手。
イギリスの小売業。
顔ぶれはシンプル。
つまり役者が少ない芝居のようなもの。
しかしその役者は、みんな、
達者な演技をする。
ちょっとまずい芝居をするものは、
すぐに舞台を下ろされてしまう。
それがイギリスの競争だ。
私たちは日本の将来図を、
しっかり勉強して、
バルセロナに移動して来た。
(つづきます)
〈結城義晴〉
